Salada de Kiwi - Princípios Gerais de Culinária
Kiwi, como uma maçã, é considerado um ingrediente universal, seu sabor azedo harmoniza com vários produtos de carne, verduras, legumes e queijos de frutas.
Saladas de kiwi são sempre suculentas, seja comida de carne ou frutas, mas o conteúdo de calorias depende apenas dos ingredientes e do molho.
Saladas de kiwi são temperadas com creme de leite, iogurte (doce e salgado), maionese ou temperado com vinagre e suco de limão. Quanto ao design de pratos, os ingredientes podem ser dispostos em camadas, slide ou bem misturados.
Salada de Kiwi - Preparando Alimentos e Pratos
Os produtos de salada de kiwi passam por três etapas tecnológicas:
- processamento primário;
- corte (palha, cubos, fatias, meias argolas, anéis);
- o tratamento térmico (como necessário), por via de regra, está fervendo e fritando.
Kiwi para saladas são usadas frescas sem casca.
Para preparar salada de kiwi, é necessário um conjunto padrão de pratos.
Receitas de Salada de Kiwi:
Receita 1: Salada de Kiwi
Há uma opinião de que as saladas, onde as frutas desempenham o papel de um ingrediente, e não um ornamento, são apenas para a metade dos que assistem à sua figura. Esta versão é 50% verdadeira, porque um prato que combina kiwi com carne, batatas, ovos não pode ser de baixa caloria.
Ingredientes Necessários:
- batatas - 2 peda�s;
- Kiwi - 4 peças;
- cenouras, cebolas vermelhas - 1 vegetal cada;
- ovos - 4 pedaços;
- peito de frango - 200 gramas;
- presunto - 150 gramas;
- .
Sal
Molho para salada com molho:
- creme azedo + maionese - 100 gramas cada.
Método de Preparação:
- Ovos cozidos cozidos, presunto é cortado como carne - pequenos quadrados.
Peito de pássaro cozido é cortado em pequenos quadrados.
- Cenouras, batatas cozidas (casca), descascadas cortadas em cubos.
- Cebola finamente picada bolos em água fervente e seca.
- Kiwi sem casca é cortado em pedaços pequenos.
Na saladeira todos os ingredientes são recolhidos, trazidos a gosto, reabastecer, misturar. Tenha uma boa refeição!
Receita 2: Salada com Kiwi e Queijo Holandês
Uma salada simples e descomplicada, mas com um toque de frutas. Filé de frango seco fica picante, graças a suculentos ingredientes verdes - kiwi e pepino fresco, queijo holandês acrescenta à maciez do prato e azeitonas - rabo claro.
Ingredientes Necessários:
- Kiwi - 2 pedaços;
- filé de frango - 1 pedaço;
- Queijo holandês - 150 gramas;
- azeitonas - 20 peças;
- pepino - 2 pedaços;
- miolo de noz - 50 gramas;
- .
Sal
A salada é temperada com maionese, a quantidade é ao seu gosto, mas não exagere, já que a salada é bastante suculenta sem ela.
Método de cozimento:
- O filé de aves resfriado é cortado em pequenos quadrados.
- Kiwi descascado, pepino cortado em cubos.
- Queijo holandês é moído em um ralador, azeitonas são cortadas em anéis.
- Os grãos de nozes são esmagados em miolo médio.
Na saladeira, todos os ingredientes, exceto as nozes, são coletados, trazidos a gosto, vestidos com maionese, misturados e em pó com miolo de nozes. Tenha um bom almoço!
Receita 3: Salada com Kiwi, Espargos e Camarão
A salada, preparada de acordo com a receita proposta, revela-se refrescantemente leve e perfumada. Nesta salada, o quivi perfeitamente “fez amigos” com verduras, camarões, aspargos, azeitonas e azeite.
Ingredientes Necessários:
- Kiwi - 2 pedaços;
- feijão de aspargo (congelado) - 100 gramas;
- camarão - 150 gramas;
- pepino - 2 pedaços;
- azeitonas sem caroço - 0,5 frascos;
- alho - 1 dente;
- folhas de alface - 6 pedaços;
- pena de cebola, endro - 1 viga cada.
- molho: suco de limão (colher), azeite (4 colheres de sopa. Colheres), pimenta, açúcar (0,5 colheres) e sal.
