Há um número infinito de receitas para tomates em conserva. Essas receitas são transmitidas de geração em geração, adotadas de amigos ou vizinhos. Muitas famílias mantêm receitas de tomates em conserva, herdadas de suas avós. Há também um monte de truques de cozinhar, e você só tem que escolher qual receita, que proporções de especiarias combina com você e será mais apreciada pela sua casa.
Eu mesmo amo tomates em conserva. Muitas vezes, quando venho a um banquete tradicional, olho em volta da mesa para o meu lanche favorito. Se os tomates estiverem na mesa, você pode ter certeza de que eu irei definitivamente experimentá-los. E se você gosta do lanche, eu definitivamente vou tentar descobrir as sutilezas da culinária. Então, entre as receitas da minha família apareceu esta pequena obra-prima. Geograficamente, essa receita veio da região de Oryol, e agradeço ao meu amigo, que a trouxe, escrevendo em sua família. Nos últimos anos temos vindo a preparar tomates em conserva apenas de acordo com esta receita.
Características distintivas da receita: uma pequena quantidade de vinagre (quase não é sentido) e óleo vegetal adicionado aos tomates. Como resultado, os tomates são muito delicados no paladar, o picles é muito perfumado, como o vinagre não mata todos os aromas das especiarias. Estes tomates não rastejam, conservam bem a sua forma e tamanho. Eu recomendo fazer algumas latas desta receita e tenho certeza que você e sua família vão gostar desses tomates. Acrescentarei que a receita é calculada para um pote de três litros, mas para fotos nós escolhemos frascos de um litro. Não deixe que isso te incomoda.
Para um jarro de três litros, você precisará:
- 2 kg de tomates
- 1 colher de sopa. colher de mesa 9% vinagre
- 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal
- 6 colheres de sopa. colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa. colheres de sal
- Guarda-chuva de endro
- folha de horseradish
- 5-7 dentes de alho
- raminho de salsa
- várias pimenta preta
- folha de louro
Método de cozimento de tomates em conserva
- No fundo das latas lavadas, coloque uma folha de rábano e um guarda-chuva de endro.
- Lave bem os tomates e retire o caule. Nós não precisamos perfurá-los, pois vamos enchê-los com água não quente, mas com salmoura quente.
- Encha os potes com tomates.
- Juntamente com os tomates, coloque alguns dentes de alho, um raminho de salsa.
O conjunto de especiarias pode variar. Para os tomates também adequados: estragão, endro, folhas de groselha e cerejas, pimenta vermelha amarga e outros. Eu adiciono apenas endro (guarda-chuva), alho, salsa.
Preparação de salmoura
Para um pote de três litros requer aproximadamente 1, 5 litros de salmoura.
- Para 1, 5 l de água, adicione 6 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, louro, pimenta (5-7 unidades).
- Leve a salmoura a ferver, desligue-a e deixe esfriar. Encha os bancos com uma salmoura quente para que os tomates não explodam.
Preencha tomates
- Em uma jarra de tomate despeje 1 colher de sopa de óleo de girassol, 1 colher de sopa de vinagre de mesa 9%.
- Preencher os tomates com salmoura até o topo.
- Podemos pasteurizar os bancos em banho-maria por 15 a 20 minutos.
- Enrole as latas com tampas. Nós nos viramos e encerramos o dia como de costume.
Isso é tudo.
Por favor, escreva nos comentários que receitas são preparadas em sua família. Talvez a receita do “Melhor Tomate Marinado” seja sua?
Algumas dicas
- Para marinar, você deve escolher somente tomates fortes, bons e fortes, do mesmo grau e tamanho.
- Os tomates grandes e carnudos são melhor marinados por corte.
- Para decoração, você pode adicionar pimenta búlgara verde, anéis de cebola ao frasco.
