Geléia de laranja agridoce aromática, otimista laranja é uma iguaria muito saborosa. Você pode servir chá e café, comer panquecas e panquecas, fazer doces sanduíches matinais. A geléia de laranja pode ser uma excelente camada para bolos e recheios para bolos ou pães doces.
Fazer geléia de laranjas é muito simples. Delicadeza será muito mais saborosa do que a compra. Para uma variedade de sabor, você pode adicionar limões, gengibre, grapefruit, canela.
Compota de laranjas - princípios gerais de preparação
Para fazer uma sobremesa laranja espessa, fatias de frutas cítricas descascadas são fervidas em açúcar e água. O doce de laranjas pode ser homogêneo, neste caso, a fruta é amassada. A segunda opção é preservar as fatias de laranja e até as cascas, para dar à sobremesa uma aparência mais interessante e um sabor adicional.
Um esmalte ou panela de aço, de preferência com um fundo grosso, é adequado para cozinhar. Se a cozinha tem um fogão lento, então você pode facilmente fazer geléia em sua tigela. Outra opção possível - para obter um gosto para cozinhar jam no microondas. Mas, nesse caso, tudo dependerá da potência e dos recursos do dispositivo, de modo que o resultado possa ser imprevisível.
Laranjas antes de cozinhar geléia deve ser bem lavado e descascar removido. Se limões são usados, faça o mesmo. A raspa de limão pode ser removida e adicionada à sobremesa: será mais saborosa.
Se o engarrafamento estiver preparado para uso futuro, depois do final do cozimento, ele deve ser colocado em frascos de vidro esterilizados. Feche as tampas de rosca ou enrole usando uma máquina de escrever. Armazenar geléia sob tampas de capron na geladeira, frascos selados em qualquer lugar fresco.
Geléia de Laranja e Limão “Fragrante”
Uma receita muito simples para excelente doce e azedo feito de laranjas e limões. A sobremesa pode ser preparada em apenas uma hora. A quantidade de açúcar varia de acordo com o gosto.
Ingredientes:
• quilograma de laranjas descascadas;
• um limão;
• quatrocentos gramas de açúcar.
Método de cozimento:
As frutas cítricas devem ser bem lavadas e descascadas.
Certifique-se de remover a pele branca: é ela quem dá um sabor amargo.
Laranjas e limão cortados em pedaços pequenos, retire os ossos.
Envie a polpa cortada para a tigela do liquidificador e pique.
Despeje a massa em uma panela adequada, adicione o açúcar e misture.
Purê de limão-laranja em fogo alto leve para ferver.
Reduza o fogo ao nível médio e cozinhe, não esquecendo de mexer, até o momento de espessamento óbvio.
Espuma não para remover.
O congestionamento estará pronto em cerca de 25 a 30 minutos.
Doce de Laranja de Canela
As notas de canela picantes resultam perfeitamente da frescura festiva da laranja. Demora muito tempo para fazer este jam de laranjas e limões, mas o resultado será fantástico.
Ingredientes:
• quilograma de laranjas não muito doces;
• dois limões médios;
• Quilograma de açúcar branco;
• pau de canela (pode ser substituído com o solo, tomando cerca de uma colher de chá);
• litro de água potável;
• uma colher de chá de ácido cítrico.
Método de cozimento:
Laranjas preparadas cortadas em pedaços.
Descasque duas laranjas para adiar separadamente.
Envie para a panela com um fundo grosso ou revestimento antiaderente.
Despeje o açúcar cítrico e deixe por três horas para se destacar do suco. Dos limões esprema o suco de qualquer maneira conveniente.
Despeje a quantidade resultante de suco de limão em fatias de laranja.
Em uma panela separada, ferva as cascas de limão, derramando-as com um litro de água pura. As crostas devem ser macias.
Caldo de carne e misture com geléia de laranja e limão.
Adicione canela.
Ative fogo lento.
