Chum costeletas - um prato da categoria de infrequente na nossa mesa.
Mas por quê?
O peixe é saboroso, nutritivo e muito lucrativo.
As costeletas ganham muito e gostam de todos sem exceção.
Mas como eles são cozidos?
Costeletas de frango - princípios gerais de cozimento
Filé de frango é usado para o prato. Você pode comprar lombo pronto ou cortar a carcaça sozinho. Em seguida, o produto é moído em um moedor de carne ou cortado com uma faca.
O que é colocado em costeletas:
• cebola, alho e outros legumes;
• sêmola;
• pão branco;
• ovos;
• especiarias.
Muitas vezes, bolos de peixe são preparados com a adição de banha de porco, queijo, manteiga. Naturalmente, não é necessário jogar todos esses ingredientes no recheio ao mesmo tempo. Siga a receita.
Produtos formados redondos ou ovais são formados a partir da massa de costeleta, que pode ser frita ou cozida no forno. Costeletas picadas fritam como panquecas, espalhando muita colher grande na panela.
Receita 1: Costeletas suculentas
Um nome dessas costeletas de chiclete fala por si. O prato fica suculento, macio e ao mesmo tempo não perde o sabor característico do peixe vermelho. Preparado com a adição de pão branco, você pode usar um pão seco.
Ingredientes
• Filete de chum de 0,8 kg;
• 200 ml de leite;
• 0,2 kg de pão ou pão;
• 2 cebolas;
• 100 gramas de farinha;
• 3-4 colheres de azeite;
• 1 ovo;
• sal.
Cozinhando
1. Corte a crosta do rolo e despeje a migalha com leite morno. Deixe até o inchaço completo.
2. Corte o filé de peixe em pedaços, também cebolas descascadas.
3. Esprema o pedaço de leite e mande para o moedor de carne. Torça junto com peixe e cebola. Os amantes de costeletas de carne picada podem fazê-lo duas vezes. 4. Adicione o ovo e o sal.
5. Mexa o recheio com cuidado, então pegue com as duas mãos e bata na bancada. Se você não pode manter toda a massa, então você pode fazer peças.
6. Formamos costeletas de 100 gramas e panadas em farinha.
7. Frite de um lado por dois minutos, depois vire, tampe e cozinhe por mais quatro minutos.
Receita 2: Costeletas de Salmão de Chum
Queijo derretido, adicionado à massa de costeleta de salmão chum, dá o prato um sabor cremoso e torna incomum concurso. Breadcrumbs são usados para panificação, mas você também pode levar farinha.
Ingredientes
• 0,7 kg de chum;
• 0,15 kg de queijo processado;
• 2 pedaços de pão;
• 1 cebola;
• 50 ml de leite;
• 5 raminhos de endro;
• 1 ovo;
• especiarias;
• óleo;
• pão ralado.
Cozinhando
1. Fatias de pão embebidas em leite. A crosta não pode ser removida.
2. Remova todos os ossos visíveis do peixe, retire a pele. Pique o filé em pequenos pedaços.
3. Limpe a cabeça de cebola, cortada em pedaços.
4. Coloque o pão na ceifeira, pressionando levemente o leite. Adicione o salmão chum e cebola picada. Nós grindamos. Ou nós torcemos tudo em um moedor de carne.
5. Coloque um ovo cru e corte raminhos de endro.
6. Agora é queijo. Se for macio o suficiente, você pode simplesmente colocá-lo em uma massa de costeleta e mexer. Se o queijo é denso, use um ralador. Ou corte em pequenos cubos. Antes de cortar, você pode segurar o produto no freezer.
7. Sal, pimenta e misture o recheio com as mãos para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente na massa.
8. Formamos costeletas de qualquer formato e tamanho.
9. Frite em uma frigideira. Eles estão preparados por muito tempo, o suficiente para três minutos de cada lado. Opcionalmente, você pode ligeiramente sob o capô.
Receita 3: Costeletas de Frango com “Rentável”
A semolina é um aditivo frequente em costeletas de frango. Absorve perfeitamente a umidade, incha e se funde. A costeleta sai muito mais! Para panificação nesta receita também é usado sêmola.