Método de Preparação:
- Feijão de aspargo levemente cozido.
- Camarão, cozido de uma maneira padrão, limpo e colocado em um todo salada.
- A salada está rasgada em pedaços, deixa algumas folhas para o travesseiro.
- Pepinos e kiwis são cortados em tiras.
- Dill e penas de cebola verde são esmagadas.
- Preparação de molho: misture o suco de limão, azeite, alho esmagado, pimenta, açúcar, sal.
- Em um recipiente misture todos os ingredientes, encha com molho, misture.
Um travesseiro de salada é colocado em uma placa plana, e uma salada é derramada em cima, em uma pilha. Tenha um bom almoço!
Receita 4: Salada com Kiwi, Salmão e Pinhão
Este prato pode ser chamado de "prazer". Primeiro, o sentimento de alegria é experimentado a partir da aparência - é uma profusão de cores, quase um arco-íris: vermelho - salmão e cereja, rico verde - kiwi e rúcula, amarelo - pimenta búlgara, roxo - cebola da Criméia. Em segundo lugar, o prazer do paladar, salada é preenchido com apenas vinagre balsâmico, o que significa que os produtos não mudam o seu sabor. Ingredientes Necessários:
- Kiwi - 2 pedaços;
- salmão salgado - 100 gramas;
- da Criméia - 15 gramas;
- rúcula - 100 gramas;
- cereja - 5 peças;
- miolo de pinhão - 20 gramas.
- Molho de sal - vinagre balsâmico.
Cebola
Método de Preparação:
- tomates cereja são cortados ao meio.
- O salmão é cortado em fatias finas.
- A cebola da Crimeia é cortada em meio anéis quase transparentes.
- O kiwi descascado é cortado em seis partes.
- O miolo de pinhão é frito sem manteiga.
Todos os ingredientes são coletados em uma saladeira: peixe, rúcula, tomate, kiwi, cebola. Salada vestida com balsâmico e polvilhado com nozes. Tenha um bom almoço!
Receita 5: Salada com kiwi, peru e cenoura em coreano
O espetacular prato tem um toque azedo graças ao kiwi. A salada tem um destaque fantasmagórico - cenouras coreanas. Apesar da riqueza dos ingredientes, a salada leve é usada pela maionese em uma pequena quantidade, já que desempenha o papel de não um curativo, mas um elemento de ligação. O prato é colocado bolas.
Ingredientes Necessários:
- Kiwi - 3 peças;
- polpa de peru - 300 gramas;
- maçã - 1 pedaço;
- ovos - 4 pedaços;
- queijo processado - 100 gramas;
- cenouras - 2 peças;
- limo - 40 gramas;
- alho - 2 dentes.
- molho para gordura - maionese com baixo teor de gordura.
Método de Preparação:
- Fervida, refrigerada (carne de aves é resfriada em caldo, que não teria secado), o filé de peru é desmontado em fibras.
- Ovos cozidos são cortados no cortador de ovos. - Quivi descascado em cubos.
- Maçãs descascadas são raladas e polvilhadas com suco de limão.
- As cenouras coreanas são espremidas de salmoura, o queijo derretido é esfregado em um ralador (quanto menor o queijo, mais macia a salada).
- Preparação do molho: maionese misturada com alho esmagado.
A salada de kiwi é apresentada na seguinte ordem:
1 tigela - carne de peru;
malha de maionese;
2 bola - kiwi;
3 bola - ovos;
malha de maionese;
4 bola - cenouras coreanas;
5 bolas - maçãs;
malha de maionese;
6 bolas de queijo derretido e maionese de alho.
Salada de kiwi - segredos e dicas dos melhores chefs
Saladas de kiwi são suculentas, com um sabor amargo, além de parecerem impressionantes na mesa. A fruta verde é suculenta, com polpa macia o suficiente, mas todas essas virtudes desaparecerão, se não houver maneira de limpar o kiwi.
O kiwi descascado cairá da casca diretamente em suas mãos e não perderá o suco se você limpá-lo desta maneira: “tampas” são removidas de ambos os lados do kiwi, e então uma pele fina é removida com uma colher de chá estendida. A ponta afiada da colher afunda no kiwi e gira, indo mais fundo ao redor da circunferência.
