Não há bolo sem creme. Depende da camada em muitos aspectos, o sabor e tipo de sobremesa. Mesmo o bolo mais modesto pode ser um bolo elegante, se for digno de ser emitido.
Os cremes mais deliciosos de bolos - os princípios gerais de cozinhar
Critérios para um bom creme: doce, suave, grosso. Para fazer isso, você precisa conhecer a abordagem de cada produto.
Regras básicas para fazer cremes:
Açúcar. Frequentemente substitui o pó. É adicionado ao creme de sabor. Se o pó é indicado, então ele não pode ser substituído por areia.
• Óleo. É aconselhável usar um produto cremoso natural com um teor de gordura de 72%. Normalmente, ele precisa ser chicoteado, por isso retiramos o refrigerador com antecedência e deixe-o amolecer à temperatura ambiente. Derreter e aquecer antes de bater é impossível.
• Leite condensado O leite condensado ordinário com açúcar ou fervido é usado. Na segunda forma de realização, o produto é mais espesso, tem uma cor escura e assemelha-se ao caramelo. O leite condensado normal é branco, tem um sabor cremoso. Preparação preliminar não requer.
• creme. Já que o creme usa o creme gordo não menos de 33%. Caso contrário, o produto não se misturará com espuma exuberante.
• cacau. Para um sabor rico de chocolate, é utilizado pó sem açúcar. Antes de adicionar à massa total, ela deve ser peneirada.
Para cozinhar cremes também precisa de uma tigela e um mixer. Em alguns casos, você pode fazer com um batedor, mas o processo será mais longo e trabalhoso.
Receita para um delicioso creme de mascarpone com manteiga
A receita para um delicioso bolo de biscoito ou qualquer outro creme com crosta mole. O enchimento de mascarpone irá torná-los ainda mais macios, a sobremesa derreterá na sua boca. Ingredientes
• um pacote de óleo 70% de gordura e acima;
• 500 g de mascarpone;
• 2 xícaras de pó;
• baunilha;
• pitada de sal.
Cozinhando
1. Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira ou em qualquer tigela conveniente para bater. Mergulhe o mixer e comece a bater. O óleo de alta qualidade em 5-7 minutos será leve, aumentará em volume.
2. Começamos gradualmente adicionando pó a ele. Para provar, adicione uma pitada de sal.
3. Assim que todo o pó se dissolver, defina a menor velocidade do misturador.
4. Adicione parcialmente o óleo de mascarpone. Se a consistência do filho é heterogênea, então antes disso é melhor mexer separadamente.
5. Amasse em creme de baixa velocidade e pronto!
Creme de bolo de biscoito delicioso (óleo)
Para este creme mais delicioso precisará não só de manteiga de alta qualidade, mas também um bom leite condensado. Bem, se o banco for marcado com GOST, ou pelo menos na composição, não há ingredientes estrangeiros.
Ingredientes
• banco de leite condensado;
• 350 g de óleo;
• saco de baunilha;
• 1 colher de chá conhaque.
Cozinhando
1. Coloque o óleo, mergulhe a batedeira, bata até ficar cremosa.
2. Introduza a baunilha, mexa.
3. Abra a lata de leite condensado, comece a adicionar ao óleo. Mas fazemos isso em pequenas porções, chicoteamos bem a cada vez. A massa deve ser homogênea, a estratificação é inaceitável.
4. Bata bem o creme, desligue a batedeira e você pode imediatamente lubrificar o biscoito!
O mais delicioso bolo de creme de mascarpone com creme
Uma receita para o creme de ar mascarpone, o que resulta muito. Tudo devido à adição de chantilly, que deve necessariamente ser gordura. Caso contrário, não funcionará e a massa fluirá.
Ingredientes
• 200 ml de creme; • 200 g de mascarpone;
• 1 xícara de açúcar em pó;
• baunilha ou qualquer aroma à vontade.
Cozinhando
1. Em uma tigela, mexa o mascarpone, você não precisa remover o queijo da geladeira antes. Você pode adicionar imediatamente vanilina ou qualquer outro sabor a gosto.
2. Agora faça o creme. Despeje-os em uma tigela limpa, mergulhe os batedores e comece a bater com um mixer.
3. Assim que o creme aumentar três vezes, começamos a derramar o pó. Batida não para.
4. Assim que o pó acabar, desligue o misturador.
5. Tomamos uma espátula em nossas mãos, começar a adicionar o creme de mascarpone, mexa delicadamente para não colocar espuma.
6. Nós trazemos a uma uniformidade de creme. Feito! Você pode lubrificar os bolos.
Receita de creme delicioso para bolo com leite condensado
A peculiaridade deste delicioso bolo é a sua consistência. Ele sempre fica espesso, pois é feito de leite condensado fervido. Pode ser usado para extrudar figuras planas, cores, bordas de bolo.
Ingredientes
• banco de leite condensado;
• 1,5 pacotes de óleo;
• baunilha, cacau, licor ou conhaque.
Cozinhando
1. Mudando o leite condensado cozido de uma tigela, amasse até ficar homogêneo.
2. Na segunda tigela, bata a manteiga, que deve ser amolecida.
3. Aos poucos, adicione o leite condensado à manteiga, bata juntos.
4. Para o aroma de baunilha, você pode adicionar cacau ou calda de chocolate, um sabor especial dará conhaque.
Delicioso Creme de Bolo de Chocolate com Chocolate
Muito delicado, leve e arejado creme de chocolate que é perfeito para o pão de ló. O sabor dependerá em grande parte do cacau. Idealmente, deve estar escuro e saturado sem adição de açúcar.
