Geléia de creme de leite é uma ótima sobremesa, para a preparação de que você precisará de um conjunto mínimo de produtos.
O sabor da iguaria não é de modo algum inferior aos bolos e doces comprados, mas ganha de muitas maneiras.
Gelatina de creme de leite preparada rapidamente, contém produtos naturais, baratos e muito úteis. E há muitas opções para a sobremesa, então ele nunca ficará entediado!
Geléia de creme azedo - princípios gerais de preparação
Para fazer geleia, use creme de leite com qualquer teor de gordura. É importante que não seja muito azedo. Quanto mais fresco o produto, melhor a sobremesa. Para doces adicionados de açúcar ou pó. Em sobremesas dietéticas, você pode colocar substitutos: naturais ou artificiais. Se o açúcar é usado, a mistura deve ficar em repouso para dissolver os grãos. Creme de leite com pó pode ser usado imediatamente após a combinação dos ingredientes.
Gelatina para sobremesa, você pode usar pó ou folha. Na maioria das vezes, a primeira opção, por ser mais acessível, é mais fácil de dosar, é indicada na maioria das receitas e não há necessidade de recalcular a quantidade nas folhas. A gelatina é pré-embebida em líquido, cuja quantidade também é levada em conta na receita. Se um produto instantâneo é usado, 10 minutos são suficientes para o inchaço. Para gelatina normal, você precisa de pelo menos meia hora. O produto inchado é aquecido para dissolver os grãos, mas de forma alguma ferver.
O que mais pode ser adicionado à geléia de creme azedo: frutas e bagas, chocolate e cacau, leite, queijo cottage, nozes, chips de coco. Para aroma colocar baunilha, canela, xaropes, essências, raspas.
Receita 1: Gelatina com creme de baunilha
A receita clássica geléia de creme de leite com baunilha. Pode ser usado como sobremesa ou como recheio de bolos, bolos, incluindo frutas. A receita usa açúcar de baunilha, que pode ser substituído por essência ou extrato puro.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de gelatina;
400 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de açúcar em pó;
• 1 saquinho de açúcar de baunilha;
50 gramas de água.
Cozinhando
1. Combine água pura e gelatina. Reserve por inchar por meia hora.
2. Coloque creme azedo, vanilina em creme azedo e misture tudo com um batedor para dissolver pequenos grãos. A consistência da massa ficará mais fina.
3. Envie a gelatina inchada para o banho de água, derreta os grãos. Fortemente aquecido não é necessário.
4. Despeje a gelatina em creme azedo com um fluxo fino, não pare de mexer com um batedor.
5. Despeje a mistura preparada em pratos preparados e mande esfriar por 4 horas na geladeira. Você não pode colocar no freezer, minha esposa não deve se transformar em gelo.
6. Decore a sobremesa acabada com chantilly, pedaços de frutas, frutas ou chips de coco.
Receita 2: Geléia listrada com chocolate
Gelatina listrada com creme de leite parece ótimo em copos transparentes ou taças de vinho na perna. A sobremesa será composta por camadas de creme e chocolate.
Ingredientes
20 gramas de gelatina;
• 80 gramas de água;
• 600 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de chocolate amargo;
• 150 gramas de pó;
• 1 saco de baunilha
Cozinhando
1. Encha a gelatina, dê inchamento.
2. Misture o creme azedo com o pó.
3. Derreta a gelatina, mande creme azedo, misture e divida a massa em 2 partes desiguais. 4. Tomamos a gelatina branca na maior parte e colocamos 3 colheres nos copos, colocamos no congelador por 10 minutos.
5. Enquanto as primeiras camadas estão congeladas, você precisa derreter os pedaços de chocolate picados. Isso pode ser feito em um microondas ou em um banho após a gelatina.
6. Enviamos chocolate para uma pequena parte do creme azedo.
7. Retire os copos do congelador, coloque uma camada de chocolate sobre ele e remova-o novamente para esfriar.
8. Repita o procedimento até a geleia acabar. Se o tempo é curto, você pode fazer uma sobremesa de duas cores. Se, de repente, a massa total começar a solidificar antes de dobrá-la em taças de vinho, ela pode ficar levemente aquecida.
