Carne em molho agridoce é um prato muito interessante e incrivelmente aromático que pode ser degustado não apenas em restaurantes chineses. É fácil e simples de cozinhar em casa, você só precisa estocar os ingredientes necessários.
Carne em molho agridoce em chinês - os princípios gerais da culinária
• carne. Não é submetido a processamento demorado, mas às vezes marinado. Nas receitas originais usadas gordura média de porco. Você pode substituir vitela, frango, eles também são perfeitamente combinados com molho agridoce.
• Legumes. Na maioria das vezes nas receitas encontradas cebolas, alho, cenoura, pimentão. Mas abobrinha e berinjela podem ser adicionados, os tomates são frequentemente substituídos por pasta de tomate ou ketchup. Os vegetais são geralmente cortados em tiras, fritos com carne ou separadamente.
• Molho de ingredientes. Há muitos deles, dependendo das receitas. O mais comum é o molho de soja, mel ou açúcar, suco de limão ou vinagre, gengibre e pimenta. Você pode adicionar qualquer tempero a molhos a seu critério.
• ingredientes adicionais. A carne é geralmente cozida em uma panela, então você precisa de manteiga. É melhor tomar um produto vegetal, pois o molho de soja pode queimar. Para registro de carne em chinês precisa de gergelim branco, a adição de ervas frescas é bem-vinda.
Carne chinesa agridoce com gergelim (porco)
A receita mais simples para carne em molho agridoce em chinês. O prato é cozido muito simplesmente, lombo de porco é usado aqui.
Ingredientes
• 400 g de polpa de carne de porco;
• 30 gramas de suco de limão; • cebola grande;
• 30 ml de óleo;
• três dentes de alho;
• 30 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá gengibre esmagado;
• 15 g de mel;
• 10 g de gergelim;
• 15 g de tomate. macarrão.
Cozinhando
1. Corte a polpa de carne de porco lavada em fatias, como goulash ou canudos, mas não muito finamente.
2. Adicione uma colher de molho de soja e 50 ml de água à carne de porco, mexa, deixe em conserva.
3. Corte os dentes de alho ao meio, jogue a manteiga, frite.
4. Retire o alho, espalhe a carne de porco marinada em partes para que as peças não se toquem, frite-as em lotes até dourar. Coloque em uma tigela.
5. Na mesma manteiga, adicione metade dos anéis de cebola picada. Frite até quase pronto.
6. Retorne a carne de porco de volta.
7. Misture o molho restante com o mel, acrescente a pasta de tomate a eles. Suco cítrico, tempere com gengibre e despeje 150 ml de água. Bem dissolva os componentes do preenchimento.
8. Envie o molho para a assadeira com as cebolas, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
9. Retire a carne em um prato, adormeça com sementes de gergelim. Você pode fritá-los ligeiramente, mas separadamente e em uma frigideira seca será ainda mais saborosa.
Carne agridoce no estilo chinês com vegetais
Opção de carne vegetal em molho agridoce picante chinês. Aqui usado principalmente pimenta búlgara e cenoura. O mais suculento os legumes, o mais saboroso o prato resultará.
Ingredientes
• 300 g de qualquer carne;
• 2 cenouras;
• 1 pimenta grande;
• 35 ml de molho de soja;
• 4 dentes de alho;
• colher de mel;
• 10 g de gengibre;
• 30 ml de óleo;
• 20 ml de bálsamo vinagre;
• tomate maduro;
• 2 colheres de sopa de amido.
Cozinhando
1. Corte a carne, coloque metade do molho de soja, coloque amido e 70 ml de água. Bem, toda essa agitação, deixe por um quarto de hora. Isso será suficiente para decapagem. 2. Sature o óleo com alho. Para fazer isso, basta colocá-lo na panela, adicione um dente, cortado em vários pedaços. Fry
3. Retire o alho, coloque a carne em uma única camada, mas não apertada. Cozinhe até dourar, mude para a tigela.
4. Cenoura esfregada com canudos grandes, você pode usar uma faca para saladas coreanas. Deite na panela depois da carne. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.
5. Depois de um minuto, passe a pimenta picada na cenoura. Frite até ficar macio.
6. Retorne a carne para a panela, mexa.
7. Cozinhando o molho. Mix tomate ralado (sementes, é desejável para remover) com molho de soja, gengibre e dentes de alho que permanecem, adicione mel e vinagre balsâmico, despeje 150 ml de água.
8. Envie o molho para a panela, cozinhe a carne chinesa com legumes por mais cinco minutos, apenas aqueça bem e pronto! Verdes são melhor adicionados diretamente para as placas.
Carne agridoce no estilo chinês com abacaxis
Para este prato você pode levar carne de porco, mas a vitela também é um bom jogo, o frango é ótimo com abacaxis e molho agridoce.
Ingredientes
• 150 g de cebola;
• 0,7 kg de carne;
• 300 g de abacaxi em conserva;
• colher de amido;
• uma colherada de farinha;
• três colheres de pasta de tomate;
• 2/3 colherada de vinagre;
• molho de soja;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte a carne ou frango em pedaços. Combine amido e farinha, polvilhe, mexa, para que a mistura seca seja distribuída uniformemente.