Ingredientes
• 0,1 kg de sêmola;
• filé de filés de 0,5 kg;
• 0,2 kg de cebola;
• 1 ovo;
• 40 gramas de manteiga;
• sal, pimenta;
• 100 ml de leite ou creme de gordura;
• semolina e óleo para fritar.
Cozinhando
1. Preencha a semolina especificada na receita com leite ou creme. Mexa e deixe no momento da cozedura da massa da costeleta.
2. Corte a cebola, você não pode muito pequena. Coloque em uma panela com manteiga e frite até ficar transparente. Esfriando.
3. Nós torcemos o salmão de chum preparado junto com as cebolas fritas antes.
4. Adicione a semolina inchada, ovo cru e sal. Você pode derramar algumas especiarias e até adicionar um pouco de verduras.
5. Mexa bem o recheio e deixe descansar por mais dez minutos, e é melhor colocá-lo na geladeira por uma hora.
6. Obtemos a massa preparada, formamos os hambúrgueres e rolamos em sêmola.
7. Frite dos dois lados. O tempo depende da espessura das costeletas e da intensidade da placa. Mas geralmente 3-4 minutos é suficiente para cada lado.
Receita 4: Costeletas de Enlatados
Acontece que os hambúrgueres maravilhosos podem ser preparados não apenas com um amigo fresco. Alimentos enlatados também podem ser flutuados e obter um prato com sabor incrível! Não há necessidade de colocar quaisquer especiarias, pois há o suficiente delas no keta.
Ingredientes
• 3 latas de chum;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• ovo;
• pão ralado;
• 2 pedaços de pão; • óleo.
Cozinhando
1. Cole a cenoura picada em óleo com cebola. Não frite muito, apenas leve-o quase à prontidão. Esfriando.
2. Abra o peixe enlatado e drene todo o líquido das latas. Mergulhe fatias de pão, deixe-as frouxas.
3. Coloque o peixe em uma tigela e amasse com um garfo. Se você quiser, pode cortar a colheitadeira ou pular um moedor de carne.
4. Esprema o pão e leve ao keta.
5. Adicione vegetais previamente fritos.
6. Em seguida coloque o ovo e misture tudo. Se o recheio ficou fraco, você pode derramar um pouco de pão ralado ou adicionar semolina.
7. Forme os hambúrgueres, mergulhe na farinha de rosca e frite! Demora alguns minutos, por isso quase todos os ingredientes estão prontos para comer.
Receita 5: Fatias de Chum com Frango
Para a preparação de almôndegas, você pode usar não só salmão chum, mas também salmão rosa mais seco. As batatas ainda fazem o seu próprio, o prato será tenro e suculento.
Ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 0,25 kg de batatas;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• especiarias e óleo;
• 3-4 colheres de biscoitos.
Cozinhando
1. Batata precisa ferver. Isso pode ser feito de qualquer maneira. Os tubérculos podem ser cozidos uniformemente ou sem pele. Amasse em purê de batatas, mas não adicione líquido. Esfriando.
2. Torcemos a cebola com alho e filé de salmão em um moedor de carne.
3. Combine massa de peixe com batatas esmagadas, tempere com especiarias, mexa.
4. Fazemos rissóis redondos 70-80 gramas de carne picada cozida, grandes não precisam ser cozidos.
5. Enrole os produtos formados em pão ralado.
6. Aqueça um pouco de óleo e frite até dourar. A vontade é determinada pelo arco. Não deve ser sentido e crocante.
Receita 6: Costeletas de ameixas com bacon
A banha fresca é um aditivo popular em costeletas de chiclete. Mas poucas pessoas sabem que você também pode colocar banha de porco defumada ou salgada. Em geral, usamos absolutamente qualquer banha e costeletas serão saborosas à sua maneira.
Ingredientes
• 0,5 kg de camarão salmão;
• 0,3 kg de gordura;
• 0,2 kg de cebola;
• 1 ovo;
• especiarias;
• farinha.
