O produto mais importante na dieta de cada pessoa é peixe.
Contém os elementos necessários para o nosso corpo, bem como muitas substâncias e vitaminas úteis.
Muitas pessoas pensam que cozinhar qualquer peixe, e mais ainda, é bem difícil.
A maioria de nós não gosta de se envolver na extração de vísceras dos habitantes dos rios, bem como de limpar as escamas e cortar as barbatanas.
No caso do pique, esses processos passarão rápida e facilmente.
O mais importante é ganhar um pouco de paciência, e então tudo dará certo.
A principal coisa é que no final você terá um prato incrivelmente saboroso e saudável que você não tem vergonha de servir.
Princípios do lúcio de cozinha em creme azedo
Existem muitas receitas diferentes para cozinhar pique em creme azedo. Para escolher o seu favorito, você precisa tentar usar pelo menos alguns deles.
Se você preferir peixe em massa, prepare farinha ou farinha de rosca com antecedência. Também precisa de creme de leite e cebola.
Para tornar o sabor de pique mais saturado, você pode usar temperos de peixe especiais em vez de sal e pimenta. Os ingredientes restantes podem variar por receita.
Pique em creme azedo no forno
A receita de pique em creme azedo no forno é um dos mais populares. É muito fácil de executar, porque o número de ingredientes é quase mínimo.
Ingredientes:
1) 1 kg de lúcio;
2) duas cebolas;
3) 350 ml de creme 15% de gordura;
4) três colheres de sopa. farinha;
5) sal / pimenta a gosto.
Preparação:
Primeiro limpamos o peixe da balança. Você pode fazer isso com um garfo ou um escalador de peixe especial. Remova o interior e lave o lúcio em água fria.
Corte as barbatanas e a cabeça.
Cortar a delicadeza ao longo de todo o comprimento paralelo ao cume.
Em seguida, corte o filete em várias partes iguais.
Colocamos as peças em uma tigela, sal e pimenta.
Enrole o peixe na farinha e comece a fritar em óleo de girassol de todos os lados. Este procedimento leva cerca de 25 minutos.
Quando o pique estiver pronto, coloque-o em uma assadeira untada e coloque a cebola cortada em anéis por cima.
É hora de cozinhar o molho para o prato. Para isso, você precisa adicionar temperos de creme azedo: peixe, sal, pimenta.
Em seguida, despeje a mistura sobre o lúcio e asse por 15-20 minutos a 200 graus.
Pratos de prontidão podem ser facilmente identificados pela cor do creme azedo. Deve resultar em uma crosta dourada.
Pique em creme azedo com batatas
Os peixes podem ser perfeitamente combinados com muitos produtos, mas como para pique em creme azedo e batatas, estes são companheiros ideais.
Ingredientes:
1) 1 kg de lúcio;
2) três batatas;
3) duas cebolas;
4) uma cenoura;
5) quatro colheres de sopa. creme azedo;
6) 2 colheres de sopa. maionese;
7) um limão;
8) sal / pimenta a gosto;
9) quatro colheres de sopa. vinagre de maçã.
Preparação:
Nós limpamos peixes de entranhas, barbatanas e escamas.
Cortar a cabeça e separar o abdômen da cauda.
Remova todos os ossos de peixe.
Corte o peixe em pedaços idênticos.
Diluir a quantidade especificada de vinagre no moinho de água e despeje uma mistura de pedaços de pique. Sal e pimenta.
Mantenha esta marinada não precisa mais de 3 minutos. Desta vez será suficiente para se livrar do cheiro do rio.
Lave e limpe os legumes.
Corte as cebolas, cenouras e batatas.
Nós espalhamos o ingrediente principal em uma assadeira.
Coloque legumes fatiados por cima.
Resta apenas encher o prato com uma mistura de creme azedo, suco de limão e maionese e pode ser enviado ao forno. Cubra o prato com papel alumínio e cozinhe a 180 graus por 60 minutos.
Pique em creme de leite recheado
Se você gosta de combinações de sabores incomuns, não deixe de experimentar o pique recheado com creme azedo.
Ingredientes:
1) 1 kg de lúcio;
2) uma cebola;
3) 100 g de gordura;
4) quatro dentes de alho;
5) 5 g de gelatina;
6) 200 g de creme azedo;
7) um pouco de suco de limão;
8) especiarias para peixe.
Preparação:
Começamos com a purificação de peixes de escamas e barbatanas.
Cabeça e cauda podem ser deixadas.
Faça um corte limpo e retire a carne de peixe, separando-a dos ossos.
Pique finamente as cebolas e frite levemente em óleo vegetal.
Pique a banha, cebola e alho no liquidificador.
Faça o mesmo com os filetes de peixe.
Misture as duas consistências e adicione o suco de limão, gelatina e especiarias para eles.
Nesta forma, a massa deve ficar por cerca de 30 minutos.
Agora você pode encher a pele do peixe com a mistura finalizada.
Costuramos o corte com muito cuidado.
Espalhe o papel manteiga untado com óleo vegetal em uma assadeira e coloque o peixe sobre ele.
Top distribuir creme de leite em uma camada espessa e enviá-lo ao forno por 45 minutos a 180 graus.
Pique em creme azedo em um multicooker
Os donos do multicooker são incrivelmente sortudos, porque você pode cozinhar um pique com creme azedo. Resultará não só muito saboroso, mas também útil.
Ingredientes:
1) 700 g de lúcio;
2) 100 g de queijo duro;
3) 200 g de creme azedo;
4) meio limão;
5) duas cebolas;
6) sal / pimenta a gosto;
7) alguns verdes frescos.
