Com o início do outono, uma abóbora amadurece em nossas camas. Vegetal brilhante, suculento e incrivelmente saudável, a partir do qual preparam os pratos principais, doces e sobremesas. Nós coletamos para você as melhores receitas para cozinhar a sobremesa de abóbora rapidamente e saborosa.
Sobremesa de Abóbora - Princípios Básicos de Culinária
Talvez a sobremesa mais simples que pode ser feita a partir de abóbora é assar com mel ou açúcar. Abóbora assada pode ser esmagada com um liquidificador até amassada. Esta será uma excelente base para a preparação de mousses, souffles, marmelades, geleias e outras sobremesas.
A abóbora absorve perfeitamente os sabores e sabores dos produtos com os quais é preparada. Portanto, você pode experimentar com segurança. Por exemplo, uma abóbora pode ser lavada em baga ou suco de frutas. Então, ela irá adquirir não apenas um sabor interessante, mas também uma cor bonita.
Para sobremesas, é melhor usar noz moscada. Ela é bastante palhaçada e tem um sabor agradável.
Antes de cozinhar qualquer sobremesa, a abóbora é cortada em pedaços, as sementes são limpas e a casca é cortada com uma faca afiada.
A abóbora vai bem com quase todas as frutas, frutas cítricas, frutas vermelhas e frutas secas. Para dar sabor, temperos são adicionados aos pratos: canela, cardomomo, cravo, pimenta rosa, baunilha ou noz-moscada.
Receita 1. Sobremesa de requeijão de abóbora rapidamente e saborosa
Ingredientes
100 g de purê de abóbora;
substituto do açúcar;
200 g de queijo cottage;
80 ml de leite desnatado.
Método de preparação 1. Corte a abóbora, esfregue as sementes e corte a casca com uma faca afiada. Corte o legume em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver em fogo moderado até ficar macio. Em seguida, drene quase toda a decocção, deixando apenas algumas colheres, e perebeyte todo o liquidificador de imersão em purê de batatas. Coloque no prato.
2. Coloque o adoçante, leite e queijo cottage na tigela do liquidificador. Bata tudo até uma massa cremosa.
3. Tome taças de sorvete ou copos altos de vidro transparente. Na parte inferior do copo, coloque algumas colheres de massa de requeijão. Cubra com o mesmo purê de abóbora. A última é a camada de queijo cottage. Coloque a sobremesa na geladeira por uma hora.
Receita 2. Sobremesa de Abóbora, Frutas e Vegetais
Ingredientes
óleo vegetal;
suco de um limão;
creme azedo;
cenoura;
abbora - 150 g;
mel - 30 g;
duas maçãs;
nabo pequeno
Método de preparação
1. Descasque legumes e maçãs. Lave um limão, limpe com um guardanapo e corte-o ao meio. Corte uma metade em fatias finas e corte cada uma em fatias. Esmagar as maçãs em fatias finas. Vegetais nashinkuyte placas finas.
2. Coloque a panela na placa. Depois que ele aquecer, coloque um pouco de óleo vegetal e adicione uma colher de mel. Frite todos os produtos nesta mistura por sua vez. Frite em fogo alto, coberto com uma tampa, um par de minutos. Em seguida, leve para um fogo suave em fogo baixo. Depois de cada ingrediente, adicione um pouco de mel e manteiga.
3. Coloque todos os alimentos fritos em um prato. Esprema o suco de meio limão, acrescente o creme azedo e misture. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Decore com rodelas de limão.
Receita 3. Sobremesa de Abóbora de Chocolate
Ingredientes
50 ml de creme a 35%;
400 g de abóbora;
50 g de chocolate amargo;
75 g de açúcar em pó;
uma pitada de canela;
30 g de mel;
30 gramas de amido;
50 g de farinha;
gema.
Método de preparação
1. Corte a abóbora em pedaços, esfregue as fibras internas com sementes. Use uma faca afiada para cortar a casca do vegetal. Coloque a abóbora em uma panela e cozinhe em fogo lento até ficar macia. Retire a abóbora e deixe esfriar. Coloque a abóbora cozida no recipiente do liquidificador e perebeyte para um estado de purê.
2. Combine a farinha com o amido, coloque cerca de uma colher e meia de água potável e moa até ficar homogêneo.
3. Em purê de abóbora, adicione o açúcar de confeiteiro, o sal, a canela, a gema, a mistura de farinha e o mel. Mexa bem.
4. Cubra o recipiente fumegante com o pergaminho e coloque o purê de abóbora, alise-o, coloque-o na tigela da tigela, derramando cerca de meio litro de água nele. Cozinhe por dez minutos. Em seguida, retire o purê de abóbora e deixe esfriar.
5. Quebre o chocolate em pedaços. Despeje o creme em uma panela e coloque no fogão. Hot cream derrame o chocolate e mexa até dissolver. Resfrie. Encha as tigelas ou copos, alternando camadas de abóbora e chocolate.
Receita 4. Sobremesa de Abóbora. Marmelada
Ingredientes
vanilina;
abóbora - meio quilo;
mel - 50 g;
gelatina - 50 g
Método de preparação
1. Descasque a abóbora, limpe bem o núcleo. Corte a carne em pequenos cubos, coloque na panela e deixe ferver, despejando um pouco de água, até ficar macia.