Cozinhando
1. Lave o filé, cortado em fatias.
2. Retire a pele da gordura, não é necessário para o prato. Corte em pedaços.
3. Cebolas descascadas também devem ser cortadas.
4. Nós torcer todos os ingredientes da massa de costeleta através de um moedor de carne. Ou nós moemos a liga.
5. Adicione o ovo e tempere com as especiarias.
6. Mexa bem a massa, retire os pedaços pequenos e faça as costeletas.
7. Aqueça o azeite em uma frigideira. Enrole os produtos previamente moldados em farinha e frite imediatamente.
8. No final, cobrimos a panela com uma tampa, reduzimos o fogo ao mínimo e damos as almôndegas quatro minutos depois, para que fiquem prontas no interior.
Receita 7: Costeletas de Frango Diet no forno
Para costeletas de frango dietéticas, você precisará de repolho branco. Mas absolutamente você também pode cozinhar um prato com abobrinha ou abóbora.
Ingredientes
• 0,4 kg de camarão salmão;
• 0,3 kg de repolho;
• 1 ovo;
• especiarias;
• óleo;
• 1 cebola;
• 4 colheres de pasta de tomate.
Cozinhando
1. Retire o repolho de palha e frite levemente em uma frigideira untada com óleo. Esfriando.
2. Torça o macarrão processado com uma cebola.
3. Combine a carne picada com repolho previamente cozido, adicione um ovo a ela.
4. Coloque as especiarias. Aqui você pode dar muita imaginação e colocar tudo o que seu coração deseja. E até adicione um pouco de verduras picadas. 5. Mexer a massa e esculpir as almôndegas de carne picada redondas ou ovais. Não é necessário aceitá-los, deixá-los permanecer magníficos. Além disso, não entre em pânico.
6. Dobramos os produtos resultantes em uma forma untada e asse a 200 graus e 7 minutos.
7. Dissolva o extrato de tomate com 100 ml de água, misture e despeje os hambúrgueres.
8. Deixe mais dez minutos no forno e pronto! Nós tiramos e damos uma pequena posição. As costeletas absorvem os restos de tomate e tornam-se muito suculentas. Opcionalmente, você pode adicionar mais molho para o prato imediatamente saiu com molho.
Receita 8: Fatias de Frango Picadas
Receita para costeletas de frango picado, que pode ser servido na mesa com acompanhamentos, como prato separado ou usado para sanduíches. Em qualquer caso, o prato parece decente. Suborna esta receita que não precisa de um moedor de carne.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de amido;
• filé de 0,3 kg;
• 2 colheres de maionese;
• 1 cebola;
• 2 ovos;
• especiarias, alguns verdes;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte os filés de frango em pequenos cubos ou tiras finas. Você pode congelar levemente o produto e o processo levará vários minutos.
2. Adicione a cebola, que deve ser bem picada.
3. Agora coloque a maionese, especiarias e alguns verdes. Mexa
4. Adicione amido. Em vez disso, você pode usar farinha de trigo, aveia moída. Às vezes a farinha de milho é adicionada, o que afeta não apenas o sabor, mas também a cor.
5. Tudo é completamente mexido e é aconselhável dar a massa uma hora.
6. Deite óleo na panela e aqueça-a. Coloque as costeletas com uma colher e frite nos dois lados. Cobrir não é necessário, e eles tão perfeitamente alcançam prontidão.
Costeletas de frango - dicas e truques
• Rissóis de peixe podem ser estragados, adicionando uma grande quantidade de pão. Não há necessidade de colocar mais de 150 gramas por quilo de filé. E para suavizar o sabor das peças, é melhor embebê-lo em creme ou leite.
• Para fazer bolos de peixe suculentos, você pode colocar um pedaço de manteiga ou gordura ao formar.
• O panado também pode ser delicioso! Em vez de bolachas ou farinha, você pode usar farinha de aveia, biscoito de chão, grãos de milho. Adicione temperos a gosto.
• Frite os bolinhos de peixe melhor em óleo vegetal. E quando servindo, você pode derramar manteiga derretida.
• Se as costeletas são cozidas no forno, por uma questão de suculência, coloque os pedaços de manteiga por cima ou espalhe creme azedo e creme de leite. Polvilhe com queijo ralado. Não será apenas saborosa, mas também bonita.