Ingredientes
• 2 colheres de cacau; • 380 g de leite condensado grosso;
• 280 g de manteiga;
• 1 g de baunilha.
Cozinhando
1. O cacau peneirado para não formar pedaços.
2. Em pequenas porções introduzimos no leite condensado em pó, misture bem.
3. Em uma tigela separada, coloque a manteiga previamente amolecida. Bata com um mixer.
4. Em manteiga condensada, adicione o leite condensado de chocolate, bata bem após cada colher de leite.
5. Entre na baunilha, mexa a última vez e o creme de chocolate pode ser usado!
O creme mais delicioso para bolo “Charlotte”
A versão perfeita do creme mais delicioso para bolos de todos os tipos de "Charlotte". Com a manufatura adequada, a massa vai se tornar grossa, uniforme, a partir dela você pode facilmente remover as folhas e pequenas flores. É impossível não distinguir o custo do creme, que é relativamente barato.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 250 ml de leite;
• 400 g de óleo cl;
• 350 g de açúcar.
Cozinhando
1. Cozinhando o xarope de leite. Misture o leite eo açúcar, leve para ferver.
2. Enquanto o leite estiver a aquecer, agite os ovos.
3. Deite leite quente com açúcar nos ovos, continue a bater.
4. Transfira a massa para o fogão, mexa e cozinhe até engrossar. Esfriando. Enquanto esfria, o xarope ficará ainda mais espesso.
5. Bata a manteiga até ficar cremosa.
6. Aos poucos, adicione o xarope de café. Coloque em pequenas porções e misture bem.
7. Dye, cacau, baunilha pode ser adicionado ao creme acabado. Na geladeira, ficará notavelmente por 2 dias após a preparação, mas a massa deve ser transferida para um recipiente hermético.
Receita de creme delicioso com gelatina
Este creme é feito de creme azedo, mas graças à adição de gelatina, ele endurece bem, não se espalha, é ideal para camadas de bolo suculento e macio do tipo biscoito. Ingredientes
• 15 g de gelatina;
• 250 g de leite condensado;
• 400 g de creme azedo;
• baunilha ou cacau;
• 50 ml de água.
Cozinhando
1. Imediatamente precisa mergulhar a gelatina. Você não precisa usar água, você pode tomar leite da mesma maneira, será ainda melhor para o creme.
2. Enquanto a gelatina incha, você precisa misturar leite condensado com creme azedo. Você pode adicionar a eles baunilha, cacau. Ou use café com leite condensado de chocolate.
3. Experimente a nata do futuro. Se mais doçura for necessária, adicione açúcar ou pó, mexa até os grãos se dissolverem.
4. Dissolva a gelatina inchada em um banho de água, adicione ao creme de leite, mexa.
5. Coloque a massa na geladeira por 15 minutos, mas não precisa permitir a solidificação.
6. Lubrifique o bolo, decore e envie para congelar por 3-4 horas.
Delicioso creme para pão de ló com queijo cottage
Opção do creme mais delicioso para bolo com queijo cottage. Escolha um produto gordo e macio para tornar o creme macio e suave.
Ingredientes
• 10 colheres de leite condensado;
• 400 g de queijo cottage;
• 200 g de creme azedo;
200 g de óleo;
• 0,5 art. pó
Cozinhando
1. Bata o queijo cottage até ficar homogêneo. Melhor liquidificador usado. Se não, então você pode primeiro limpar o produto através de uma peneira.
2. Bata o sl macio. manteiga junto com pó, nós introduzimos primeiro leite condensado e, em seguida, creme azedo.
3. Adicionar queijo cottage amolecida, se desejar, baunilha, cacau, qualquer essência.
4. Bata novamente e envie uma massa macia para o bolo.
O mais delicioso creme de bolo de banana
Creme de banana é adequado para qualquer chocolate e bolos de baunilha. A camada fica perfumada, tenra, confere à sobremesa um sabor exótico. Se desejar, adicione chips de coco.
Ingredientes • 2 bananas;
• 10 ml de suco de limão;
• 200 g de creme azedo;
• 1 xícara de pó;
• 150 g de óleo.
Cozinhando
1. Bata a manteiga. Gradualmente, despeje o pó. No final da colher, introduzimos creme azedo. Você pode substituir o pó com leite de creme de leite condensado. Neste caso, deve ser grosso.
2. Descasque as bananas, amasse para purê e adicione imediatamente o suco de limão. Se isso não for feito, a carne escurecerá rapidamente, o creme ficará feio.
3. Resta agitar ambas as massas. Nós usamos creme para fazer bolos. Mantenha a massa por um longo tempo não é recomendado.
Os mais deliciosos cremes para bolo - dicas e truques
• Açúcar e pó diluem a massa. Portanto, não os adicione ao creme mais do que o especificado na receita.
• Se a consistência do creme não for adequada, a massa ficou fraca, sem necessidade de lubrificar os bolos. O bolo vai flutuar, a sobremesa será irremediavelmente estragada. Você pode adicionar espessadores especiais ou usar ferramentas disponíveis. Gelatina vai ajudar. Você pode adicionar um pouco de biscoitos migalhas, chips de coco. Eles engrossam perfeitamente a massa.
• Se você misturar produtos de diferentes temperaturas, o creme irá se estratificar, a massa será grãos, a água pode fluir.
• Para dar sabor a uma sobremesa, não é necessário usar apenas baunilha. Você pode comprar essências com uma variedade de cheiros: rum, doces, frutas, chocolate, frutas vermelhas.
