O cozimento com abóbora é uma maneira saborosa de usar uma rica colheita. Bolos de abóbora: tortas, pães, panquecas, rolo, bolo

A abóbora não só pode assar e cozinhar uma variedade de pratos a partir dela. Este vegetal produz doces saborosos e saudáveis, o que atrairá mesmo aqueles que não gostam de abóbora.

Bolo de Abóbora - Princípios Básicos de Culinária

De abóbora você pode fazer os mais variados doces: sobremesas, donuts, bolos, tortas, etc. Para tal cozimento, você pode usar puff, shortbread, fermento ou qualquer outra massa.

A abóbora é adicionada à massa ou preparada a partir do recheio. Para bolos doces, é melhor usar noz moscada.

Doces doces de abóbora são cozidos com queijo cottage, frutas secas, nozes, etc. Para dar sabor, adicione canela, baunilha ou casca de cítricos. Como um recheio de bolos, bolos ou rolos de abóbora usando creme, geléia ou geléia.

Além de bolos doces da abóbora, você pode fazer pão ou bolinhos com alho para borscht.

Na abóbora de massa é adicionada, moendo em um ralador fino. Para massa de levedura, a polpa de abóbora é pré-fervida até a maciez, interrompida em um estado semelhante a um purê. Então, com base em purê de abóbora amasse a massa.

Receita 1. Cozimento com abóbora e passas

Ingredientes

laranja;

300 g de farinha;

50 g de mel;

10 g de fermento em pó;

2 g de cravo moído;

600 g de abóbora;

4 g de canela em pó;

250 g de açúcar;

50 ml de conhaque;

um copo de passas.

Método de preparação

1. Libere a abóbora da casca e das sementes. Polpa cortada em pequenos cubos. Coloque em uma tigela funda. Adicione o conhaque e adicione o açúcar.

2. Lave a laranja, coloque-a em água fervente por alguns minutos, retire-a e esfregue-a. Enrole-o na mesa, pressionando-o com a palma da mão. Usando o melhor ralador, retire as raspas de laranja. Em seguida, corte e esprema o suco. 3. Adicione as raspas de laranja e o suco à abóbora. Tempere com cravo e canela. Adicione o mel. Mexa e microondas. Mantenha um minuto na potência máxima. Mel deve derreter e abóbora para dar o suco.

4. Combine a farinha com o fermento e peneire. Aos poucos, adicione a massa e misture até ficar homogêneo.

5. Deite as passas com água morna e deixe por dez minutos. Em seguida, despeje a infusão, secar as passas em um guardanapo e adicione à massa. Mexa

6. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo, polvilhe com farinha e coloque a massa nela. Coloque no forno por uma hora. Asse a 180C. Disposição para verificar um espeto de madeira. Sirva o bolo de leite ou chá.

Receita 2. Bolos de Abóbora

Ingredientes

um punhado de nozes;

200 g de abóbora;

um copo de farinha;

sete art. l açúcar;

um copo de leite;

dois ovos;

fermento em pó - 5 g;

50 g de creme azedo;

meio pacote de manteiga.

Método de preparação

1. Pique a polpa de abóbora, limpa de sementes e casca, em um ralador fino. Coloque em uma tigela e polvilhe com duas colheres de açúcar. Deixe por um tempo para deixar o suco de abóbora.

2. Em uma tigela separada, bata o ovo com proteína e quatro colheres de açúcar até obter uma massa fofa homogênea. Adicione o creme azedo e metade de manteiga macia para a mistura de ovos.

3. Esprema a abóbora. Deixe o suco, é útil para o creme. Adicione à abóbora na massa e, mexendo com uma espátula, despeje a farinha gradualmente, depois de peneirar com o fermento. Deve fazer a consistência da massa como panquecas.

4. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180ºC por meia hora. Retire o bolo, esfriar um pouco e corte junto com uma faca afiada.

5. Bata o suco de abóbora com um batedor de leite e gema. Em uma panela antiaderente, dissolva o restante do óleo. Intensamente mexendo, adicione uma colher de farinha. Drene uma mistura de abóbora leitosa com uma corrente fina e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo continuamente. O creme deve engrossar. 6. Esfregue metade do bolo com creme quente e polvilhe com nozes picadas. Cubra com um segundo bolo e pincele com o creme restante. Polvilhe com nozes e deixe de molho por algumas horas. Em seguida, corte em quadrados.

Receita 3. Bolos de abóbora. Bolos com alho

Ingredientes

30 g de manteiga;

150 g de abóbora;

sal;

150 ml de caldo de abóbora;

pitada de açúcar;

550 g de farinha;

5 g de levedura;

lava;

óleo vegetal;

gema.

Preenchimento

dois dentes de alho;

75 ml de óleo vegetal;

cinco raminhos de endro e salsa;

cozinha salgada

Método de preparação

1. Use uma faca afiada para cortar a casca da abóbora, selecione as sementes. Pique a polpa vegetal em pequenas fatias aleatórias. Coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver até ficar macia.

2. Ferva a abóbora cozida em um escorredor e deixe, colocando a tigela para o caldo. Meça a quantidade necessária de caldo e deixe esfriar.

