A fruta recebeu este nome devido ao seu alto teor de açúcar. As nectarinas são ricas em vitaminas e oligoelementos. Os grãos de semente de nectarina também possuem propriedades benéficas. Eles são doces e amargos. Doce é adicionado ao doce ou apenas comer, e amargo é usado na preparação de bebidas alcoólicas.
Doce de nectarina - os princípios básicos da culinária
Para geléia, pegue apenas frutas maduras. Nectarinas verdes podem estragar o gosto de geléia.
As nectarinas selecionadas são lavadas sob a torneira. A pele não é removida. Então os ossos são removidos e a carne é cortada em fatias. Nectarinas picadas são deslocadas para pratos adequados e colocadas com açúcar. Mexa e deixe na geladeira por várias horas.
As conservas de nectarina são fervidas em duas ou três doses. Um recipiente de pêssegos colocados no fogo e leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por cerca de cinco minutos. Então é completamente resfriado e fervido novamente.
Para picante e aroma, especiarias, frutas cítricas, baunilha e até mesmo café são adicionados ao congestionamento.
O gel quente é embalado em frascos estéreis de meio litro e hermeticamente fechado. Enrole e deixe para preservar completamente resfriado.
As conservas de nectarina são adequadas não apenas para beber chá, mas também para recheio de tortas.
Receita 1. Doce de nectarina tradicional
Ingredientes
- nectarina - dois kg;
- açúcar granulado - 1000 gramas;
- açucar de baunilha - saco.
Método de preparação
1. Lave os frutos de nectarinas sob a torneira. Remova frutas podres e maduras. Remova os ossos dos pêssegos. Polpa cortada em pedaços. 2. Coloque os pêssegos em uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem e deixe na geladeira por várias horas.
3. Mexa novamente, adicione o açúcar de baunilha e coloque a tigela de frutas em fogo lento. Leve a geléia para ferver e cozinhe por um quarto de hora. Reserve por algumas horas.
4. Lave os frascos de meio litro com detergente e lave-os bem. Esterilize os recipientes de vidro convenientes para você.
5. Envie uma tigela de geléia em fogo lento e deixe ferver por mais 15 minutos a partir do momento da ebulição.
6. Espalhe geléia quente em um recipiente de vidro e aperte bem com tampas. Vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Conserva de nectarina com açafrão
Ingredientes
- quilo de nectarina;
- uma pitada de ácido cítrico;
- 1,2 kg de açúcar;
- água potável - um copo;
- uma pitada de açafrão.
Método de preparação
1. Nectarina lavar bem. Divida ao meio e remova os ossos.
2. Dilua o ácido cítrico em água e abaixe as metades de nectarina nele por cinco minutos.
3. Escorra a água e coloque os pêssegos em uma tigela de esmalte.
4. Despeje o açúcar em uma panela, coloque um copo de água potável e ferva a calda em fogo baixo, mexendo sempre.
5. Despeje a polpa da nectarina com xarope e deixe por um dia para que a fruta esteja encharcada com xarope.
6. Após o tempo previsto, despeje a calda com o suco liberado em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver. Despeje pêssegos sobre eles novamente. Infundir nectarinas para outro dia.
7. Coloque a pélvis em fogo médio e deixe ferver, removendo a espuma. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos e, no final, adicione o açafrão e o ácido cítrico. Resfrie a geléia completamente e coloque em frascos secos estéreis. Cubra a garganta com pergaminho e amarre com barbante. Guarde na geladeira.
Receita 3. Doce de nectarina com laranjas
Ingredientes
- quilo de açúcar;
- nectarinas - quilograma;
- limões - meio quilo;
- laranjas - quilograma.
Método de preparação
1. Lave as nectarinas sob água corrente. Retire os ossos. Corte a carne em fatias finas iguais, cortando as áreas danificadas.
2. Transfira a fruta fatiada para uma tigela de aço inoxidável. Despeje o açúcar e misture. Deixe por quarenta minutos, até que o suco se destaque.
3. Lave os limões e as laranjas, despeje sobre água fervente e retire com uma faca afiada. Corte as frutas cítricas em fatias e adicione-as às nectarinas.
4. Coloque a pélvis em fogo baixo e cozinhe a geléia, mexendo sempre. Para verificar, coloque a mistura no pires, se ela não se espalhar, o engarrafamento estará pronto.
5. Lave os frascos, lave bem e coloque no forno por 15 minutos para ser esterilizado.
6. Espalhe geléia quente em frascos e enrole. Legal, envolto em um cobertor quente, e enviado para armazenamento na despensa.
Receita 4. Doce de nectarina transparente
Ingredientes
- nectarinas - quilograma;
- água potável - um copo;
- açúcar granulado - quilograma;
- suco de limão - 60 ml.
Método de preparação
1. Lave as nectarinas e corte-as em fatias pequenas e bonitas.
2. Em um copo de água, adicione duas xícaras de açúcar e coloque a mistura em fogo baixo. Ferva a calda até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Em seguida, retire os pratos com calda do fogo, leve um pouco e adicione suco de limão espremido na hora.