2. Agora adicione o molho de soja, a quantidade a gosto. Se não é muito salgado, então você pode derramar até 40 ml. Mexa, deixe marinar.
3. Aqueça um pouco de óleo. Os abacaxis enlatados devem ser removidos da marinada antecipadamente para que todo o vidro seja drenado. Corte em fatias, espalhe na manteiga, frite por dois minutos. 4. Agora você precisa remover os abacaxis, coloque a carne. Cozinhe até ficar crocante e adicione imediatamente as cebolas picadas. Você pode levar um pouco menos, se muito confuso. Cozinhe para a transparência, retorne os abacaxis.
5. Molho de Culinária. É o suficiente para misturar pasta de tomate e marinada de abacaxis, você precisa de cerca de 150-180 gramas. Açúcar não é necessário colocar, mexer e despeje os produtos na panela. Se de repente a massa estiver concentrada, então uma colher é suficiente.
6. Cozinhe em fogo baixo até que o molho seja reduzido duas vezes. Você pode desligá-lo.
Carne em molho agridoce em chinês (teriyaki)
Teriyaki é um molho maravilhoso no qual você pode cozinhar carne de forma rápida e fácil em chinês. Neste prato apenas 4 ingredientes, que é a sua vantagem inquestionável.
Ingredientes
• 400 g de porco;
• 70 g de teriyaki;
• 2 dentes de alho;
• óleo.
Cozinhando
• Corte a carne ou frango, com sucesso de acordo com esta receita é de mama. Fazemos pequenas placas, ligeiramente repelidas dos dois lados.
• Coloque a carne em óleo quente, frite até dourar quase a prontidão total.
• Em seguida, coloque os dentes de alho, cortados ao meio. Assim que eles estiverem fritos, jogue fora.
• Quando as peças estiverem invertidas, você pode prosseguir para o molho. Dilua o teriyaki com meio copo de água. É melhor usar água fervente de uma só vez, já que a carne não gosta de mudanças súbitas de temperatura.
• Encha o molho, cubra, faça o mínimo de calor, cozinhe o prato por dez minutos. Ao servir, polvilhe com sementes de gergelim.
Carne em molho agridoce de laranja em chinês
Para preparar o molho, você precisará do seu próprio suco de laranja. Se o cítrico é doce, adicione um pouco de suco de limão ou alguns grãos de ácido seco concentrado. Ingredientes
• 500 gramas de carne;
180 g de suco;
• 30 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mel;
• 30 g de óleo;
• 10 g de alho;
• 10 g de farinha ou amido
Cozinhando
1. Fatie a carne lavada (carne de porco ou vitela), polvilhe com molho de soja, apenas um pouquinho, deixe por 20 minutos.
2. Role as peças em farinha ou apenas despeje, mexa. Coloque em uma panela, frite a carne até ficar crocante.
3. Combine o restante molho e suco de laranja, adicione o alho esmagado e gengibre para eles, tempere com mel, dissolva. Você pode polvilhar pimenta por tempero.
4. Despeje a carne cozida com molho de laranja, deixe ferver rapidamente. Então você precisa colocar o fogo no mínimo, reduzir o suco à metade sem tampa.
5. Decore o prato acabado com ervas frescas.
Carne agridoce em estilo chinês com berinjela
Outra versão vegetal de carne apetitosa em chinês em molho agridoce. É aconselhável usar para cozinhar berinjelas pequenas, que são convenientes para cortar em varas ao longo do comprimento.
Ingredientes
• 300 g de berinjela;
• 600 g de carne;
• 80 ml de molho de soja;
• 10 g de amido;
• 10 g de açúcar, gengibre, alho;
• meio limão grande;
• 150 g de cenoura;
• verdes, óleo.
Cozinhando
1. Cortamos as berinjelas, primeiro em duas partes, depois cada uma ao meio e outra vez. Deve fazer canudos longos. Se o vegetal é amargo, então eles precisam de molho, deixe por cerca de quinze minutos.
2. A carne também é cortada em palhas, adicione o amido, que pode ser substituído por farinha, mexa, despeje o molho de soja, cerca de metade deve ir embora. Também reservamos cerca de quinze minutos.
3. Coloque as berinjelas em uma frigideira vermelha quente com manteiga, frite rapidamente a cor avermelhada e retire. 4. Frite a cenoura, corte ou esfregue em palhas, também frite levemente.
5. Estenda a carne, pré-pressione, leve à prontidão, adicione as cenouras e berinjelas preparadas.
6. Misture 150 ml de água com açúcar, sumo de limão espremido, gengibre e molho, que permaneceram. Despeje na panela.
7. Cobrimos, aquecemos a comida por cerca de cinco minutos, o prato pode ser servido.
Carne agridoce no estilo chinês - Dicas e truques
• Se a carne de um animal não muito jovem for usada para um prato chinês, deixe-a por algumas horas, apenas faça o mesmo com a carne, que é fácil de secar.
• Se o molho começar a queimar rapidamente, você precisa derramar um pouco de água fervente, mexer, definir o menor fogo e cobrir a panela, deixe o prato guisado até ficar pronto.
• A carne chinesa é muitas vezes polvilhada com sementes de gergelim, é muito bonita e parece impressionante, mas não menos saborosa é obtida com nozes picadas.
