Almôndegas não são almôndegas, nem almôndegas! Bolas de carne são notáveis por sua ternura especial, suculenta, como eles são cozidos em molho. Eles são frequentemente cozidos em uma panela ou em uma panela no fogão, mas o prato acaba por ser muito mais perfumado e mais saboroso se cozido no forno.
Almôndegas em Molho de Tomate no Forno - Princípios Gerais de Culinária
• Recheio. Para almôndegas, a carne pode ser torcida em casa ou comprada. A primeira opção é preferível, já que você pode cortar legumes ao mesmo tempo. E como carne picada será mais confiança. Para almôndegas, você pode tomar carne de vaca, frango, porco, cordeiro, mas o mais delicioso é obtido através da mistura de dois ou três tipos. Você pode cozinhar almôndegas de peixe, tal receita está abaixo.
• foto Quase sempre é adicionado às almôndegas, é assim que elas diferem das almôndegas. O cereal deve ferver-se quase até a prontidão, mas é importante não digerir. A água precisa ser derramada muito, então o arroz é colocado em uma peneira ou em uma peneira com pequenos furos.
• Legumes. Eles podem ser usados para o molho, mas também adicionados ao recheio. Normalmente, cebola, alho e, às vezes, cenouras e pimentas são colocadas dentro.
• Molho Para o recheio de tomate, você pode usar tomates frescos ou enlatados, massas, purê de batatas, ketchup pronto. Se necessário, o produto base é diluído com água. Laticínios, legumes, cogumelos podem ser adicionados ao molho.
• ovo. Está frequentemente presente na receita, ajuda a selar a massa, não permite que as almôndegas se decompõem.
• Cozimento Almôndegas formadas podem ser derramadas com molho ou levemente douradas no forno. As bolas são dispostas em uma forma em uma camada, a distância entre elas não é necessária para sair.
Croquetes comuns em molho de tomate no forno
Para preparar a panela para as almôndegas no forno em molho de tomate, a massa ordinária é usada. Tudo é feito de forma simples e rápida, especialmente na presença de carne picada trançada.
Ingredientes
• meio quilo de carne picada;
• 40 g de massa;
• uma colherada de farinha;
• duas cebolas;
• ovo;
• 4 colheres de sopa. l arroz;
• 1 cenoura;
• algum óleo, especiarias;
• Uma fatia de alho.
Cozinhando
1. Ferva o arroz lavado quase a prontidão. Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer.
2. Corte a cebola, descasque e rale a cenoura. Junte tudo em uma panela aquecida e frite por dois minutos.
3. Adicione a farinha, mexa rapidamente. Dissolva o tomate em 500 ml de água. Despeje uma corrente fina nos legumes. Deixe ferver, sal e pimenta.
4. Moer cebolas. Se torcer o recheio, acrescente imediatamente a cebola com alho. Adicione o arroz Adicione um ovo na almôndega e adicione sal. Mexa
5. Cegar bolas redondas em 70-80 gramas. Coloque uma camada no formulário.
6. Despeje as almôndegas de molho de tomate cozido. Nível de colher. Formulário de capa superior com papel alumínio.
7. Asse o prato por 30-40 minutos a uma temperatura de 180, o tempo exato depende do recheio. Se tiver carne, as almôndegas cozinharão um pouco mais. No final, a folha do molde pode ser removida para que as almôndegas ligeiramente douradas.
Almôndegas em molho de tomate no forno (com creme azedo)
Receita de almôndegas no forno em molho de tomate com creme azedo. O sabor deste prato é mais macio, mais macio, para a carne, você pode até usar carne magra sem gordura ou frango. A vantagem da receita é que o molho não precisa ser cozido separadamente.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne de porco e carne moída; • 100 g de arroz seco;
• 2 cebolas;
• um dente de alho;
• 180 g de purê de tomate;
• 150 g de creme azedo de gordura;
• um ovo;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Corte as cebolas ou corte em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira, frite levemente em uma colher de manteiga, mas não até dourar.
2. Moer um dente de alho, junte a cebola frita à carne picada.
3. Ferva o arroz, despeje em uma peneira, deixe por cerca de dez minutos para a água escorrer e esfriar, em seguida, despeje a carne picada.
4. Adicione o ovo, pimenta, sal e mexa.
5. Almôndegas redondas cegas. Espalhe em uma forma untada, coloque em um forno aquecido a 200 graus por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180.
6. Misture o purê de tomate e o creme azedo. Se não houver purê de batata comum e apenas macarrão concentrado, então você pode adicionar água. Nós jogamos especiarias no pote. Mexa, você pode adicionar um pouco de endro. Dilua o molho com 200 ml de água.
7. Retire as almôndegas, que já são fortes, começaram a dourar. Adicione o molho cozido. Devolva o prato ao forno, leve à prontidão.
Almôndegas em molho de tomate no forno sem arroz
Almôndegas sem arroz também estão disponíveis, elas também podem ser cozidas em molho de tomate no forno, e mais vegetais são adicionados ao picadinho como um suplemento.
Ingredientes
• 600 g de carne picada;
• um par de cenouras;
• duas cebolas;
• pimenta grande;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa. l farinha;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• óleo ou gordura.