3. Coloque a polpa de abóbora na tigela do liquidificador e bata-a em um purê.

4. Em um caldo ligeiramente quente, dissolva o fermento e o açúcar. Mantenha quente até que a espuma apareça na superfície.

5. Em uma tigela separada, misture a mistura de fermento com a manteiga macia, o purê de abóbora restante e o ovo. Salgue isso. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e amassar a massa de plástico macio. Recolha-o em uma bola, unte-o com óleo vegetal, coloque-o em uma tigela e cubra com um guardanapo. Deixe por uma hora e meia. A massa deve dobrar em volume.

6. Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa e esmague-a. Divida-o em partes iguais. Faça cada bolo, colete as bordas ao centro, formando um pão. Coloque em uma assadeira coberta com papel vegetal e costure. Deixe os pães descansar por meia hora, cobertos com um guardanapo.

7. Lubrifique os pães com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por meia hora. 8. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal com verduras e alho picadinhos. Sal e bata bem com uma colher.

9. Retire os pãezinhos do forno, deixe esfriar um pouco e pincele com molho de alho. Sirva com sopa quente ou borscht.

Receita 4. Cozimento com abóbora. Torta “Folhas de outono”

Ingredientes

vanilina;

300 g de farinha;

30 gramas de amido de batata;

1 1/3 xícara de açúcar;

dois coalhos de queijo de baunilha;

dois ovos;

200 ml de leite;

100 g de creme azedo;

300 g de abóbora;

sal de mesa;

3 g de refrigerante e fermento em pó.

Método de preparação

1. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicione a manteiga gelada cortada nela. Nós esfregamos as mãos em uma pequena migalha uniforme.

2. Em uma tigela, misture o creme azedo com sal, ovo e açúcar. Bata até que os ingredientes secos se dissolvam completamente. Despeje a mistura no miolo de farinha e amasse uma massa macia que não grude nas mãos. Nós o enrolamos em uma bola, embrulhamos em um filme e colocamos na geladeira.

3. Nós limpamos a abóbora da casca, escolhemos sementes e fibras. A polpa corta pequenas fatias. Mudamos em uma panela, dormimos com açúcar e colocamos um copo de água potável. Mexa e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Junte o restante do caldo e amasse a abóbora com purê de batatas. Adicione à massa de abóbora de queijo e bata com um misturador até ficar homogêneo.

4. Leite combinam com amido, ovos, duas colheres de farinha, açúcar e baunilha. Bata até uma mistura homogênea. Coloque em purê de abóbora, adicione a manteiga e bata por alguns minutos.

5. Abra a massa, coloque-a em uma forma removível, lubrificando-a com óleo, deixando um lado alto. Deixe um pouco de massa para decoração. Despeje o recheio e mande o bolo para o forno por quarenta minutos. Nós assamos a 180C. 6. A massa esquerda rolou e recortou as folhas. Cada graxa com um ovo batido. Quarenta minutos depois, retire o bolo, coloque as folhas em cima e depois volte para o forno, baixando a temperatura até dourar.

Receita 5. Bolos de abóbora. Rolo com creme delicado

Ingredientes

casca de um limão;

150 g de abóbora;

150 g de manteiga;

três ovos;

100 g de semolina;

três quartos xícara de farinha;

meio litro de leite;

1,75 xícaras de açúcar;

sal;

30 g de creme azedo;

5 g de fermento em pó.

Método de preparação

1. Coloque o leite em uma panela em fogo moderado, adicione um copo de açúcar. Quando o leite começa a ferver, mexendo continuamente, despeje uma semolina em um córrego fino. Cool semolina pronto para um estado quente.

2. Bata o mingau quente com uma batedeira, adicionando pouco a pouco manteiga e raspas de limão.

3. Moer a polpa de abóbora limpa em um ralador fino. Combine os três ovos com o açúcar restante, creme azedo, fermento em pó e sal. Bata até ficar homogêneo e adicione a abóbora ralada. Mexa

4. Cubra a assadeira com o pergaminho e despeje a massa nele. Asse no forno e leve ao forno a 190ºC por um quarto de hora.

5. Coloque o bolo pronto na toalha, remova o pergaminho e cuidadosamente envolva o rolo com a toalha. Deixe esfriar completamente. Desembrulhe o bolo resfriado e engraxe com creme. Role novamente, sem pressionar. Corte em fatias e sirva com bebidas quentes ou frias.

Receita 6. Cozimento com abóbora. Panquecas

Ingredientes

50 ml de óleo de girassol;

Meio quilo de abóbora descascada;

lava;

farinha - 150 g;

saco de fermento em pó;

50 g de açúcar;

uma pitada de sal.

Método de preparação

1. Casca de abóbora descascada e corte em fatias e deixe ferver até ficar macia. Jogue a abóbora cozida em um coador e deixe esfriar para um estado quente. 2. Coloque a abóbora quente na tigela do liquidificador e fique pronto para o estado de purê de batatas. Coloque em uma tigela, adicione um ovo, açúcar, fermento em pó, farinha e sal. Amassar massa homogênea grossa o suficiente.

3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Colher espalhe a massa no óleo aquecido e frite de ambos os lados em fogo moderado até dourar.

4. Coloque as panquecas de abóbora acabadas em um prato, pré-colocando-o com guardanapos. Sirva panquecas com creme de leite ou geléia.