Salada de Ovo de Codorna - Princípios Gerais de Culinária
O primeiro apreciou ovos serrados e começou a usá-los largamente na cozinha de cozinheiros japoneses. Na cozinha tradicional ucraniana e russa, até recentemente, esses ovos eram considerados um produto exótico. É verdade que muitas mulheres, comprando um conjunto padrão de produtos, passam por migalhas de codorna, e na cesta elas se transformam em galinhas tradicionais. Enquanto isso, há uma grande quantidade de receitas para saladas com ovos de codorna, onde as migalhas desempenham o papel principal.
Ovos de codorna são um produto dietético e estão harmoniosamente combinados com muitos produtos, seja carne ou peixe gastronomia, legumes, frutos do mar, cogumelos, queijos e outros produtos.
Como regra geral, saladas com ovos de codorna são vestidas com molho (azeite, creme azedo, maionese, maionese com base em ovos serrados) e misturadas.
Salada de Ovo de Codorna - Preparando Alimentos e Pratos
Ingredientes para saladas de ovos de codorna passam por usinagem, corte, tratamento térmico. Ovos de codorna para saladas são cortados em anéis grandes, ao meio, ou colocados inteiros (o tamanho permite).
Para cozinhar saladas de ovos de codorna, é necessário um conjunto padrão de utensílios de cozinha, mas as migalhas devem ser cozidas em um pequeno recipiente para que eles, enquanto cozinham, estejam firmemente em contato, e não flutuem e lutem contra os lados da panela.
Receitas de Salada de Ovo de Codorna:
Receita 1: Salada de Ovo de Codorna
Esta salada de ovos de codorna é uma exibição de fogos de artifício de vitaminas, nutrientes, cor e gama de sabor. A salada é tão “rica” que é capaz de competir com um jantar complexo, e não “bate” na sua figura.
Ingredientes Necessários:
- ovos de codorna - 10 pedaços;
- Ervilhas (congeladas) - 100 gramas;
- feta - 100 gramas;
- pimentão (mais lindamente amarelo) - 1 pedaço;
- champignons crus - 10 peças;
- queijo branco salgado à luz - 100 gramas;
- carne de frango - 150 gramas;
- feijão verde congelado - 100 gramas;
- cereja - 4 peças;
- ;
- salsa, alface, cebolas de penas - 7 peças cada.
- Recheio - azeite.
Sal
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cortados ao meio.
Brynza, o queijo feta cortado em cubos grandes.
Cereja cortada ao meio.
- Champignons cozidos são cortados em placas.
- Pimentão amarelo toma a forma de um canudo.
- Cozinhe em água a ferver (15 a 20 minutos) feijões e ervilhas congelados.
- Corte a carne de frango cozido em fatias.
- Ingredientes verdes (salsa, alface, cebola) são finamente picados.
Em uma saladeira para coletar todos, sem exceção, os ingredientes preparados, sal, misture e regue com azeite. Tenha um bom almoço!
Receita 2: Ovos de codorna e salada de frutos do mar
Todo mundo sabe que os ovos cortados são mais úteis para o frango, mas esse tesouro de elementos úteis pode ser dobrado se forem combinados com presentes no mar. Salada de caro, mas incrivelmente deliciosa.
Ingredientes Necessários:
- ovos de codorna - 8 pedaços;
- carne de caranguejo - 300 gramas;
- camarão - 600 gramas;
- caviar vermelho - 5 colheres de sopa;
- lula - 600 gramas;
- Arco da Criméia - 1 cabeça;
- macarrão de arroz;
- endro, salsa - 50 gramas cada;
- sal marinho.
- Recheio de gordura - maionese.
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cortados ao meio.
- Camarões cozidos e descascados são colocados em um todo salada.
Lulas cozidas são cortadas em tiras.
- A carne de caranguejo é cortada em cubos.
- cebola da Criméia, triturar meio anéis quase transparentes.
- O macarrão de arroz é mergulhado em água fervente por alguns minutos.
- Ingredientes verdes (salsa, endro) finamente picados.
