Bigus é um prato que tem um grande número de variações. Um dos mais populares é cozinhar a partir de chucrute.
Este ingrediente dá um sabor incomum e rico, sabor original. Além disso, combina bem com uma variedade de ingredientes. Assim, os bigodes podem ser preparados pelo menos todos os dias!
Grande chucrute bigus - princípios gerais de culinária
Para bigus você pode usar qualquer chucrute. Se é peróxido ou obsoleto, então esta é uma ótima maneira de determinar o produto, diluir com outros ingredientes, alterar o sabor. Se necessário, você pode espremer picles azedos e até mesmo lavar o repolho.
O que mais é colocado em bigus:
• carne, aves de capoeira;
• vegetais diferentes;
• pasta de tomate, molhos;
• cereais;
• verdes, especiarias.
Para cozinhar, você precisa usar os pratos em que você pode fritar: uma frigideira funda, um stewpan, um caldeirão. Os ingredientes são colocados em uma seqüência específica de acordo com a receita. Normalmente, alguns alimentos são fritos, em seguida, o prato é cozido até ficar macio. Especiarias precisam ser adicionadas no final, lembrando o sabor vigoroso do repolho.
Bigus de chucrute com costelas
Receita bigus simples de chucrute. É cozido com costelas de porco, mas também você pode levar cordeiro. Será delicioso também.
Ingredientes
• 400 g de costelas;
• 600 g de chucrute;
• 3 cebolas;
• 1 colher de macarrão;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Se as costelas tiverem um pouco de banha, você pode derramar um pouco de óleo no caldeirão. Se houver muita gordura, então é suficiente para manchar levemente o pote. Aqueça, coloque as costelas picadas e frite em fogo alto em ambos os lados. 2. Assim que a carne estiver avermelhada, jogamos a cebola em tiras e fritamos por alguns minutos.
3. Se o repolho é peróxido, então você pode enxaguar. Em seguida, despeje a carne de porco, cozinhe em fogo moderado por cerca de vinte minutos. A salmoura deve evaporar e o repolho deve ser ligeiramente torrado.
4. A pasta de tomate é diluída em 50 ml de água. Se não estiver muito concentrado, tome mais. Preencha bigus.
5. Agora você pode cobrir o pote, reduzir o fogo. Tomim prato cerca de vinte minutos.
6. Coloque o louro no final. Nós tentamos sal, pimenta, polvilhe com ervas.
Bigus de chucrute com batatas (sem carne)
Para a preparação de tal bigus com chucrute de carne não é usado. Acontece bastante prato vegetariano ou quentão.
Ingredientes
• 5 batatas;
• 700 g de repolho;
• 1 copo de suco de tomate (você pode diluir a pasta);
• 2 cebolas;
• 4 colheres de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• verduras e temperos.
Cozinhando
1. Cortamos a cebola descascada em meio anel, mandamos para a frigideira e começamos a fritar.
2. Após alguns minutos, adicione as batatas e corte em fatias arbitrárias. Fazemos fogo forte, frite com cebola até meio cozido.
3. Adicione o repolho. Cozinhe todos os legumes por cerca de dez minutos.
4. Na pimenta búlgara tiramos as sementes, cortamos em tiras, adicionamos ao bigus.
5. No suco de tomate espremer alho, pimenta, você pode adicionar qualquer tempero. Encha o repolho com molho de batatas cozidas.
6. Cubra a panela, leve o prato para a prontidão total. Jogue louro, ervas frescas ou secas.
Chucrute Bigus com salsichas
Bigus receita com chucrute, que não necessariamente cozinhar com salsichas. Você pode levar salsichas, salsichas de caça, salsichas e outros produtos similares. Ingredientes
• 700 g de repolho;
• um par de cabeças de cebola;
• 250 g de salsichas;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 4 colheres de manteiga;
• 1 pimentão;
• alho, verduras e temperos.
Cozinhando
1. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as cebolas, corte em meio anel ou apenas um canudo, frite por alguns minutos.
2. Adicione o repolho. Cozinhe com as cebolas em fogo moderado por cerca de quinze minutos. Chucrute deve ser mais seco, fritar.
3. Corte salsichas ou outros produtos semelhantes em círculos. Espessura em meio centímetro.
4. Corte a pimenta búlgara, não faça pedaços grandes.
5. Para dissolver o tomate com meio copo de água, adicione o alho, especiarias, misture bem.
6. Adormecer em cima das salsichas repolho, pimentas, despeje todo o molho de tomate. Se precisar de um prato mais fino, pode adicionar mais água.
7. Fechar Tomim Bigus em uma pequena fogueira por cerca de meia hora.
8. No final, polvilhe com ervas, jogue o louro e desligue-o. É melhor dar Bigus brew, será mais saboroso.
Bigus de chucrute com carne de porco e ameixas secas
Uma das mais deliciosas receitas de bigus. Além de chucrute precisa de ameixas. Não é necessário embebê-lo com antecedência, mesmo que os frutos secos sejam muito duros.
Ingredientes
• 400 g de polpa de carne de porco;
• 100 g de cebola;
• 700 g de repolho;
• 100 g de ameixas secas;
• algum óleo;
• louro, verduras;
• 2 dentes de alho;
• 3 tomates
Cozinhando
1. Lave a polpa de carne de porco, cortada em pedaços de 20-30 gramas. Coloque em uma chapa ou em um caldeirão com óleo quente. Frite por vários minutos de cada lado.
