Sem um creme, qualquer sobremesa parece sem graça, não importa o quão exuberante e arejado seja. É uma camada suave define o sabor. E mesmo os biscoitos mais comuns podem se transformar em um bolo delicioso, se for manchado e lindamente decorado. E o que podemos dizer sobre os bolos! Especialmente se eles são untados com creme de leite azedo com leite condensado. Delicado, leve, incrivelmente saboroso, mas muito simples. Mesa de doces diversos?
Creme de leite condensado e creme azedo - princípios gerais de preparação
Para o creme não se espalha, você precisa usar creme de leite grosso e gordo. Preste também atenção ao leite. Se o leite condensado fervido se usar, então os problemas normalmente não surgem, como é em si mesmo bastante grosso. Mas o leite branco pode ser líquido. Açúcar em cremes com leite condensado geralmente não é adicionado, por isso é em si bastante doce.
O que mais colocou:
• manteiga;
• cacau, chocolate;
• vanilina, outros sabores;
• gelatina e outros espessantes;
• frutas, nozes, chips de coco.
Corantes podem ser adicionados para adicionar cor. Os ingredientes são geralmente misturados ou batidos com um misturador. Chocolate, gelatina é pré-aquecida. Manteiga amaciar, em seguida, bata.
Receita 1: Um creme simples de leite condensado e creme azedo
A opção mais fácil creme de leite condensado e creme de leite, que só pode ser feito. Adequado para todas as sobremesas, desde bolos a bolos e até mesmo como um enchimento em sorvete. Se você substituir a baunilha por cacau, você obtém o creme de chocolate, você pode fazer café, com canela, flocos de coco ou nozes. Ingredientes
• 300 gramas de leite condensado;
• 300 gramas de creme azedo;
• vanilina.
Cozinhando
1. Creme de leite bata ou bata ou batedeira por 2-3 minutos.
2. Colher o leite condensado.
3. Adicione baunilha e pronto! Em vez disso, você pode colocar qualquer sabor, derramar um pouco de rum, conhaque ou adicionar brilho usando corante.
Receita 2: Creme de leite condensado e creme azedo “Gentil” com a adição de manteiga
Para a preparação de um creme delicado vai precisar de manteiga. Ele tornará a massa mais espessa, mais estável, não permitirá a propagação e manterá a forma após o resfriamento.
Ingredientes
• 250 gramas de creme azedo;
• 250 gramas de leite condensado;
• 200 gramas de óleo;
• baunilha.
Cozinhando
1. Retiramos todos os produtos por uma hora antes de cozinhar da geladeira. O óleo pode ser imediatamente cortado em pedaços para que amoleça mais rápido. Mas não coloque em uma bateria quente, não aqueça, não deve derreter.
2. Dobre a manteiga em um copo, bata com uma batedeira por pelo menos 10 minutos. Deve ser branco e exuberante.
3. Introduzir um pouco de leite condensado, não se apresse, especialmente nos estágios iniciais.
4. Adicione o creme azedo, também na colher.
5. Entramos na vanilina ou em qualquer outro preenchimento. Se de repente o creme estiver sem açúcar (depende do leite condensado), então você pode adicionar um pouco de pó. Açúcar é melhor não colocar, como os grãos se dissolvem por um longo tempo.
Receita 3: Creme de leite condensado e creme azedo com gelatina
A peculiaridade deste creme de leite condensado e creme de leite é a capacidade de congelar. Depois disso, torna-se como um suflê. Opção ideal de uma camada de bolos, e também salvamento de creme líquido.
Ingredientes
• 300 g de creme azedo; • 300 g de leite condensado;
20 g de gelatina;
• 80 g de leite
Em vez de leite, você pode tomar água, suco de frutas, chá, café e qualquer outro líquido.
Cozinhando
1. Combine o pó de gelatina com o líquido. Dar inchaço. Se a gelatina é instantânea, 10 minutos são suficientes. No caso oposto, não menos de meia hora.
2. Enquanto aguarda o inchaço da gelatina, bata o creme azedo com o leite condensado. Você não precisa fazer isso por muito tempo, apenas para combinar os ingredientes.
3. Derreta a gelatina. Isso pode ser feito simplesmente no fogão, no banho de água, ou enviado para o microondas. A principal coisa - não superaquecer.