3. Mergulhe as fatias de nectarina na calda quente e deixe durante a noite, cobrindo com um pano limpo. 4. Em seguida, coloque os pratos com pêssegos em fogo baixo e cozinhe por cerca de três minutos a partir do momento da ebulição. Retire do fogo e deixe até a manhã.
5. Novamente, envie a mistura de frutas ao fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
6. Os frascos limpos são esterilizados e secos. Nós espalhamos no engarrafamento preparado recipiente de vidro, e hermeticamente roll up.
Receita 5. Doce de nectarina com amêndoas e canela
Ingredientes
- nectarinas - meio quilo;
- amêndoas - 150 g;
- canela em pó - 5 gramas;
- açúcar - 2,5 copos.
Método de preparação
1. Lave as nectarinas sob a torneira. Ferva a fruta e retire a pele fina. Retire os ossos, corte a polpa dos pêssegos em fatias finas e coloque em uma bacia de aço inoxidável. Deixe por algumas horas, enchendo as nectarinas com açúcar e misturando.
2. Coloque no fogo e, assim que ferver, ferva um quarto de hora. Remova cuidadosamente a espuma. Separe, cubra com um pano limpo e deixe durante a noite.
3. Retire a pele da amêndoa e finamente desintegrá-la. Coloque os pratos com a geléia no fogo e, assim que ferver, adicione canela e amêndoas picadas. Ferva com uma fervura baixa por cerca de dez minutos. Não se esqueça de mexer constantemente, para que o congestionamento não seja queimado.
4. Organize os frascos em frascos. Cork firmemente, vire-o, envolva-o em um cobertor quente e esfrie completamente.
Receita 6. Doce de nectarina com café
Ingredientes
- nectarinas - dois quilos;
- açúcar granulado - dois quilos;
- café moído natural - 30 g.
Método de preparação
1. Faça um pequeno saco de tecido grosso.
2. Nectarinas lavar debaixo de água. Nós tiramos os ossos. A carne do fruto é cortada em pequenas fatias. 3. Coloque a polpa de pêssego fatiada em uma tigela de esmalte e cubra com açúcar. Misture e deixe por algumas horas para a fruta dar suco.
4. Deite o café no saco e amarre-o bem. Colocamos a bacia no fogo e colocamos uma sacola de café nela. Precisamos dele para dar seu sabor, mas a cor da geléia não mudou. Cozinhe a partir do momento de ebulição, sete minutos. Em seguida, retire do fogo e retire o saco de café.
5. Geléia quente pré-embalada em frascos de meio litro e enrolada. Nós embrulhamos a jaqueta velha e a deixamos para que a geléia seja completamente resfriada.
Receita 7. Compota de nectarina com nozes
Ingredientes
- kg de açúcar granulado;
- nozes - 100 g;
- quilo de nectarinas.
Método de preparação
1. Miolo de nozes embebido durante cinco minutos em água a ferver. Em seguida, despeje a água e deixe de molho por dez minutos.
2. Nectarinas lavar com a torneira, escorra e corte em fatias, removendo os ossos.
3. Transferimos os pêssegos para pratos esmaltados e cobrimos com açúcar. Mexa e deixe por três horas até as nectarinas deixarem o suco. Adicione as nozes aos pêssegos e misture.
4. Envie a mistura de frutas para um fogo baixo e cozinhe até ficar cozido, mexendo sempre. Remova a espuma. Assim que o congestionamento começar a borbulhar, retire-o do fogo e coloque-o em um recipiente de vidro estéril e seco.
Receita 7. Nectarina conserva com cálculos biliares
Ingredientes
- açúcar granulado - 1 kg 100 g;
- nectarina - quatro quilos;
- zhelfiks - dois pacotes;
- água potável - 60 ml.
Método de preparação 1. Lavamos as nectarinas sob a torneira e removemos os ossos. Ferva a fruta com água a ferver e retire a pele fina. Cortar a carne em pedaços pequenos e transferi-los para o pote para cozinhar a geléia.
2. Adicione 100 g de açúcar ao gelfix e misture. Adicione a mistura aos pêssegos e misture. Deixe por algumas horas.
3. Coloque os pratos com pêssegos em fogo baixo, despeje a água fervida e misture. A água é necessária para que o atolamento não queime.
4. Quando a mistura de frutas começar a ferver, adicione o restante do açúcar e mexa. Cozinhe por sete minutos, mexendo sempre.
5. Despeje a geléia quente em frascos secos estéreis e cortiça. Cubra com um pano quente e deixe por um dia.
conservas de nectarina - dicas e truques
- Para geléia, tome nectarinas maduras com carne densa.
- As variedades sólidas empalidecem quatro minutos em água fervente e depois mergulham em água fria.
- Para evitar que a fruta estourar, pique-os em vários lugares.
- O osso encravado na carne é convenientemente removido com uma colher.
- Ajuste a quantidade de açúcar dependendo da doçura das nectarinas.
