Salada “Tsarsky” - princípios gerais de culinária
Salada "Tsar" e suas variações não têm um conjunto específico de produtos, sem o qual o prato não poderia ser chamado de real.
Salada é chamada de "Tsarsky" por várias razões:
- o prato é composto por iguarias e produtos caros;
- os deleites reais, por via de regra, preparam-se para celebrações;
- Salada é feita em um restaurante caro.
Cada dona de casa tem sua própria receita para a salada de “Czar”, cujos ingredientes dependem das preferências de parentes e amigos. Podem ser iguarias à base de frutos do mar, carnes defumadas, diversas carnes, frutos do além e outros produtos. Como regra, saladas são dispostas em camadas e lubrificadas com maionese, saladas temperadas com óleos e ingredientes misturados são menos comuns.
Salada “Tsarsky” - preparação de produtos e pratos
Os ingredientes da salada “Tsarsky” passam por etapas tecnológicas obrigatórias: limpeza, lavagem, tratamento térmico e corte. Esses processos tecnológicos são executados usando ferramentas de cozinha padrão e aparelhos elétricos.
Receitas para salada “Tsarsky”:
Receita 1: Salada de Tsarsky
Uma salada com um nome como “Tsarsky” é obrigada não apenas a enfeitiçar-se com sua aparência, mas também a se tornar o “prego” da mesa festiva no paladar. Outro detalhe importante para uma refeição festiva, deve ser bastante substancial, mas moderadamente alto teor calórico. A seguinte receita proposta para salada "Tsarsky" 100% preenche todos os critérios listados.
Ingredientes Necessários:
- salmão salgado - 200 gramas;
- ovos - 5 pedaços;
- requeijão - 150 gramas;
- azeitonas - 1 lata;
- queijo duro - 150 gramas;
- alho (2 dentes), maionese e alguns raminhos de endro para reabastecimento.
Método de Preparação:
- Queijo duro, ovos cozidos são passados por um ralador com um bocal grande.
- O filé de salmão salgado é cortado em forma de palha.
- Azeitonas tomam a forma de anéis.
- Molho de molho: misture o alho amassado, o endro picado e a maionese.
A salada é colocada em uma saladeira de vidro com bolas na seguinte sequência:
- ovos;
- molho de alho;
- queijo duro;
- molho de alho;
- salmão rosa;
- Requeijão;
- Anéis de azeitonas.
Deixe alguns pedaços de peixe vermelho para o molho de salada. Tenha uma boa refeição!
Receita 2: Salada “Tsarsky” com camarão e salmão levemente salgado
Este tratamento é merecidamente referido como real ou festivo, em primeiro lugar, iguarias do mar, que não são comidas todos os dias, em segundo lugar, o laborioso processo de preparação e, em terceiro lugar, a apresentação e apresentação festiva. De forma cosa, com um sabor agradável, esta salada irá apreciar até um gourmet.
Ingredientes Necessários:
- salmão light salgado - 300 gramas;
- arroz - 100 gramas;
- camarões - 100 gramas;
- ovos - 4 pedaços.
Molho de molho:
- requeijão - 150 gramas;
- gelatina - 8 gramas;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- água fervida - 80 mililitros.
- verduras, limão para decoração.
Método de Preparação:
- O salmão é cortado em fatias finas e dividido em duas partes.
- Os ovos são separados e esfregados separadamente.
- Arroz e camarão são cozidos em uma receita padrão.
- Preparação do molho: a gelatina é vertida com água fria, e após 15 minutos é dissolvida em um forno de microondas e resfriada. Em seguida, misture o queijo, a maionese e a gelatina. Os componentes são dispostos com bolas em uma tigela profunda, cobertos com filme de alimentos com antecedência:
- no fundo de um pouco de molho de queijo;
- O salmão é colocado no fundo e na superfície lateral da tigela;
- gemas de ovo;
- molho de queijo;
- camarão;
- proteínas;
- molho de queijo;
- arroz;
- molho de queijo;
- salmão.
Salada "Tsar" é enviado por 5 horas no frio. Pouco antes de servir, a tigela de salada gira sobre um prato, o filme é removido. Salada é decorada com verduras, limão. Tenha uma boa refeição!