Em uma saladeira para coletar tudo, sem exceção, ingredientes preparados, sal, reabastecer, misture. Tenha um bom almoço!
Receita 3: Ovo de codorna e salada de algas marinhas
Uma salada amadora com um sabor interessante e incomum, mas os apreciadores de algas apreciarão o deleite ao seu verdadeiro valor. O papel principal na salada é atribuído a ovos serrados, couve - de - mar cozida de uma maneira especial.
Ingredientes Necessários:
- ovos de codorna - 10 pedaços;
- cebolas - 2 pedaços;
- mar couve - 300 gramas;
- Pimenta, sal marinho, gordura vegetal para dourar.
- Reencher para suco de gordura 1/2 limão.
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cortados ao meio.
- Cebolas, picadas, douradas em gordura vegetal.
- Repolho do mar lavado em água corrente, deixe ferver por 5 minutos. Decore o caldo e repita o procedimento, isto é, ferva o repolho por 5 minutos. Depois disso, com algas marinhas para remover a água indesejada. Ovos, couve mar, cebola são combinados em uma tigela de salada. Produtos pimenta, picles e encher com suco de limão.
Receita 4: Salada com ovos de codorna “Mediterrâneo”
Salada clara, dietética com os ovos de codorniz com tomates em um estilo mediterrâneo. O prato, aparentemente à primeira vista, é feito com os produtos que estamos acostumados, mas o sabor é incomum e tudo graças ao molho.
Ingredientes Necessários:
- ovos de codorna - 15 peças;
- queijo ricota - 150 gramas;
- cereja - 15 peças;
- azeitonas pretas - 15 peças;
- pinhões - 30 gramas;
- sal, folhas de salada para travesseiro.
- Recheio de banha: gordura vegetal - (3 colheres de sopa. Colheres), suco de limão (2 colheres de sopa. Colheres), mel (0,5 colheres de chá), Mostarda (colher de chá), Endro picado (colher de sopa) , sal, dente de alho, pimenta.
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cortados ao meio.
Cereja cortada ao meio.
- Azeitonas são cortadas em anéis.
- Preparação do molho: esfregue o alho esmagado, endro, sal, mostarda, pimenta e suco de limão em óleo vegetal.
Um travesseiro de salada é colocado na parte inferior do prato, metade dos ovos, tomates, queijo, azeitonas estão no topo. Top salada vestida com molho e polvilhada com pinhões (ingredientes não são misturados).
Receita 5: Salada com ovos de codorna com abacate e salmão
Este tratamento pode ser considerado exótico, abacate no exterior, com um sabor neutro, enfatiza perfeitamente o sabor pronunciado de peixe vermelho (salmão) e ovos serrados.
Ingredientes Necessários:
- ovos de codorna - 8 pedaços;
- salmão salgado (filé) - 200 gramas;
- maçã (azedo) - 1 pedaço;
- abacate - 2 pedaços;
- pepino - 1 pedaço;
- endro - 4 ramos;
- suco de limão - 2 colheres de sopa.
- Molho para salada: molho de soja (colher), pimenta, 2 colheres de sopa. colheres de azeite, sal.
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cortados em grandes anéis.
Salmão salgado é fatiado.
- Maçã descascada e picada em um ralador grosso, polvilhado com suco de limão.
- Abacate, cortado em cubos médios, polvilhado com suco de limão.
- O pepino é cortado em cubos médios.
- Dill é moído.
- Culinária: misture o azeite, as especiarias e o molho de soja.
Na saladeira para coletar todos, sem exceção, os componentes preparados, preencha, misture.
Salada de Ovo de Codorna - segredos e dicas dos melhores chefs
O sabor e a aparência das saladas com ovos de codorna dependem em grande parte dos próprios ovos, isto é, da exatidão de sua preparação. Os ovos serrados, como outros produtos, perdem nutrientes durante o tratamento térmico a longo prazo. Para evitar isso, mini ovos são colocados em água fervente moderada e cozinhe por 5 minutos.
Os ovos serrados, ao contrário dos ovos de galinha, não racham, entrando em contato com água fervente, a única condição para cozinhar é que os ovos estejam à temperatura ambiente.
