O frango, cozido no forno inteiramente - o favorito e saboroso frango assado, apesar de sua simplicidade na culinária. Frango frito como quase todo mundo, então você deve aprender a cozinhá-lo corretamente. Alguns pontos importantes para cozinhar aves de capoeira. Em primeiro lugar, uma galinha pesando 1-2 quilos é mais adequada para assar. Em segundo lugar, precisamos de divisões culinárias, uma vez que o frango deve ser amarrado de modo que todas as suas partes sejam cozidas uniformemente. Em terceiro lugar, boas especiarias e manteiga de alta qualidade, estes ingredientes proporcionarão um excelente sabor a carne e uma crosta castanha.
E, a fim de manter os sucos que se destacam de qualquer carne sob a influência da temperatura, coloque uma assadeira com legumes sob o grill com frango - você é fornecido não só com um assado incrível, mas um prato de legumes cozidos nele.
- Tempo de cozimento: 1 hora 25 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para frango inteiro assado no forno
- frango com peso de 1,5-2 kg;
- 1-2 raminhos de alecrim;
- limão;
- pimenta;
- 1-2 cabeças de alho;
- manjerona seca;
- 50 g de manteiga;
- cenouras, batatas para guarnecer;
- sal, saladas culinárias.
Método de cozinhar frango assado no forno inteiramente
Prepare a carcaça de frango. Retire o interior, corte o excesso de gordura, lave bem o frango com água corrente e seque-o com uma toalha de papel para remover a umidade.
Esfregue a carcaça do frango do lado de fora com sal e do interior com uma mistura de sal e manjerona. Coloque dentro da carcaça 1-2 raminhos de alecrim.
Cortamos o limão com a casca em pequenas fatias, descascamos as pimentas, cortamos as sementes e a membrana, cortamos os anéis, desmontamos as cabeças de alho. Coloque dentro da carcaça limão, pimenta e alho na casca. Quando o frango estiver pronto, você pode remover os dentes de alho, eles serão muito moles e o alho pode ser simplesmente espalhado em uma fatia de pão.
Coloque a pele perto da garganta e as asas abaixo da carcaça. Tomamos o fio culinário, enrolamos a carcaça ao redor do peito com o fio, trançamos os oito ao redor das pernas, apertamos e amarramos um nó ou um arco. A cauda de frango pode ser amarrada às pernas, mas eu prefiro deixar um buraco aberto para que o calor do forno possa penetrar no interior do frango.
Nós untaremos o frango com manteiga, durante o cozimento, a manteiga derreterá e o frango ficará dourado.
Pique legumes grandes para um prato lateral. Escolhe-os ao teu gosto, adoro o conjunto tradicional - cenouras jovens, batatas e cebolas. Coloque os legumes em uma assadeira de metal grosso, acrescente óleo vegetal, sal e temperos a gosto. Top set grill com frango. Durante o cozimento, o suco que sai do pássaro irá drenar os vegetais e eles se tornarão incrivelmente saborosos.
Aquecemos o forno a 200-210 graus Celsius. Coloque o frango com legumes em um nível médio, cozinhe por cerca de 1 hora. Se você tiver um termômetro de cozinha, o frango estará pronto quando a temperatura atingir 75 graus na parte mais espessa da carcaça.
Bem, se não houver termômetro, você terá que confiar no sentimento e na aparência do prato acabado.
Alguma água quente pode ser adicionada a uma assadeira com vegetais para evitar que os vegetais queimem.