Receita 3: Salada Tsarsky com carne e romã
Alguém considera os produtos reais de cor vermelha, caviar preto, frutos do mar e alguém como a gastronomia de carne. Salada preparada de acordo com esta receita é nutritiva, porque leva três tipos de carne. Além disso, os ingredientes já são não-dietéticos com maionese. Um toque de leveza e frescor em um prato traz sementes de romã agridoce e verduras.
Ingredientes Necessários:
- filete de frango - 100 gramas;
- coração de boi - 1 pedaço;
- língua de porco - 1 peça;
- romã - 1 fruta;
- cogumelos marinados - 200 gramas;
- maionese - 100 gramas para reabastecimento;
- sal e ervas para decoração.
Método de Preparação:
- O filé de frango, a língua e o coração são fervidos de acordo com a receita padrão. A gastronomia de carne cozida é cortada em cubos do mesmo tamanho.
- A romã é desmontada para o grão.
- Cogumelos marinados são cortados em pequenas fatias.
Todos os componentes do "Royal" trata são colocados em uma saladeira, reabastecer, polvilhado com sementes de romã e verdes. Tenha uma boa refeição!
Receita 4: Salada Tsarsky com cenoura em coreano
Esta salada gourmet pode ser chamada de Mediterrâneo, porque combina os produtos que são cartões de visita de vários países - ameixas, nozes, passas, feta, cenouras picantes em coreano e aves. Em uma salada, os ingredientes com um sabor completamente diferente: doce, picante, cremoso e com nozes foram combinados em uma obra-prima culinária. Ingredientes Necessários:
- filé de frango - 2 peças;
- Tempero de cenoura coreano - 300 gramas;
- nozes - punhado;
- passas - punhado;
- ovos - 5 pedaços;
- ameixas sem caroço - 1 xícara.
Molho de molho:
- Maionese, alho, queijo feta - 300 gramas e salsa para decoração.
Método de Preparação:
- Amolecida (deixe de molho por 10 minutos) e as ameixas secas são cortadas em tiras.
Filé de aves cozidas cortadas em cubos.
- Amoleça as passas e seque.
- As cenouras coreanas picantes são levemente espremidas e misturadas com nozes trituradas (pré-torradas).
- Os ovos são separados e esfregados separadamente.
- Preparação do molho: o queijo feta esfrega em um ralador, combinado com maionese e alho (triturado).
Os produtos constituintes são dispostos em uma placa plana com bolas:
- ameixas secas;
- molho de alho e queijo;
- carne de aves de capoeira;
- passas;
- molho de alho e queijo;
- cenouras;
- proteínas;
- molho de alho e queijo;
- gemas.
Salada "Tsar" é enviado por 1 hora em um lugar frio. Tenha uma boa refeição!
Receita 5: Salada “Tsarsky” com peras e camarões
As receitas acima para salada "Tsar" são inegavelmente saborosas, e se você não conhece as medidas, guloseimas são capazes de "bater" na figura. Esta salada é adequada para aqueles que estão acompanhando de perto a figura, e o feriado não é um motivo para suspender a luta por centímetros extras na cintura. O destaque do prato é uma pêra em combinação com molho de mostarda.
Ingredientes Necessários:
- ovos - 2 peda�s;
- pêra - 2 peças;
- camarões - 400 gramas;
- gorganzola - 60 gramas;
- cebolinha - 1 cacho.
Para reabastecimento:
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar de confeiteiro - h Colher;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda doce - art. colher;
- .
Sal
Método de Preparação:
- Faça uma omelete de ovos. A omelete resfriada é cortada em tiras finas.
- Pêra cortada em fatias finas.
- Cebola finamente picada.
- grelha de Gorganzol.
- Camarões são cozidos em uma receita padrão, limpos.
- Preparação do molho: misture o açúcar de confeiteiro, o azeite de oliva, a mostarda doce, o suco de limão e o sal.
Todos os componentes dos doces "Royal" são colocados em uma saladeira, cheia de molho oleoso. Tenha uma boa refeição!
Salada “Tsarsky” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Na maioria dos casos, saladas “Royal” são temperadas com maionese, mas para diversificar seu sabor e pratos como um todo, os cozinheiros são aconselhados a adicionar vários aditivos à maionese. Por exemplo: requeijão, queijo azul, pepino finamente ralado, alho, endro, mostarda, pimenta e outras especiarias.
