Costeletas de lentilhas com chanterelles - um delicioso prato original quente que pode ser servido para o jantar com um prato de purê de batatas e um espesso molho branco. Se você quiser surpreender os hóspedes e sua casa, cozinhe esses deliciosos hambúrgueres dietéticos. Você pode substituir chanterelles por champignons, porque nem todo mês você encontrará ouro de floresta na floresta ou no mercado.
Eu cozinhei costeletas de lentilhas verdes canadenses, cozinhou por cerca de meia hora, o que é conveniente, já que levará aproximadamente a mesma quantidade de tempo para cozinhar os cogumelos. Lentilhas regulares devem ser embebidas em água fria com antecedência por várias horas, de modo que ferva mais rápido.
Tais hambúrgueres podem ser fritos em uma frigideira antiaderente, no entanto, deve-se notar que a carne picada de lentilhas e cogumelos cozidos é bastante caprichosa, apesar da presença de ovos, se esforça para desmoronar, por isso é preferível assar o prato no forno.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 8
Ingredientes para costeletas de lentilhas com chanterelles
- 250 g de lentilhas verdes;
- 330 g de chanterelles;
- 85 g de cebolas;
- 110 g de cenouras;
- 30 g de manjerico;
- 2 ovos de galinha;
- 40 g de semolina;
- 2 dentes de alho;
- folha de louro;
- sal, óleo vegetal.
Modo de cozinhar rissóis de lentilha com chanterelles
Cogumelos são colocados em uma tigela com água fria, deixe por alguns minutos para o lixo "descascado". Em seguida, lave bem, enxágue com água corrente.
Coloque os chanterelles em uma panela funda, despeje 1, 5 litros de água fria, adicione sal, adicione 2 dentes de alho e uma folha de louro. Cozinhe 30 minutos depois de ferver. Caldo de cogumelo é reservado para cozinhar sopa, também pode ser congelado.
Colocamos as lentilhas em uma peneira, lavamos com água corrente, colocamos em uma panela. Despeje 700 ml de água fria, sal a gosto, leve para ferver, cozinhe por meia hora em fogo moderado, em seguida, jogue de volta em uma peneira.
Pique a cebola. Cenoura esfregou grosseiramente ou retalha tiras. Aqueça o óleo vegetal na panela e, em seguida, passe os legumes por 10 minutos até molhar, sal e pimenta.
Colocamos no liquidificador lentilhas cozidas, chanterelles prontos, manjericão verde fresco e vegetais dourados.
Moer os ingredientes para obter uma mistura espessa e suave, prová-lo, adicione sal, se necessário.
Misture os ingredientes picados com ovos de galinha crus e semolina, amasse a carne picada.
O molde é engraxado com óleo de fritura. Colocar hambúrgueres com uma pequena distância entre eles. Em uma costeleta você precisa de cerca de uma colher de sopa com um monte de carne picada.
Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Colocamos o formulário em um nível médio e asse por 15 minutos. Ingredientes para carne picada estão prontos, por isso assar almôndegas não precisa de muito tempo.
À mesa servimos quentes, as costeletas são comidas com o calor do calor, este é um must!
Com base no caldo de cogumelo que sobrou da culinária chanterelle, você pode preparar molho de cogumelos brancos para almôndegas, engrossando com creme de leite e farinha de trigo integral. Como guarnição, aconselho cozinhar um delicado purê de batata ou purê de couve-flor. Vai sair muito gostoso!
Costeletas de lentilha com chanterelles estão prontas. Bon appetit!