2. Deite a gelatina com água e deixe inchar. 3. Coloque a abóbora acabada no recipiente do liquidificador e perebeyte vegetais para o estado de purê de batatas. Adicione gelatina inchada, vanilina e mel. Bata outro par de minutos.
4. Coloque a massa resultante em uma forma profunda, alinhando-a com filme plástico. A espessura da camada de abóbora não deve exceder dois centímetros. Deixe a marmelada até ficar cheia. Em seguida, corte a sobremesa em diamantes e enrole cada um em cacau ou açúcar em pó.
Receita 5. Sobremesa de Abóbora. Mousse
Ingredientes
um copo de abóbora fresca ralada;
10 g de casca de limão;
duas claras de ovos;
adoçante.
Método de preparação
1. polpa de abóbora descascada finamente ralar. Coloque o vegetal em uma panela, despeje em meio copo de água fervida e deixe ferver até ficar macio em fogo baixo.
2. Lave o limão e escalde com água fervente. Retire as raspas com um ralador muito fino.
3. Dobre a abóbora cozida em uma peneira e deixe esfriar.
4. Adicione o substituto do açúcar às proteínas e bata até obter uma espuma densa.
5. Combine o purê de abóbora com o chantilly e misture delicadamente. Espalhe a massa resultante em latas de silicone.
6. Coloque-os no forno pré-aquecido 180C por 25 minutos. Se você quiser que a sobremesa fique crocante, aumente a temperatura no final.
Receita 6. Sobremesa de Abóbora. Cheesecake
Ingredientes
cream cheese - 200 g;
um copo de açúcar;
nozes - meia xícara;
canela;
queijo cottage - 100 g;
uísque - 30 ml;
noz-moscada - 2 g;
manteiga - 150 g;
sal;
creme - 30 ml;
migalhas de manteiga biscoitos - dois copos;
açúcar de baunilha - 3 g;
polpa de abóbora assada - 250 g;
ovos - dois pedaços.
Método de preparação 1. Lubrifique a forma de lubrificação. Coloque as nozes no liquidificador e corte-as em migalhas.
2. Combine as migalhas com manteiga macia, nozes e açúcar. Mexa até ficar homogêneo. Ponha a massa resultante na forma e até, molhe mãos com água. Faça os amortecedores. Cubra o formulário com filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.
3. Preaqueça o forno a 170 graus. Corte a polpa de abóbora assada em pedaços pequenos e amasse-a em purê de batatas. Adicione metade do açúcar, ovos e açúcar de baunilha. Despeje o creme de leite e o uísque. Misture bem.
4. Combine a segunda metade do açúcar com sal, noz-moscada e canela. Mexa Adicione queijo cottage e cream cheese. Bata com uma batedeira por três minutos para obter uma massa fofa. Continuando a chicotear, adicione o purê de abóbora ao recheio.
5. Coloque massa de coalhada e abóbora em forma e nível com uma espátula. Coloque no forno e asse por cerca de uma hora. Em seguida, desligue o forno, abra a porta e esfrie o cheesecake. Sobremesa por quatro horas na geladeira. Delicadamente, desenhe uma faca fina e afiada entre a parede do molde e o bolo. Retire o anel e coloque a sobremesa no prato.
Receita 7. Sobremesa de Abóbora. Soufflé
Ingredientes
150 ml de leite;
40 g de manteiga;
três ovos grandes;
amido - 5 g;
uma pitada de sal;
30 gramas de açúcar branco;
abbora - 100 g;
farinha - 40 g
Método de preparação
1. Preaqueça o forno a 200 graus. Corte a abóbora em pedaços, descasque o miolo e corte a casca. Enrole o vegetal em papel alumínio e asse até cozinhar por 35 minutos. Separe as gemas das proteínas. 2. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione farinha peneirada sem retirar do fogo. Continuamente mexendo, leve para ferver e retire imediatamente do fogo. Continuando a misturar, despeje o leite morno em um fluxo fino. Deve fazer uma mistura, a consistência de semolina líquida. Adicione as gemas e misture.
3. Amasse a abóbora com purê de batatas. Coloque em um prato de cerâmica e deixe esfriar.
4. Bata as claras em uma espuma forte, gradualmente introduzindo açúcar granulado e amido. Brancos batidos adicionar ao purê de abóbora. Mexa delicadamente de baixo para cima para que as proteínas não se acomodem.
5. Aqueça o forno a 180 ° C. Unte com manteiga e levemente açúcar. Coloque o suflê dentro deles, enchendo os moldes por 2/3 do volume e asse por um quarto de hora. Souffle vai subir e avermelhar.
Sobremesa de Abóbora - Dicas e Truques
- Abóbora para sobremesa, você não só pode guisar ou ferver, mas também assar.
- Em vez de açúcar, você pode usar um substituto ou mel.
- Legumes e frutas, que são usados para fazer uma sobremesa, apenas cozidos ou assados separadamente.
- A sobremesa de abóbora pode ser servida com molho de frutas ou creme.