Ferva a massa para um estado grosso dentro de 1,5-2 horas.
Quando a massa engrossar no estado desejado, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
Pau de canela para jogar fora.
Envie as peças cozidas de laranjas para o liquidificador e leve a um estado uniforme.
Com casca de laranja, previamente retirada, retire as raspas com uma faca ou com um ralador.
Despeje a geléia de volta no pote, jogue as raspas e deixe ferver por mais 10 minutos.
Geléia morna derramada em frascos de vidro, coloque na geladeira.
Geléia de Prazer de Laranjas
Uma maneira fácil de fazer geléia para o futuro, usando apenas frutas, água e açúcar. O sabor é puro, doce, sem excessivo enjoamento. Graças à pectina natural que contém frutas cítricas nos ossos, a sobremesa ficará agradavelmente espessa.
Ingredientes:
• quilograma de laranjas descascadas;
1,2 litros de água;
• oitocentos gramas de açúcar branco.
Método de cozimento:
Coloque laranjas inteiras em uma panela de paredes grossas, despeje em água e deixe ferver por uma hora em fogo médio sob a tampa.
A prontidão da fruta pode ser verificada perfurando-os facilmente com um garfo.
Caldo de drenagem através de um coador.
Laranjas cozidas cortadas em pequenas fatias.
Separe os ossos, mas não os jogue fora. Dobre os ossos no "saco" de gaze, apertando o buraco com uma corda. Despeje o caldo na panela novamente, adicione o açúcar (a proporção usual de açúcar e fatias de laranja é de 1: 1, mas você pode mudá-lo para o seu gosto).
Dissolva o açúcar em fogo baixo.
Se a espuma se formar, remova-a com uma escumadeira ou uma colher.
Coloque fatias de laranja e pedras em uma bolsa de gaze na calda.
Ferva a geléia por meia hora, não esquecendo de misturar a massa.
Pronto atolamento para remover do fogão.
Saco de gaze descartado.
Espalhe o trato em um recipiente preparado, cortiça ou sirva imediatamente.
Geléia de laranja gelada com ágar-ágar e conhaque
Delicioso geléia de laranjas e limões com uma consistência gelatinosa delicada é improvável que deixe doces indiferentes. O sabor da sobremesa tradicional é enriquecido com grapefruit e suco de limão. Devido ao agar-ágar-ágar, o atolamento é garantido grosso e muito saboroso.
Ingredientes:
• quatro laranjas;
• um limão;
• dois cales médios;
• uma toranja;
• açúcar em peso de fruta (cerca de meio quilo);
• ágar-ágar colher de chá;
• água por peso de fruto;
• três colheres de conhaque ou rum.
Método de cozimento:
Lave bem a fruta.
Retire as raspas, corte a terceira parte em tiras (mais finas).
Retire a casca e o filme branco.
Desmonte as frutas cítricas em fatias, retire as partições, remova as sementes e descarte-as.
Pesar a massa resultante de laranjas, limões, limão e grapefruit (considere também as raspas).
Coloque na panela.
Despeje a mesma quantidade de água potável.
Feche a tampa e mantenha o dia em um lugar fresco.
Esprema as frutas cítricas e pese-as novamente.
Meça a mesma quantidade de açúcar.
Cozinhe em fogo médio por cerca de meia hora. 15 minutos antes do final da fervura, despeje ágar-ágar com água (você precisa de meio copo de água para um monte de pó para fazer chá). Deixe repousar por 10 minutos, em seguida, coloque no fogo e leve para ferver (mexa constantemente).
Remova o ágar da placa. A composição acabada deve se assemelhar a geléia.
Despeje o agar-agar na geléia e misture.
Após o cozimento, adicione álcool forte à massa e misture novamente.
Pronto jam derramado em frascos.