Preparação:
Nós limpamos peixes de entranhas, escamas e barbatanas.
Corte o filé em pedaços de tamanho médio.
Raspe a cebola e misture com os verdes.
Fazemos um molho de creme de leite e queijo duro ralado.
Nós espalhamos cebola com verduras em uma tigela multi-cook, e no topo filé de peixe e fatias de limão. Despeje o molho resultante.
Defina o modo necessário e prepare 30 minutos.
Os seguintes modos são adequados para esta receita: "Cozimento", "Pilaf" ou "Sopa".
Pique em creme azedo em uma panela
Se você quiser economizar tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo faça um prato saboroso e satisfatório - não deixe de experimentar o lúcio em creme azedo em uma panela.
Ingredientes:
1) 700 g de lúcio;
2) 150 g de creme azedo;
3) três cebolas;
4) sal / pimenta a gosto;
5) 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação:
Corte a carne de lúcio em pequenos pedaços.
Polvilhe com sal e pimenta dos dois lados.
Coloque na panela e frite com uma pequena quantidade de óleo por 7 - 10 minutos.
Corte a cebola em meio anel e coloque no peixe.
Nesta fase, você ainda pode salgar e salpicar o prato.
Agora coloque o creme azedo por cima para cobrir completamente os pedaços de peixe.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Quando o prato estiver pronto, deixe fermentar por mais 10 minutos.
Pique em creme de acordo com a receita original
Esta receita vai certamente apelar para os amantes de pratos salgados e suculentos. Pique em creme azedo de acordo com a receita original será o prato principal favorito em qualquer celebração.
Ingredientes:
1) 500 g de lúcio;
2) 150 g de creme azedo;
3) dois tomates;
4) uma pimenta búlgara;
5) duas cebolas;
6) sal / pimenta a gosto;
7) óleo de cozinha para fritar.
Preparação:
Limpamos o peixe e cortamos os filés em pedaços pequenos.
Agite o lúcio com especiarias e deixe marinar por 30 minutos.
Neste momento, pique a cebola e frite-a na panela até ficar dourada.
Coloque o peixe na cebola e frite até meio pronto.
Corte os tomates e a pimenta em pequenos cubos e adicione-os ao peixe. Despeje o creme de leite, sal e pimenta. Cozinhar 25 - 30 minutos.
Pique em creme azedo de acordo com uma receita antiga
Como muitos sabem, pique em creme azedo é um prato nativo da Rússia. Esta receita é verdadeiramente antiga e nacional.
Ingredientes:
1) 1 kg de lúcio;
2) 650 g de creme azedo;
3) um limão;
4) manteiga;
5) noz-moscada (terra);
6) vários tipos de pimenta moída.
Preparação:
Lave e limpe o peixe.
Faça um corte da parte de trás para o abdômen.
Esfregue o peixe com manteiga e esfregue com as especiarias.
Coloque o peixe em uma assadeira e envie-o ao forno.
Quando ficar levemente dourado, despeje com creme azedo e deixe curar por 30 minutos a 180 graus.
Peixe acabado polvilhe levemente com noz-moscada e pode ser servido.
Pique no ensopado de creme de leite
Esta receita distingue-se pelo seu conteúdo calórico e suculência. Pike estufado em creme azedo será perfeitamente combinado com arroz em molho de soja.
Ingredientes:
1) 1 kg de lúcio;
2) uma cebola;
3) 150 g de creme azedo;
4) 100 g de farinha;
5) duas folhas de louro;
6) 100 ml de óleo de girassol;
7) especiarias de peixe;
8) verduras frescas.
Preparação:
Nós limpamos peixes de entranhas, escamas e barbatanas.
Separe o peixe da cabeça e cauda.
Corte a carne em pedaços pequenos e acrescente especiarias e folhas de louro a ela.
Dê o prato para preparar por 25-30 minutos.
Frite a cebola na panela.
Lúcio marinado envolto em farinha e enviado para a panela.
Frite até aparecer uma crosta dourada.
Misture o creme de leite com cebola tostada e coloque a mistura no peixe.
Cozinhe sob a tampa por mais 20 minutos e o prato está pronto.
Pique em creme azedo - truques e dicas úteis
1) Escolha sempre peixe gelado, não congelado. Vai fazer um prato mais delicioso e fresco.
2) A cor do peixe fresco deve ser cinza prateado. As brânquias podem ser rosadas ou vermelhas escuras.
3) Sempre escolha uma carcaça inteira para que a cabeça e a cauda estejam no lugar.
4) O rabo de peixe deve ser reto e a barriga plana.
5) Verifique o frescor do peixe é bastante fácil: fresco vai se afogar na água, e estragado pop up.
6) O tempo de cozimento ideal para pique em creme de leite no forno é de 30 minutos. Se você fizer isso em um fogão lento, defina 60 minutos no modo "Fire".
7) Para fazer o peixe cozinhar mais rápido, embrulhe em papel alumínio.
8) Se você quiser se livrar do cheiro típico de peixe, coloque mais rodelas de limão no peixe. Você também pode segurar o pique na marinada de água e vinagre.
9) Se você tiver um forno de convecção, tente fazer um pique em creme azedo a 260 graus em apenas 20 minutos a alta velocidade de sopro.
10) Um excelente prato para o lúcio será: qualquer verduras, legumes, arroz com especiarias ou outros cereais favoritos.
Em conclusão, é importante notar que a qualidade do prato dependerá, em primeiro lugar, da frescura do próprio peixe. Escolha com muito cuidado!
Bom apetite!
