Bebês e pais, avós adoram panquecas deliciosas e fofas! Fritos - um lanche maravilhoso para uma xícara de cacau, kefir ou chá, para o almoço, chá da tarde ou jantar.
Se não há tempo para preparar doces, e você quer algo feito em casa para o chá, nazhrezte ruddy, panquecas fofas! E como prepará-los para ficar saborosos, bonitos e arejados - leia na receita de hoje.
Existem duas opções básicas: leite azedo e fermento. Esta receita lhe dirá como fazer panquecas sem fermento - uma opção mais rápida e fácil.
Ingredientes para panquecas exuberantes em kefir
Às 2, 5-3 dez:
- 500 ml de kefir (leite azedo);
- 3 ovos;
- açúcar a gosto;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de chá. refrigerante;
- 1, 5 colheres de sopa. - 1 e 2/3 do art. farinha.
Método de cozinhar panquecas de sopro no kefir
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Se você quiser fazer bolinhos doce - colocar 4-5 colheres de sopa de açúcar, se a opção de lanche - o suficiente 1 colher. Chicote de açúcar e ovos com um misturador ou apenas misture bem.
Despeje o kefir em uma tigela. O leite azedo também é adequado, desde que não seja amargo. Mesmo o whey é bom - mas, é claro, iogurte ou kefir são mais gostosos.
Colocamos o refrigerante na massa, de preferência sem grumos, e depois misturamo-lo completamente. Veja as bolhas na massa? Laticínios perfeitamente extingue refrigerante sem vinagre, o principal é misturar bem. A massa empolada - os fritos mais magníficos e delicados! A massa cozida não pode ser deixada por muito tempo, pois ela pode ficar de pé, as bolhas desaparecerão e as panquecas ficarão vazias. Então nós amassamos - e imediatamente fritamos! Sal leve a massa e peneire a farinha na tigela - primeiro tome 1 xícara, misture e adicione o restante da farinha, de 0,5 a 2/3 xícara, até obter uma massa moderadamente grossa, a consistência é como creme de leite caseiro gordo.
Deite o óleo de girassol na panela e, quando ele aquecer bem, espalhe as porções de massa com uma colher, tentando fazer as panquecas em volta. Certifique-se de que há um pequeno espaço entre os fritos, então eles não ficarão juntos. Se a massa se espalhar muito, você precisa adicionar um pouco de farinha.
Frite as panquecas no fogo um pouco mais do que a média, cuidadosamente olhamos, para não queimar - eles ficam vermelhos rapidamente. O sinal para virar - a aparência de buracos a céu aberto em panquecas.
Delicadamente virar as panquecas com uma espátula ou garfo do outro lado e frite até dourar.
Retire as panquecas acabadas em um prato, coloque um pouco de manteiga na frigideira e comece a fritar um novo lote. E eu aconselho você a experimentar o primeiro ali mesmo. Panquecas quentes e frescas direto da panela - a mais deliciosa!
É ótimo para derramar os bolinhos com creme azedo, mel ou geléia! E se a estação é fruta fresca, você pode adicionar bagas, fatias de maçãs, damascos diretamente na massa. No inverno, experimente panquecas exóticas com abacaxis e em qualquer época do ano - com queijo cottage ou geléia. Estas são opções para doces dentes, e também há receitas de petiscos: panquecas com linguiça, carne picada e verduras frescas. Aqui estão algumas receitas de sua escolha!
Panquecas de frutas e bagas
Despeje em uma massa pronta morangos limpos (cereja, mirtilo, cranberry), secas em uma peneira ou em uma toalha, ou pedaços de frutas (maçãs, pêssegos), misture e frite fritos. Se as frutas e frutas são muito suculentas, em seguida, no topo da massa acabada, primeiro derramar um pouco de fécula de batata (1-1, 5 colheres de sopa. L.), Em seguida, adicione as frutas e misture. O amido absorve o excesso de umidade e os fritos não parecerão não cozidos por causa do suco. Se você usar cerejas em conserva, em seguida, antes de adicionar à massa, mantenha-a em uma peneira para drenar o suco.
Panquecas primavera verde
Uma receita muito interessante, boa na primavera e no início do verão, quando cheia de verduras frescas.
Com o meu e finamente cortar um monte de cebolas verdes, endro, despeje os verduras na massa depois de kefir e refrigerante, misture. Em seguida, adicione a farinha, misture novamente e frite as panquecas, como de costume.
Panquecas com “surpresa”
Queijo cottage doce, geléia grossa, uma fatia de salsicha, uma colher de cebola frita com carne picada ou cogumelos podem servir como uma "surpresa".
Despeje na panela não é uma colher cheia de massa e metade de uma porção. Coloque uma “surpresa” no meio e encha-a com a segunda metade da massa. Frite as panquecas com o recheio em fogo menor do que as habituais, e um pouco mais, para que fiquem bem cozidas no meio. Suavemente vire e frite do outro lado para uma cor avermelhada.