Doce de laranja com picante “Picante”
Outra receita de geléia de laranja limão, que se assemelha ao anterior pelo método de pré-maceração de frutas e determinando a quantidade de açúcar e água. Acontece muito suave, sem uma pitada de sobremesa amarga. Espessantes gelificantes adicionais não são usados.
Ingredientes:
• seis laranjas grandes;
• dois pequenos limões;
• litro de água;
• novecentos gramas de açúcar.
Método de cozimento:
Laranjas preparar.
Retire as raspas e pique finamente.
Limpe a pele branca.
Corte a polpa em pedaços.
Faça o mesmo com limões.
Ligue os pedaços de limões, laranjas e raspas de citrinos, pesar.
Despeje toda a mesma quantidade de água e deixe de molho por um dia.
Jogue frutas cítricas em um coador, pesar.
Meça a mesma quantidade de açúcar.
Misture as fatias de açúcar e laranja limão em uma panela.
Ligue o fogo médio, deixe ferver por meia hora.
Arrefecer e despejar geléia de laranjas em bancos para armazenamento.
Geléia de laranjas com casca no fogão lento
O Assistente de Cozinha Multicooker facilita muito o processo de cozinhar geléia de laranjas. Siga a queimadura não terá que. Ingredientes:
• quatro grandes laranjas suculentas;
• metade de um limão de tamanho médio;
• 300 a 500 gramas de açúcar (em peso de polpa de laranja).
Método de cozimento:
Descasque a metade do limão lavado e metade da laranja.
Rale as raspas ou pique com uma faca afiada o menor possível.
Descasque a fruta e corte em pedaços pequenos.
Despeje a carne e as raspas em uma panela, adicione água para que a fruta fique completamente submersa. Deixe por um dia em um lugar frio.
Escorra a água, aperte ligeiramente a fruta e pese-a.
Tome gramas de açúcar cem gramas a menos que os cítricos.
Coloque fatias de laranja e limão, açúcar, raspas na tigela da multicozinha, misture.
Incluir qualquer programa para ferver o conteúdo do multicooker (assar, estufar, fritar modo é adequado).
Quando a massa ferve, remova a válvula hermética, acerte o cronômetro por meia hora e ligue o modo de cozimento.
O doce pronto das laranjas e dos limões derrama dentro frascos.
Geléia de Laranja de Gengibre
O gengibre fresco dá sabor e nitidez maravilhosos ao doce de laranja. Delicadeza resultará não só saboroso, mas também útil devido às propriedades curativas da raiz de gengibre. No inverno, com os primeiros sintomas de um resfriado, você pode comer geléia em vez de geléia de framboesa.
Ingredientes:
• dois quilos de laranjas grandes;
• três grandes limões;
• dois quilos de açúcar branco;
• uma colher de chá de gengibre moído.
Método de cozimento:
As frutas cítricas são lavadas e secas.
Usando um ralador ou uma faca especial, retire as raspas.
Descasque a fruta.
Corte as fatias em vários pedaços pequenos, retire os ossos. Dobre frutas cítricas em uma panela de paredes grossas, cubra com açúcar e coloque em fogo baixo.
Ferva por meia hora, mexendo sempre com uma colher de pau.
Dez minutos antes do final do cozimento adicione o pó de gengibre, misture.
Pronto sobremesa para armazenar na prateleira da geladeira.
Jam Laranjas - Truques e Dicas e Truques
- A prontidão do atolamento é determinada pela queda de uma gota no disco. A massa após o resfriamento deve ser coberta com um filme apertado, que franze quando pressionado. Atolamento mal cozido não pode ser deixado: mofado.
- Se você fizer geléia em fogo alto, a pectina não entrará em colapso, o congestionamento ficará grosso.
- A casca não adequada pode ser deitada com açúcar e congelada. Use quando cozinhar em casa.
- Em vez de limões, o ácido cítrico pode ser adicionado ao atolamento. Ele manterá o produto fresco durante o armazenamento a longo prazo.
