Bife e ovos mexidos são dois pratos simples que podem ser transformados em algo incomum. Entrega espetacular, bom gosto, alto valor nutricional - uma breve descrição deste prato, que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes.
Aqui estão as receitas para o forno e panela.
Beefsteak com ovo - princípios gerais de cozimento
A base de qualquer bife é carne. Este prato é preparado sem aditivos, mas tudo isso já acabou. Prefiro tomar carne picada. Você pode cortá-lo sozinho ou comprá-lo na loja. O mais comumente usado é carne bovina, carne de porco ou uma mistura disso. Um frango ou outro pássaro pode ser adicionado. Regra um - a massa não deve ser muito gorda. Caso contrário, quando fritar ou cozinhar no forno sofrerá uma forma de bife. Mas o recheio seco não deve resultar, o prato neste caso não será muito saboroso.
O que mais eles colocam no bife:
• ovo;
• cebola, alho;
• especiarias.
A massa de costeleta é completamente agitada, em seguida, os bifes são formados. Eles têm a forma perfeita da lavadora. É necessário alisar a superfície com cuidado. Os produtos prontos para costeletas são fritos em uma panela ou oleados, assados no forno.
Ovos mexidos são sempre cozidos separadamente. Normalmente é o ovo com um meio líquido. É importante não quebrar muitos ovos ao mesmo tempo em uma frigideira, é melhor fritar em porções. O ovo deve ficar redondo, bonito, você pode usar moldes especiais. Os ovos mexidos acabados são colocados em cima do bife pronto antes de servir. Ambos os ingredientes devem estar quentes.
Bife Clássico com Ovo (Carne Bovina)
A receita de bife mais comum com ovo. Ele usa carne picada, mas você pode torcer a carne sozinho. Estes bifes serão cozinhados no forno.
Ingredientes
• 0,6 kg de carne moída;
• 7 ovos;
• sal, pimenta;
• 1 cebola grande;
• 0,5 molhos de salsa fresca;
• óleo de cozinha;
• Uma fatia de alho.
Cozinhando
1. Descasque um dente de alho e uma cebola grande, pique. Se você torcer a carne, pode pular imediatamente os legumes.
2. Adicione sal à picada, cerca de 0,7 colher de chá, pimenta. Salsa picada, coloque também. Quebra um ovo. Misture tudo bem. É melhor bater o recheio na bancada.
3. Divida a massa em 6 partes iguais. Cegue com as mãos molhadas primeiro as bolas, depois as alise em arruelas, alinhe cuidadosamente todos os lados.
4. Coloque todos os bifes no pergaminho untado. Pegue uma escova e engraxe as costeletas no topo do óleo.
5. Asse a 200 graus por cerca de 15-18 minutos. Produtos da carne picada cozidos com rapidez suficiente.
6. Na panela despeje algumas colheres de óleo, aqueça. Bata o ovo para não danificar a gema. Além disso, não dê muito ao esquilo para se espalhar. Frite ovos fritos. Não preparamos mais de 3 ovos de cada vez para que as proteínas não se colem.
7. Cuidadosamente transfira os ovos fritos nos bifes. Ao servir, complementamos o prato com acompanhamentos e decoramos com verduras.
Beefsteak com ovo de porco (receita para panela)
Opção de bife picado com ovos, que é feito de carne de porco. Recheio vai fazer por conta própria, adicione um pouco de frango para reduzir o teor de gordura, diluir o sabor. Este prato não requer um forno.
Ingredientes
• 6 ovos;
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,15 kg de frango; • 1 cebola;
• especiarias, óleo;
• 1 pitada de jeera.
Cozinhando
1. Carne de porco e cebola torcer, imediatamente pular alguns pedaços de frango com eles. Adicione um ovo ao picadinho. Misture bem, sal, adicione um pouco jeera.
2. Desde bifes serão fritos em óleo, é melhor não adicionar verduras frescas, vai queimar, vai estragar a aparência do prato.
3. Nós esculpimos 5 bifes grandes. Você pode levemente em pó com farinha. Para tornar a crosta mais brilhante.
4. Espalhamos em uma frigideira aquecida com óleo, nos preparamos de dois lados. Depois de virar o bife, cubra a panela por cinco minutos. Deixe a carne assada.
5. Em outra frigideira, prepare uma porção do ovo frito.
6. Transfira os bifes para as placas e coloque ovos mexidos por cima. O prato está pronto!
Bife com ovo e arroz
Receita bifes mais baratos com arroz e ovo frito. Arroz é melhor usar grande, mesmo que seja perceptível no recheio.
Ingredientes
• 100 gramas de arroz;
• 500 gramas de picada mista;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 7 ovos;
• 2 colheres de maionese;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Cozinhe em abundância com água pré-lavada até cozinhar. Despeje em uma peneira. Deixe esfriar e a água escorra.
2. Pique a cebola e o alho, misture com carne picada crua mista. Você pode levar carne de porco e carne, ou adicionar uma porção de frango, cordeiro. Se a carne não é gorda, você pode adicionar um pedaço de bacon torcido.