4. Despeje o xarope de gelatina em massa smetannogo, misture e pronto! Começará a endurecer após o resfriamento completo.
Receita 4: Creme Queimado de leite condensado e creme azedo
Para cozinhar, você precisará de leite condensado fervido. Você pode simplesmente comprar ou cozinhar em casa a partir de leite condensado branco. Mas é preciso avisar que produtos com gordura vegetal não são cozidos. E o leite condensado mais moderno os contém, antes de cozinhar, ver a composição, para não perder tempo em vão.
Ingredientes
• 250 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de leite condensado cozido;
• 1 colher de licor;
• 80 gramas de óleo;
• pitada de baunilha.
Cozinhando
1. Bata a manteiga por 3 minutos, gradualmente introduza o leite condensado.
2. Em seguida, continue a bater, adicione o creme azedo.
3. No final coloque o licor, uma pitada de baunilha. Ou você pode adicionar conhaque. Também no creme brulee colocar uma pitada de café instantâneo. Experiência!
Receita 5: Creme de leite condensado e creme azedo “Chocolate”
Para cozinhar, você precisa de uma barra de chocolate amargo. Claro, você pode usar o cacau. Mas o azulejo contribui para o espessamento e endurecimento do creme, que será útil para a massa fraca. Da mesma forma, você pode cozinhar o creme com um chocolate branco, mas é desejável adicionar um pouco de baunilha, a fim de tornar o sabor mais expressivo. Ingredientes
• 200 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de leite condensado;
• 100 gramas de chocolate;
• 50 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Crumble de chocolate, mande afogar no banho. Adicione a manteiga a ele. Mexa a massa periodicamente, não há necessidade de superaquecer, apenas para dissolver as peças.
2. Enquanto prepara o chocolate, misture o leite condensado com o creme azedo.
3. Retire o chocolate do fogo. Se a massa estiver quente, resfrie para um estado quente.
4. Introduza o chocolate no creme principal, misture e pronto!
Receita 6: Leite condensado de Raffaello e creme azedo
A versão mais delicada do creme com base na iguaria popular. Para cozinhar, você precisará de chips de coco. Sua quantidade pode ser ajustada ao seu gosto, mas lembre-se que o produto incha ao longo do tempo, o creme ficará mais espesso. Adicione gradualmente.
Ingredientes
• 50 gramas de chips de coco;
• 200 gramas de óleo;
• 100 gramas de chocolate branco;
• 250 gramas de leite condensado;
• 150 gramas de creme azedo (não azedo).
Cozinhando
1. Quebrar o chocolate em pedaços, misture com manteiga. Enviado para derreter em banho-maria. Assim que todas as peças derreterem, retire imediatamente.
2. Combine a massa de chocolate com lascas de coco. Mexa
3. O creme de leite e o leite condensado também se misturam.
4. Introduza a massa com leite condensado em chocolate de coco. Adicione um pouco, misture intensamente. Feito!
Receita 7: Bolo de biscoito com leite condensado e creme azedo
A maneira mais comum de usar creme com creme azedo e leite condensado é revestir os bolos de biscoito. Você pode comprá-los na loja, mas é muito mais saboroso se você mesmo preparar.
Ingredientes • 4 ovos;
180 g de açúcar;
180 g de farinha;
• 1/2 saco de fermento em pó.
Creme:
• 250 gramas de creme azedo;
• 250 leite condensado cozido;
• baunilha;
• 100 gramas de óleo.
Para registro de um copo de qualquer nozes.
Cozinhando
1. Bata quatro ovos até a espuma. Gradualmente adicione o açúcar, não pare de bater.
2. Misture a farinha e o fermento, peneire. Digite a mistura de farinha na massa, misture.
3. Mudamos a massa para um molde com um diâmetro não superior a 24 centímetros. Caso contrário, não será possível cortar o bolo em 3 bolos.
4. Asse o bolo cerca de meia hora a 180 ° C. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas para que o miolo fique completamente frio. Em seguida, corte em 3 camadas.
