Um bolo sem creme é apenas uma paródia patética. Esse preenchimento atende ao gosto e aparência. É muito importante que seja doce, arejado, grosso e agradavelmente cheirado. Aqui são coletadas receitas passo a passo dos melhores cremes de bolo que são simples e fáceis de preparar. Eles definitivamente não fluirão e certamente o encantarão com muito bom gosto.
Creme para Bolo - Princípios Gerais de Culinária
Todos os cremes para bolos são preparados à base de leite. Mais freqüentemente usado creme, creme de leite, leite condensado. Os cremes são muito saborosos e baratos, podem ser cozinhados imediatamente em leite integral ou em leite condensado diluído, ovos, farinha ou amido são adicionados. Se você quiser cozinhar um creme chique, então use o queijo mascarpone, abaixo há uma receita passo a passo.
O que mais está presente nos cremes:
• cacau ou chocolate;
• açúcar ou pó;
• baunilha e outros sabores;
• manteiga.
Os ingredientes para o creme são geralmente batidos, é conveniente usar um misturador. Às vezes, a massa é fabricada, você pode precisar de uma panela, fogão. Existem receitas simples em que os produtos são simplesmente misturados. Mas ainda é melhor chicotear creme, creme e manteiga. Neste caso, o recheio não funcionará açucarado, o creme sairá mais devido ao aumento de volume, a massa ficará mais espessa.
Bolo de creme: uma receita passo-a-passo para o leite
Um clássico passo a passo receita para o bolo de creme. Açúcar baunilha é adicionado ao sabor, mas você também pode derramar baunilha regular ou despeje algumas gotas de essência. Cremes para bolos são diferentes daqueles que enchem os bolos, eles devem ser grossos, exuberantes. Ingredientes
• 500 g de leite;
• 160 g de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. l farinha;
• 2 gemas;
1 colher de sopa. l açúcar baunilha;
• 220 g de manteiga
Cozinhando
1. Para a preparação do creme vai precisar de uma panela em que o leite não queima. Você pode usar um pequeno caldeirão.
2. Peneire a farinha, você pode usar um pequeno coador. É impossível perder este momento para que os caroços não apareçam no creme
3. Adicione o açúcar à farinha, mexa os ingredientes secos.
4. Separe as gemas das claras, transfira-as para a panela e mexa com um batedor.
5. Adicione um copo de leite às gemas e agite-as até ficarem claras.
6. Despeje a farinha com o açúcar em uma panela, mexa a mistura com um batedor até ficar homogêneo.
7. Deite o leite restante.
8. Coloque o creme no fogão. De acordo com as regras, é preparado em banho-maria. Você pode simplesmente cozinhar no fogão, mas neste caso eles não o deixam por um minuto, você precisa seguir o processo para que nada queime.
9. Mexa a massa de baixo para cima, sobe creme espessante. O fogo é grande não está fazendo.
10. Assim que aparecerem bolhas na superfície, e o creme ficar mais espesso, será semelhante a geléia; remova-a do fogo.
11. Deixe esfriar. Se foi necessário para bolos, então você pode imediatamente adicionar manteiga, dissolver na massa quente, legal. Mas para o bolo é melhor não fazer Se o tempo é curto, então, para acelerar o resfriamento, você pode colocar a panela em uma bacia ou em um banho de água fria, mexendo ocasionalmente.
12. Corte a manteiga em fatias, deixe em um lugar quente por uma hora. Não pode ser aquecido ou derretido, o produto deve ser apenas bem amaciado.
13. Coloque a manteiga em uma tigela conveniente para bater. Mergulhe a batedeira, ligue-a em alta velocidade e bata a manteiga até obter espuma branca e fofa. 14. Assim que a manteiga começar a assemelhar-se a um creme, adicione uma mistura de leite em uma colher e adicione a vanilina. Todo esse tempo, continue a bater. Se nós conectarmos tudo de uma vez, então grãos e pedaços podem aparecer, então não estamos com pressa.
15. Pronto creme limpo na geladeira. Vamos ficar um pouco e ficar mais forte. Use para lubrificar qualquer biscoito, flocos, bolos de areia.
Cream Sundae: Receita Step by Step
Creme é usado nesta receita passo a passo para o creme de bolo. Mas há variantes de sorvete em creme azedo, também é muito saboroso com isso, há uma ligeira acidez. Creme precisa levar 33%, que são projetados para chicotadas.
Ingredientes
250 ml de creme;
• 250 ml de leite;
• 100 g de óleo;
• 2 colheres de sopa l amido de milho;
• 150 g de açúcar;
• 4 gemas;
• vanilina.
Cozinhando
1. O creme é preparado sobre a escaldadura, é desejável fazer com antecedência para que a massa tenha arrefecido à temperatura ambiente. Você precisa começar com ela. Separe as gemas, as proteínas não são úteis. Coloque as gemas na panela.
2. Misture o amido de milho e o açúcar granulado. Em geral, você pode usar o amido de batata, mas a partir do milho é preferível.
3. Deite a mistura de açúcar nas gemas e bata com uma batedeira por dois minutos. A maioria dos grãos se dissolve, a massa ficará como um creme.
4. Adicione o leite, bata por mais alguns segundos e coloque a mistura no fogão. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e pareça semolina. Remova e esfrie.
5. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente. Bata alguns segundos e gradualmente combine com o creme.
6. Despeje o creme oleoso em uma tigela seca e limpa, mergulhe o mixer e bata até formar uma espuma densa. 7. Com cuidado adicione o creme ao creme cozido.
8. Para o sabor adicione baunilha. Às vezes, as raspas de limão são colocadas no sorvete, mas é importante moê-lo antes. Idealmente usado casca seca, moída em pó.
9. Cream “Ice Cream” está pronto! Não guarde por muito tempo na geladeira, é melhor usar imediatamente, enquanto a massa é fresca e perfumada.
Bolo de Creme de Chocolate: receita passo-a-passo
Opção de delicioso creme de chocolate para o bolo. Nesta receita passo a passo, é preparada em creme. Tomamos um produto gordo e grosso para que a futura sobremesa não flutue.
Ingredientes
• 480 g de creme azedo;
• 250 g de Sakh. pó;
• 2 colheres de sopa l cacau;
• 50 g de óleo;
• 150 g de chocolate amargo;
• 1 g de baunilha
Cozinhando
1. Abra o chocolate, parta em pedaços, dobre em uma tigela.
2. Adicione a manteiga, cortada em pedaços. Se o produto for amaciado, coloque apenas assim.
3. Nós nos preparamos para derreter. A opção ideal é usar um banho de água. Para fazer isso, um pote é colocado no outro, cheio de líquido. Quando aquecido, o calor e o vapor derreterão lentamente o produto. O chocolate fica liso, brilhante, não se enrola e não queima.
4. Você pode derreter imediatamente no fogão. Mas o fogo deve ser feito minimamente e constantemente interferir.
5. Como opção - use o microondas. Para fazer isso, os produtos são colocados em um prato adequado e aquecidos, a cada 10-15 segundos, o chocolate deve ser mexido.
6. Em qualquer caso, o principal é não sobreaquecer o produto. Assim que se tornar homogêneo, você precisa parar de aquecer.
7. Misture o açúcar em pó e o cacau em pó e peneire em uma tigela.
8. Combine a mistura doce com creme de leite, bata com um mixer por um minuto. Fazemos isso com cuidado, para não transformar em óleo. 9. Adicione um pouco de baunilha ao creme de chocolate, o que melhorará o sabor. Você pode levar a essência com o aroma de baunilha ou chocolate. O sabor profundo é obtido pela adição de café. É necessário diluir uma pequena quantidade de água quente a uma pasta, esfriar e conectar-se.
10. No final, entre no chocolate derretido, chicote e pronto! Este creme é bom porque depois de esfriar se torna mais grosso, não flui para baixo do bolo, você pode aplicar camadas grossas.
creme incrível para o bolo: uma receita passo a passo com mascarpone
O creme de queijo mascarpone é usado nesta receita de bolo de creme passo a passo. A massa é bastante espessa, é ótima não só para decoração, mas também para nivelar a superfície.
Ingredientes
• 220 ml de creme pesado;
• 1 pitada de baunilha;
• 120 g de manteiga;
• 0,45 kg de mascarpone;
• 160 g de açúcar em pó.
Cozinhando
1. A manteiga deve ser amolecida muito bem, mas não permita que derreta.
2. Misture a manteiga e o cream cheese, mexa e adicione metade do açúcar de confeiteiro. Continuamos a mexer até que a massa se torne homogênea.
3. Adicione baunilha à massa de queijo.
4. Nós medimos o creme, despeje em uma tigela vazia.
5. Bata o creme com um mixer até que ele comece a se transformar em espuma.
6. Adicione o restante açúcar de confeiteiro. Continuamos a bater até os belos padrões começarem a afastar-se dos batedores misturadores.
7. Adicione o creme ao primeiro creme de mascarpone, agite ou misture delicadamente com um misturador, mas apenas na velocidade mais baixa.
8. Creme está pronto! Se for usado para lubrificar as camadas do bolo. Então você pode coletar o bolo imediatamente.
9. Se o creme de mascarpone for utilizado para alisar o bolo, ele pode ser ligeiramente resfriado. É melhor nivelar a superfície em duas etapas. Primeiro, engraxe o bolo de todos os lados e esfrie, todas as migalhas estão seladas. Em seguida, aplique uma camada de acabamento e nivelar com uma espátula, uma faca grande. 10. O mesmo creme pode ser preparado em uma versão de chocolate. 100 g de chocolate escuro, fundido com 40 g de manteiga, são adicionados, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.
Creme para Bolo - Dicas e Truques
• Você não pode combinar a manteiga com os outros componentes imediatamente, existe o risco de grumos. É importante adicionar creme azedo, leite condensado ou creme gradualmente, batendo cada vez até ficar homogêneo.
• Todos os ingredientes do creme devem ter a mesma temperatura. Caso contrário, existe o risco de separação em massa, a água pode derivar ou grãos aparecerão.
• Farinha, cacau, amido são sempre peneirados antes de serem adicionados aos cremes. Será difícil dispersar os grumos na massa espessa, é melhor livrar-se deles imediatamente.
• Se o creme se mostrar líquido, então ele pode ficar espesso. Para fazer isso, na massa preparada adicione um pó especial, goma ou gelatina diluída e derretida. Perfeitamente engrossa a massa de chocolate derretido.