3. Adicione especiarias, e quebre um ovo, adicione o arroz arrefecido para dormir. Completamente misture tudo.
4. Faça 6 bifes redondos idênticos, espalhados em papel manteiga untado.
5. Encha cada bife com maionese ou creme azedo. Eles vão impedir a secagem da crosta, arroz. 6. Cozinhe os bifes no forno até dourar. Temperatura de 200 graus.
7. Em uma frigideira nós fritamos os ovos usuais, mudamos de cima para os bifes com arroz, servimos a mesa.
Beefsteak com ovo e tomate fresco em francês
Receita francesa do bife com ovo. Cozinhar melhor a partir de picar misto, será muito mais saboroso. Você também precisará de 1 tomate grande ou 2 tomates pequenos e maduros.
Ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 6 ovos;
• 1-2 tomates;
• 50 g de creme azedo;
• especiarias;
• cebola;
• óleo, ervas, alho.
Cozinhando
1. No recheio adicione cebola descascada e picada, quebrar um ovo pequeno, sal, pimenta e mexa. Forme cinco grandes bifes.
2. Transfira-os para papel ou graxa lubrificada. Top também mancha algumas gotas de óleo. Coloque no forno, temperatura 200, repousar por cinco minutos.
3. Corte os tomates em círculos.
4. O alho deve ser picado, verdes picados, misture com maionese ou creme azedo, mexa.
5. Retire os bifes do forno, unte com molho de creme azedo. Coloque os tomates em cima e asse por mais um quarto de hora.
6. Cozinhar ovos mexidos da maneira habitual, não se esqueça de sal.
7. Retire bifes com tomates do forno, coloque o ovo por cima, adicione um raminho de verduras e sirva à mesa.
Bife com ovo e queijo
Outra receita para bifes suculentos e saborosos, que geralmente não são preparados. A tampa não é do ovo frito, mas de uma omelete de queijo fantástico. Se desejar, você pode colocar sob cogumelos, canecas de tomate.
Ingredientes
• 6 bifes;
• 120 gramas de queijo;
• 2 ovos;
• especiarias, alho fresco;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Cozinhar 6 bifes grandes de acordo com qualquer receita. Você pode usar carne moída mista ou caseira. Não se esqueça de adicionar especiarias, cebola, alho, para a força do ovo. Misture bem, faça costeletas. 2. Coloque os bifes no pergaminho, polvilhe com óleo, mande para assar. Nós trazemos quase prontidão a uma temperatura de 190-200.
3. Nós esfregamos queijo. Opcionalmente adicione a isto verdes, alho. Bata os ovos com um garfo, mande para o queijo.
4. Retire os bifes do forno. Você pode colocar um círculo de tomate, alguns cogumelos em conserva ou fatias finas de pepino. Tudo isso se encaixa perfeitamente no prato.
5. Coloque a omelete com queijo em cima do bife, volte ao forno.
6. Asse até uma bela crosta. Retire, sirva como um prato independente ou
bife de estilo australiano com ovo e beterraba
Receita para o bife australiano, que difere em cor e gosto da versão mais usual. É melhor usar a carne para cozinhar, não é necessário tomar a carne gordurosa. O segundo nome do Lindstrom bife de beterraba, mas é preparado um pouco diferente, refere-se à cozinha sueca.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
1 colher de sopa. l semolina;
• 1 dente de alho;
• 100 g de beterraba;
• 2 colheres de sopa l creme azedo;
• sal, óleo, pimenta;
• ovos de codorna;
• para fazer farinha.
Cozinhando
1. Moer carne ou pique com facas, mas finamente.
2. Misture a semolina com creme de leite, reserve. Deixe a garupa inchar, dez minutos é o suficiente. Você pode tomar uma pequena quantidade de maionese ou ryazhenka, se não creme azedo.
3. pedaço de beterraba descascada para esfregar. Use o lado raso do ralador.
4. Coloque as beterrabas na panela com uma colher aquecida de óleo vegetal. Mas você pode pegar qualquer gordura. Frite um pouco, em seguida, despeje em um par de colheres de sopa de gua, deixe ferver por cerca de dez minutos. Arrefecer as beterrabas preparadas à temperatura ambiente. 5. Combine pique com sêmola, beterraba, adicione o dente de alho picado. Para provar, sal e pimenta. Em geral, as especiarias podem ser adicionadas muito diferentes.
6. Nós fazemos bifes redondos. Enrole-os em farinha, frite em uma frigideira até estar pronto.
7. Fazer ovos mexidos com ovos de codorna.
8. Coloque os ovos em cima de bifes de beterraba, polvilhe com verduras.
Bife com Ovo - Dicas e Truques
• Se forem usados bifes pequenos para cozinhar, é melhor levar ovos de codorna. Embora, em grandes costeletas também pareçam interessantes, você pode colocar algumas peças.
• Bife picado pode ser empanado não só em farinha, mas também em ovo cru, em massa com farinha e especiarias.
• Ao assar no forno, os bifes são geralmente untados com manteiga, maionese, creme azedo. Mas se eles são feitos de carne sem gordura, então é melhor espalhar os pedaços de manteiga ou banha por cima.
• O bife será mais saboroso se o recheio puder amadurecer. Após a cozedura, a massa da costeleta é colocada durante várias horas no frigorífico e, depois, bem misturada, formam-se as costeletas.