5. Para o creme, manteiga macia, bata com leite condensado, adicione creme azedo e interromper juntos.
6. Nós engraxamos bolos, nós colecionamos bolo. Top e os lados também são cobertos com creme.
7. Frite as nozes em uma frigideira. Você pode moer. Polvilhe e o bolo está pronto!
Receita 8: Um bolo sem fermento com leite condensado e creme azedo
Outra opção é usar creme azedo com leite condensado. Para fazer um bolo sem assar, você precisará de cookies, de preferência sem enchimentos e aditivos. E para diluir o sabor doce, você precisará de frutas ou bagas.
Ingredientes
• 500 gramas de biscoitos;
• 300 gramas de creme azedo;
• 300 gramas de leite condensado;
• 70 gramas de chocolate;
20 gramas de gelatina;
• 1 copo de leite;
• 100 gramas de qualquer suco;
• 200 gramas de bagas ou frutos.
Cozinhando
1. Pegue uma tigela funda ou apenas uma forma dividida. Nós estamos cobertos de filme plástico.
2. Molhe a gelatina no suco. Assim que todos os grânulos incharem, aqueça.
3. Misture o leite condensado com creme azedo, introduza gelatina.
4. Frutas cortadas em pequenos pedaços. Se grandes bagas são usadas, também pode ser cortado. 5. Aplique uma camada de creme de gelatina no fundo do recipiente coberto e nos lados.
6. Mergulhe os biscoitos no leite e espalhe sobre o creme na forma de um bolo.
7. Despeje sobre a camada superior de creme, polvilhe com frutas picadas ou bagas. Nós coletamos o bolo ainda mais, alternando cookies com creme, não se esqueça de mergulhá-lo no leite e colocar frutas.
8. Retire o bolo para congelar por 5 horas no frio.
9. Ligue o prato, remova o formulário e filme.
10. Adormeça o chocolate ralado por cima e pronto!
Receita 9: Rolo com creme de chocolate com leite condensado e creme azedo
Massa de biscoitos à base de rolo de receita. Para lubrificação precisa de creme de chocolate, cozido com uma telha. Ligue imediatamente o forno a 200 graus, pois o rolo é preparado muito rapidamente.
Ingredientes
• 3 ovos;
• 130 gramas de farinha;
• 130 gramas de açúcar.
Para o creme:
• 200 gramas de leite condensado e creme azedo;
• 100 gramas de chocolate;
• 50 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Cozinhar massa. Para fazer isso, os ovos com açúcar devem ser batidos em uma massa fofa. Digite a farinha.
2. Colocamos um tapete de silicone ou pergaminho oleado em uma assadeira.
3. Espalhamos o quadrado de massa, fazemos uma camada de cerca de 5 milímetros.
4. Nós assamos, esfriamos, mas não deixamos secar, senão o rolo não irá coagular. Você pode cobrir com uma toalha.
5. Derreta o partido em cubos com manteiga.
6. Em seguida, a massa de chocolate é introduzida na mistura de creme azedo com leite condensado. Nós removemos na geladeira, para que fique um pouco espessa.
7. Lubrifique o creme de rolo, gire. Top pode ser polvilhado com pó ou derramar com esmalte derretido.
Creme de leite condensado e creme azedo - dicas e truques
• O pó se dissolve muito mais rápido que o açúcar granulado e não dilui tanto a massa. Mas não necessariamente ela correr para a loja. Você pode cozinhar o pó em casa usando um moedor de café. • Conhaque não é apenas uma bebida nobre, mas também um aroma delicioso. A colher deste ingrediente dará um aroma leve de nozes. Você também pode adicionar diferentes licores, rum e outras bebidas alcoólicas, mas somente se a sobremesa não for destinada à mesa infantil.
• Se o creme azedo for líquido, o produto é colocado em um saco de linho e deixado escorrer para o soro.
• Você pode cozinhar leite condensado não apenas em bancos. Despeje o produto na panela e cozinhe no fogão. Devido à evaporação do líquido, o tempo é reduzido de duas horas para 10-15 minutos. Mas não se esqueça de mexer constantemente a bebida, caso contrário, ele vai queimar.
• Se o creme acabou por ser líquido, então você pode adicionar gelatina dissolvida nele. As nozes trituradas, as bolachas esmagadas ou as bolachas secas, que são transformadas em farinha, também ajudarão a corrigir a situação. Mas não exagere com ingredientes soltos, caso contrário, em vez do creme você terá uma massa para o bolo de batata.