Receita 3: Gelatina com creme azedo e banana
Sobremesa requintada com aroma incrível. A geleia de nata azeda com bananas é melhor espalhada em copos com pernas. Deste montante de produtos 5 porções médias resultarão.
Ingredientes
• 600 gramas de creme azedo;
• 15 gramas de gelatina;
• 30 gramas de chocolate;
• 2-3 bananas;
• 120 gramas de açúcar em pó;
• baunilha, se desejar.
Cozinhando
1. Encha a gelatina com 100 gramas de água, deixe por 15 minutos. Em seguida, derreter no banho, você pode no microondas. O principal é não dar a solução um calor elegante.
2. Enquanto a gelatina é preparada, misture o creme azedo com o açúcar em pó, você pode adicionar uma pitada de baunilha, o aroma será mais brilhante.
3. Descasque as bananas, corte cada uma em comprimento e depois corte em fatias. Deve fazer meio círculo.
4. Coloque as fatias de banana em copos.
5. Misture o creme azedo com massa gelatinosa, misture e coloque a sobremesa.
6. Nós esfregamos chocolate, nós borrifamos de cima e nós enviamos óculos em um resfriado. Após 3 horas, aproveite a sobremesa mais delicada!
Receita 4: Geléia de creme azedo e cacau
Gelatina cremosa arejada e leve com sabor de chocolate. Cacau pode levar algum, mas é melhor usar pó sem adição de açúcar. Se você quiser obter um sabor mais rico de chocolate, então você pode adicionar a quantidade de pó. Você também pode usar uma mistura de cacau e café.
Ingredientes
• 800 gramas de creme azedo;
• 1 xícara de pó;
• 40 gramas de cacau;
20 gramas de gelatina;
• 40 gramas de chocolate;
• 70 gramas de água.
Cozinhando
1. Dissolva a gelatina em água fria, deixe fermentar.
2. Misture o pó com o cacau em pó.
3. Misture o creme de leite e a mistura seca, misture e bata por 5-8 minutos. Assistindo a massa. Se de repente houver pequenos grãos, pare imediatamente de bater, caso contrário, haverá óleo.
4. Dissolva a solução de gelatina em banho-maria ou simplesmente envie-a ao microondas por 20 a 30 segundos.
5. Despeje em creme azedo, mexa.
6. Colocamos em copos de vinho ou moldes e enviamos no frio para solidificação.
7. Assim que a camada superior começar a assar, três de chocolate, polvilhe a sobremesa com os chips resultantes, envie-a na geladeira para a cura completa. Para polvilhar, você pode usar um chocolate branco e um escuro.
Receita 5: Gelatina de creme com coalhada
Outra opção é gelatina à base de creme azedo, desta vez com queijo cottage. Qualquer conteúdo de gordura. Queijo cottage é melhor usar macio, com uma consistência cremosa. Se houver muitos caroços no produto, ele deve ser esfregado através de uma peneira ou morto em um processador de alimentos.
Ingredientes
• 250 gramas de queijo cottage;
• 250 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de leite;
• 130 gramas de açúcar (você pode tomar pó); • 15 gramas de gelatina;
1 grama de vanilina.
Cozinhando
1. Combine leite com gelatina e deixe por 30 minutos. Se gelatina instantânea é usada, então 10 minutos são suficientes.
2. Combine o queijo cottage com creme azedo e açúcar. Nós batemos bem a massa, para dar uma pompa, é melhor dissolver o açúcar. No final colocar baunilha no creme.
3. Derreta a mistura de leite e gelatina.
4. Eu entro em um creme de queijo de casa de campo com o creme azedo, cuidadosamente nós mexemos.
5. Nós espalhamos a sobremesa futura em moldes, enviamos para congelar. Você pode decorar tal geléia com bagas, frutas, polvilhe com lascas de chocolate.