2. Adicione cebolas. Você pode levar mais ou menos, cortar em tiras de espessura média. Frite um par de minutos.
3. Adicione o repolho espremido, frite em fogo moderado até que um sabor pronunciado apareça. 4. Lave as ameixas secas. Se for grande, você pode cortá-lo em metades ou quartos.
5. Última mexa o repolho, coloque ameixas.
6. Nós esfregamos tomates. Você pode moer a combinar. Despeje o prato por cima.
7. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
8. Então você pode mexer bigus, tempere com especiarias, adicione o louro, o alho.
Bigus de chucrute com arroz
Uma variante comum de bigus com chucrute, para o qual é melhor usar arroz grande. Carne para pratos, use qualquer. Receita sem tomate, mas se necessário, você pode adicionar uma colher de massa ao derramar pratos.
Ingredientes
• 0,4 kg de qualquer carne;
• uma xícara de arroz;
• 300 g de chucrute;
• 1 cebola grande (ou 2 pequenas);
• 1 cenoura;
• alho, louro;
• óleo vegetal e creme.
Cozinhando
1. Despeje um pouco de óleo, literalmente 1,5 colheres em um caldeirão ou uma panela. Nós enviamos o pote para aquecer.
2. Corte a carne em pedaços com menos de 2 cm e frite até ficar meio cozido.
3. Desfiar palha de cenoura, cortar cebolas. Mude para a carne e frite até a metade cozida.
4. Adicione o repolho, continue a fritar. Após a evaporação da salmoura, jogue uma colher de sopa de manteiga.
5. Para classificar arroz, lave bem para limpar a água, como para pilaf. Adormeça com os legumes.
6. Neste momento, a chaleira deve ferver. Despeje 2 copos de água em um recipiente separado, adicione sal e pimenta, adicione qualquer tempero, mexa e mande após o arroz. Se você precisar adicionar pasta de tomate, então jogue na água.
7. Coloque uma folha de louro no topo. Colocamos vários dentes de alho inteiros, mas descascados.
8. Cubra e cozinhe como plov. Isto é, no mínimo fogo. Quinze minutos depois, o fogão pode ser desligado, mas sem abrir a tampa, deixe o prato por meia hora no caldeirão.
Chucrute bigus com frango
Se o frango estiver em casa ou na fazenda, então o pássaro precisará ser guisado um pouco sob a tampa, apenas a torrefação pode não ser suficiente.
Ingredientes
• 500 g de frango;
• chucrute de 700 g;
• 2 lâmpadas;
• 4 tomates;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimenta búlgara;
• especiarias.
Cozinhando
1. Aqueça algumas colheres de manteiga em um caldeirão. Adicione meia-anéis de cebola picada, frite por alguns minutos.
2. Adicione frango picado. As peças podem ser pequenas para não fazer, como será. Frite com cebolas por até quinze minutos.
3. Limpe a cenoura, cortada em tiras, você pode usar um ralador. Adicione ao frango. Frite mais alguns minutos.
4. Adicione chucrute. Cozinhe junto com frango e legumes sem tampa até que toda a salmoura tenha evaporado.
5. Digite a pimenta búlgara picada. Imediatamente despeje os tomates vermelhos esmagados (você pode apenas ralar).
6. Nós cobrimos, levamos à prontidão total. Nós encher o bigus com alho ralado, louro e verdes.
Bigus de baixa caloria de chucrute em um fogão lento
A receita do bigus fácil de cozer e baixo teor de gordura, que também é preparada em um fogão lento, requer participação mínima.
Ingredientes
• 0,5 kg de peito de frango;
• 300 g de chucrute;
• 300 g de repolho fresco;
• 100 g de cenouras, cebolas;
1 pimenta;
• 3 tomates;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• especiarias.
Cozinhando
1. Despeje o azeite em um fogão lento, defina um programa de cozimento, adicione as cebolas e as cenouras. Corte como quiser. Frite a cor avermelhada.
2. Corte o filé de frango lavado em pedaços grandes de 40-50 gramas. Raso não é necessário, caso contrário a carne estará seca.
3. Corte a pimenta, repolho fresco em tiras. Tomates são círculos apenas pedaços. 4. Espalhe o frango por cima de legumes em vegetais, depois chucrute, legumes frescos por cima e cubra-os com tomates. Legumes frescos levemente sal. Deite 0,5 xícaras de água fervente.
5. Feche o fogão lento, configure um programa de extinção, prepare um bigus por 45 minutos.
Bigus de chucrute - dicas e truques úteis
• Se houver pouco chucrute, você pode adicionar legumes frescos, a proporção não importa.
• Para cozinhar bigus você pode usar não apenas carne fresca e aves, mas também carne defumada. Com eles, fica muito mais saboroso.
• Muitas vezes você pode encontrar interessantes receitas bigus com feijão. Geralmente é feijão. Se você não tem tempo para ferver ou apenas preguiça, você pode levar comida enlatada. Mas, neste caso, adicione o feijão ao final do cozimento.
• Se o louro permanecer no bigus durante muito tempo, o prato terá um sabor desagradável. O mesmo, se a folha ferver com outros ingredientes.
• Para encher o prato você pode usar não só um tomate, mas também creme azedo ou uma mistura deles. O sabor é mais macio.
