Sanduíches de Espadilha - Princípios Gerais de Culinária
Apesar da simplicidade de preparação, os sanduíches com espadilha há muitos anos têm sido um dos feriados favoritos e os pratos habituais da maioria dos nossos compatriotas. Isto não é acidental - a combinação de peixe e manteiga gordurosa é muito saborosa. É verdade que as espadilhas em comida enlatada têm uma pegadinha. O fato é que nem todos os fabricantes preparam alimentos enlatados em conformidade com todas as regras, e eles freqüentemente usam óleo no qual o peixe é armazenado pela segunda vez. É um fato bem conhecido que o óleo de fritura é um dos carcinógenos mais perigosos, o que leva ao desenvolvimento e aparecimento de tumores malignos e, portanto, essas conservas são simplesmente perigosas. Para evitar comprar um produto ruim, não compre os produtos enlatados mais baratos. Evidentemente, ao comprar espadilhas caras, você também não está seguro contra o risco de comprar um produto de baixa qualidade, então a melhor opção é comprar produtos enlatados na categoria de preço médio.
Sanduíches de espadilha - preparo de alimentos e pratos
Pão simples para sanduíches sprats não é adequado - é muito grosso. É melhor usar um pão de cidade ou mostarda. Estes produtos de farinha são preparados com a adição de leite e, portanto, têm uma agradável cor branca e um sabor mais sutil.
Naturalmente, o componente essencial dos sanduíches de espadilha é a manteiga. Mas esta não é a regra - o óleo pode ser substituído por qualquer spread. Experimente com queijo pastoso derretido ou com manteiga de caviar. Este óleo é o que você precisa para sanduíches sprats. Uma vez que é preparado com a adição de caviar de variedades baratas de peixe, tem um sabor opaco de peixe que irá acentuar com sucesso o sabor das espadilhas. Para variar a aparência e sabor dos sanduíches, você pode usar fatias de legumes, queijo, verduras.
Sanduíches de espadilhas de receitas:
Receita 1: Sanduíches de Espadilha
Prepare sanduíches tradicionais de arenque com manteiga incomum, que faremos a nós mesmos. Os franceses chamam essa manteiga de “verde” e lambuzam com pão apenas para obter um saboroso lanche no café da manhã. Você precisará de alho, endro e manjericão verde.
Ingredientes Necessários:
- Pão da cidade
- Banco de Espinhoso
- Manteiga 1/2 pacotes
- Alho 4 dentes
- Aneto
- Manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, prepare o óleo. Uma hora antes de cozinhar, retire-o da geladeira para que amoleça.
- Verdes e alho devem ser cortados em uma massa fina. Para fazer isso, os dentes de alho passam por uma prensa, cortam os verdes muito finamente. Junte o alho, o endro, o manjericão e o azeite de oliva na manteiga - é melhor fazer esse passo em uma tigela bem funda. Você também pode adicionar salsa, coentro ou outros legumes favoritos. O óleo terá uma tonalidade de gás agradável esverdeada. Depois disso, coloque no freezer por 15-20 minutos.
- Corte o sanduíche com espadilhas em fatias finas.
- Unte cada pedaço de pão com manteiga levemente congelada.
- Abra a lata de espadilha e coloque 2-3 peixes em uma fatia com óleo verde. Bon appetit!
Receita 2: Sanduiches com espadilha e queijo
Um fato bem conhecido de que peixe e queijo são uma ótima combinação. Prepare sanduíches de espadilha com queijo feta. Este tipo de queijo tem uma estrutura delicada e, portanto, não é difícil espalhá-lo em um coque.
Ingredientes Necessários:
- Pão da cidade
- Espadilha - 1 enlatado
- Queijo Feta 200 gramas
- Endro fresco
Método de Preparação:
- Rolos de pão tipo sanduíche cortados em fatias de espessura média.
- Unte cada pedaço de pão com queijo feta.
- Abrir comida enlatada. Coloque 2-3 peixes em cada pedaço de pão.
- Lave o endro fresco e pique finamente. Polvilhe sanduíches com verduras.
Receita 3: Sanduiches com espadilha e pepino
Outra variação de sanduíches de espadilha e queijo, só que desta vez tomamos queijo processado em uma pasta. Pode ser "Viola", "Yantar" ou qualquer outro queijo cremoso.
Ingredientes Necessários:
- Pão da cidade
- Espadilha - 1 enlatado
- Queijo fundido processado 1 frasco (100 gramas)
- Pepino 2 pedaços
Método de Preparação:
- Corte o pão de sanduíche em fatias.
- Espalhe cada pedaço de pão com queijo derretido.
- Abra o espadilha enlatada. No queijo colocar 2-3 peixes.
- Retire a pele do pepino e corte em fatias mais finas. Coloque o pepino no peixe e prenda-o com um espeto. Sanduíches estão prontos!
Sanduíches de espadilha - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Com quais legumes os espadilhas se combinam? Você não vai se arrepender se você levar fatias de tomate, pimentão, azeitonas verdes, alface para sanduíches.
Se você servir sanduíches com espadilhas para a mesa de férias, então, com a ajuda de um espeto, você pode “prender” uma azeitona verde ou uma fatia de queijo duro.
Sanduíches com espadilha no forno ou microondas são muito incomuns. Para cozinhá-los desta forma, você só precisa cortar um pedaço de pão, mas coloque o queijo ralado sobre o peixe. Asse estas sandes precisam de cerca de 3-4 minutos.
Pão branco para sanduíches com espadilha não é muito adequado, mas Borodinsky é o que você precisa. Polvilhe esses sanduíches com cebolas verdes fatiadas.
Um suplemento mais incomum e picante para sanduíches de espadilha será um ovo cozido. Para fazer isso, corte em fatias finas e coloque em cima da manteiga e coloque as espadilhas no ovo.