Receita 6: Geléia de creme de leite com proteínas e manteiga
Recurso desta sobremesa é a leveza e leveza. Geleia com creme azedo e gosto de proteína, como leite de ave, mas é muito mais fácil e fácil de preparar. Além disso, vai precisar de um pouco de manteiga, o que é desejável para antecipar o calor para o amolecimento.
Ingredientes
• 3 proteínas;
400 gramas de creme azedo;
20 gramas de gelatina;
• 150 gramas de açúcar;
• 100 gramas de água;
• 100 gramas de manteiga
Opcionalmente, para aromatizar, adicione baunilha, suco de limão, canela, qualquer essência.
Cozinhando
1. Em uma tigela despeje a gelatina, adicione água, dê as pelotas para inchar. Em vez de água, você pode adicionar qualquer suco ou leite.
2. Misture o creme de leite com açúcar, coloque baunilha ou qualquer outra fonte de sabor. Misture bem.
3. Coloque em uma tigela de proteínas, adicione uma pitada de sal e bata até picos estáveis.
4. Derreta a solução de gelatina, misture com o creme azedo, adicione a manteiga amolecida no fogo e misture vigorosamente. 5. Introduza cuidadosamente a espuma de proteína, misture com uma colher de baixo para cima, tentando não precipitar a massa.
6. Colocamos a sobremesa em recipientes preparados e enviamos para congelar. A mesma massa pode ser colocada entre dois bolos de biscoito.
Receita 7: Gelatina de creme de leite com frutas e / ou frutas
Uma deliciosa sobremesa, que você pode simplesmente arrumar em copos, fazer moldes e depois colocar em um prato ou fazer um excelente bolo de geléia. Para geleia de creme azedo, você pode usar qualquer fruta e bagas, mas é aconselhável usar produtos densos que não deixam o suco entrar e manter sua forma bem.
Ingredientes
• 600 gramas de creme azedo;
250 gramas de pó;
20 gramas de gelatina;
• 100 gramas de leite;
• 400 gramas de frutas e bagas.
Cozinhando
1. Como de costume, começamos com a imersão em gelatina. Basta combinar o pó com leite, deixe repousar durante pelo menos 15 minutos.
2. Creme de leite batido com pó. É bastante, pois uma grande quantidade de fruta é adicionada. Mas se frutas doces são usadas, por exemplo, bananas, cerejas e morangos, então a quantidade de açúcar pode ser reduzida.
3. Derreta a gelatina e mande o creme azedo, misture. Agora você precisa colocar muitos minutos por 10 minutos na geladeira para que ela esfrie, mas não embraia.
4. As bagas e os frutos devem ser lavados e secos, cortados em pedaços bonitos.
5. Tiramos a massa smetannaya esfriada, acrescentamos as bagas preparadas com a fruta, misturamos.
6. Nós espalhamos em moldes. Você pode usar recipientes pequenos, grandes, simples ou encaracolados. Para bolos, é conveniente usar moldes de silicone.
Geléia de creme de leite - dicas e truques úteis
• A gelatina nunca é derretida ou aquecida em uma panela de alumínio. Também não cozinhe em seu creme. Caso contrário, a sobremesa fica com um sabor desagradável e pode até escurecer.
• É muito importante não fazer a gelatina ferver, caso contrário a massa não ficará mais espessa e permanecerá líquida. Para que os grãos se dissolvam bem, mesmo com um ligeiro calor, é necessário embeber o pó com antecedência e deixar inchar bem.
• Se a sobremesa é destinada a adultos, então você pode adicionar um pouco de licor, vinho ou conhaque ao creme azedo. O sabor da gelatina ficará mais intenso, profundo e o vinho tinto também mudará de cor.
• Não consegue tirar a geleia do molde? Mergulhe o recipiente por alguns segundos em água quente e a sobremesa irá facilmente separá-lo. Mas você precisa ter cuidado com as formas de vidro, que a partir da queda de temperatura pode estourar.
• A geléia listrada ficará impressionante se você fizer uma fina camada de chocolate entre as transições de cor. E para não aquecê-lo o tempo todo, basta colocar o recipiente com o produto em uma panela com água quente. Enquanto esfria, você pode adicionar água fervente ou ligar o fogão.