Cozinhando
1. Descasque as cebolas, corte em cubos pequenos, coloque em uma panela com manteiga. Carne por um minuto.
2. Adicione a cenoura ralada e, em seguida, corte a pimenta búlgara. Seu desmoronar é muito pequeno. Passe tudo junto até meio pronto, o fogo está um pouco abaixo da média, você não precisa avermelhar os vegetais. 3. Separe 2/3 de vegetais, coloque em uma tigela. Ao resto acrescente uma colherada de farinha, pasta de tomate, aqueça e despeje em 600 ml de água. É melhor usar água fervente imediatamente. Ferva o molho por um minuto depois de ferver, tempere com especiarias.
4. Adicione a carne picada para os legumes que foram colocados mais cedo, coloque os ovos, tempere com especiarias, mexa bem.
5. Esculpir pequenas bolas, enrole as almôndegas de legumes com farinha.
6. Espalhe na frigideira, frite rapidamente em ambos os lados. Imediatamente mude o formulário.
7. Encha o molho, que foi previamente preparado, coloque no forno.
Almôndegas em molho de tomate no forno (com tomates frescos)
A receita para um simples molho de tomate para almôndegas no forno. Se os tomates são carnudos e maduros, você ganha um prato muito saboroso.
Ingredientes
• um quilo de recheio misto;
• uma cebola;
• 150 g de arroz cozido;
• 4 tomates grandes;
• 2 colheres de sopa l creme azedo ou maionese;
• 2 dentes de alho;
• ovo, especiarias.
Cozinhando
1. Mergulhe os tomates em água fervente por um minuto. Retire a pele, corte em vários pedaços, retire as sementes. Nós só precisamos de carne pura. Nós moemos em purê de batatas. Adicione o alho com creme azedo e sal, mexa. Você pode adicionar maionese.
2. Cozinhe a carne picada de cebola picada com arroz e carne, tempere com especiarias, ovos crus, mexa e esculpe pequenas bolas. Nós os mudamos para o formulário.
3. Cubra com molho de tomate e creme de leite, distribua com uma colher.
4. Estique um pedaço de folha no formulário, pressionando as pontas contra as paredes.
5. Envie o prato ao forno por cinquenta minutos. Temperatura de cozimento 190 graus.
Croquetes de cogumelos em molho de tomate no forno
Em geral, os cogumelos deste prato podem usar-se absolutamente algum, mas com cogumelos de floresta resulta muito mais fragrante e mais saborosa. Outra receita sem arroz. Ingredientes
• 150 g de cogumelos cozidos;
• 500 gramas de carne picada;
• cebola;
• dois ovos;
• uma cenoura;
• 50 g de pasta de tomate;
450 g de água;
• 1 colher de chá com uma pilha de farinha.
Cozinhando
1. Cogumelos cozidos cortados em cubos, também cebolas. Rale a cenoura, coloque tudo em uma frigideira com duas colheres de óleo, frite por três minutos. Resfrie.
2. Ligue a carne picada com a mistura de cogumelos, adicione dois ovos, sal.
3. Mexa todos os produtos, faça croquetes redondos.
4. Coloque as bolas formadas em uma forma untada, asse por 15 minutos. A temperatura no forno ajustada em 180-190 graus.
5. Frite uma colher de chá de farinha em uma colher de manteiga. Adicione o tomate, diluído com água. Ferva o molho até que comece a engrossar, a massa vai se assemelhar a gelatina líquida. Derramando sal, pimenta, adicione verduras.
6. Despeje as almôndegas com molho, asse o prato por cerca de meia hora no forno. Opcionalmente, você pode cobrir o formulário com papel alumínio para que o molho não evapore, as almôndegas serão mais suculentas.
Fishballs em molho de tomate no forno
Para almôndegas de peixe, é melhor usar carne picada. Pode ser feito de qualquer filé de peixe branco.
Ingredientes
• 500 g de peixe picado;
• 50 gramas de arroz seco;
• 2 cebolas grandes;
• 2 ovos;
• 2 cenouras;
• 120 g de purê de tomate;
400 ml de água;
• especiarias, óleo, dente de alho.
Cozinhando
1. Cenoura ralada e cebola picada frita em uma frigideira, dividida em duas partes. Imediatamente remova um, ela vai para o peixe picado.
2. Coloque o molho de tomate na panela. Você pode usar a pasta, mas metade da norma. Aquecer. Dilua o molho com água e sal.
3. Adicione o arroz e os legumes cozidos que foram previamente reservados aos legumes fritos. Bata dois ovos, sal e pimenta. 4. Mexa a massa, faça bolas. Se de repente o recheio acaba por ser um pouco líquido, como acontece quando se usa algumas variedades de peixe, então você pode encher 3-4 colheres de pão ralado.
5. Coloque as bolas de peixe em forma, coloque o molho de tomate.
6. Prepare o prato por 35 minutos em forno convencional, defina a temperatura para almôndegas a uma média de cerca de 180 graus.
Almôndegas em Molho de Tomate no Forno - Dicas e Truques Úteis
• Quanto melhor o recheio é misturado, mais fácil é fazer almôndegas, eles vão ficar mesmo, o mesmo, suave.
• Para evitar que a massa grude nas mãos, elas devem ser enxaguadas periodicamente com água fria.
• Se croquetes caseiros ou comprados congelados forem usados para assar no forno. Então você não pode removê-los antecipadamente do freezer. Mas você precisa se lembrar que a umidade adicional vai se destacar, então você pode derramar um pouco menos de molho.
• Se o tomate estiver azedo, você precisa suavizar o sabor. A melhor maneira é adicionar um pouco de açúcar, você pode derramar uma colher de óleo vegetal.
• Almôndegas serão muito macias e suculentas, se você colocar um pedaço de manteiga dentro de cada bola.
