A coisa principal em kebabs de cozinha é obter um produto suculento e macio. É por isso que carne, aves de capoeira. Peixe e outros produtos são pré-marinados. Você pode usar uma variedade de especiarias e molhos para isso. Uma das opções mais simples é a maionese. Pode ser encontrado em qualquer geladeira. Perfeitamente suaviza fibras, preenche uma peça com sabor. Como conservar espetos em maionese?
Kebab marinado em maionese - princípios gerais
Nenhuma marinada salvará a carne velha e congelada. Isso precisa ser lembrado, então tenha cuidado ao escolher uma peça. Para o churrasco você pode levar carne de porco, carne de vaca, cordeiro, é preparado a partir de aves de capoeira. Cada vez mais, você pode encontrar receitas com peixe ou cogumelos, isso é uma questão de gosto pessoal. Antes de usar, o produto deve ser cuidadosamente lavado, seco e depois cortado em pedaços através das fibras.
Maionese Um picles escolher o mais natural e gordo. Molhos com substitutos e espessantes não são adequados, pois contêm muito amido, química, vários aditivos desnecessários. Outros ingredientes são frequentemente adicionados à maionese.
O que colocar na marinada:
• mostarda;
• limão;
• ketchup, adjika;
• molho de soja;
• especiarias, temperos.
Quase todas as receitas contêm cebolas. Mas o alho também é encontrado. Além disso, açúcar ou mel podem ser adicionados, mas em pequenas quantidades. É muito importante mexer bem os ingredientes da marinada, assim como a carne ou outro produto. Isso é feito apenas com as mãos, é importante cobrir cada peça de todos os lados.
Quanto kebab marinado? Em média, a carne precisa ficar por 5-8 horas. Se você precisa acelerar o processo, então é deixado aquecer por 2-3 horas. Se a fritura do kebab estiver programada para o dia seguinte, é melhor colocar tudo na geladeira. É aconselhável misturar periodicamente os produtos para elevar as especiarias escorridas com a marinada para cima.
Kebab marinada em maionese com cebola (porco, vaca)
Para este kebab, marinado em maionese, além disso, você só precisa de cebola e sal e pimenta. Melhor escolher cabeças grandes e suculentas, elas ficarão mais saborosas.
Ingredientes
• quilo de carne;
• 3-4 lâmpadas;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 200 g de maionese;
• 1 colher de chá nenhum monte de pimenta preta.
Cozinhando
1. Cortamos a carne seca lavada em pedaços para kebab.
2. Cortamos as cebolas em anéis ou meio-anéis, polvilhe com sal e bem com as mãos para fazer o suco se destacar. Despeje a carne.
3. A maionese é primeiro misturada com pimenta preta, depois enviada para a carne com cebola. Mexa tudo junto por alguns minutos. É melhor fazê-lo com as mãos para trabalhar cada peça.
4. Cubra, deixe quente por pelo menos 4-5 horas. Ou coloque na geladeira e marinar a carne em maionese por mais tempo.
Como marinar espetos em maionese e ketchup
Outra idéia simples e ótima é como marinar kebabs em maionese. Esta receita é perfeita para carne de porco. Além disso, você precisará de ketchup. Escolha molho de tomate de alta qualidade, você pode ter um sabor acentuado ou médio.
Ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 180 g de maionese;
• 300 g de cebola;
• 80 g de ketchup.
Cozinhando
1. Misture a maionese com ketchup. Como esses molhos já contêm sal, acrescente apenas meia colher de chá. Se o ketchup não é afiado, então você pode adicionar um pouco de pimenta moída.
2. Corte a cebola em meio anel, jogue fora em uma tigela grande ou em uma panela de esmalte.
3. Corte a carne, adicione-a às cebolas.
4. Desloca marinada de maionese.
5. Mergulhe as mãos e comece a mexer tudo completamente. Nós não estamos com pressa, estamos trabalhando em cada peça. 6. Nós cobrimos, deixe a carne em maionese para conservar.
Kebab marinado em maionese oriental
Esta marinada pode ser usada para qualquer carne. Especialmente bem sucedido é o sabor do kebab, marinado em maionese de acordo com esta receita, de cordeiro.
Ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 200 g de maionese;
• 15 g de gengibre fresco;
• 2 dentes de alho;
• 2 lâmpadas;
• 1 colher de chá misturas de pimenta moída;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 colher de chá de adjika georgiano ou um pouco de pimenta.
Cozinhando
1. Corte a carne e as cebolas da maneira usual, jogue-as em um prato conveniente para conserva.
2. Pique o alho e a raiz fresca do gengibre, misture com a maionese. Acrescente a eles uma colher de chá de adzhika agudo natural. Ou cortar em uma fatia de pimenta, passamos para a massa. Despeje a mistura de pimentas. Sal, mexa o molho muito bem, para que os ingredientes afiados sejam distribuídos uniformemente.
3. Mude a mistura de maionese para a carne com cebola, mexa alguns minutos.
4. Cubra, remova o próximo kebab marinado.
Como Marinar Shish Kebab em Maionese de Frango
A carne de frango é relativamente macia e suculenta. A principal tarefa - para dar-lhe um bom gosto. Como saborosos espetos de frango marinados em maionese?
Ingredientes
• 2 kg de frango;
• 0,5 limão;
• 200 g de maionese;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 1 colher de chá misturas de especiarias para frango;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 3 cebolas.
Cozinhando
1. Corte a carcaça em pedaços. Ou usamos partes separadas para shashlik: quadris, pernas, asas. Certifique-se de lavar o frango, secar.
2. Corte as cebolas arbitrariamente, jogue-as em uma tigela separada.
3. Adicione especiarias às cebolas, coloque a maionese e a mostarda.
4. Remova cuidadosamente as raspas do limão. Adicione para marinar. Lá nós esprememos o suco de meio cítrico. 5. Agora, mergulhe a mão, cuidadosamente cebolas e maionese juntos.
6. Conecte a marinada com o pássaro preparado, mexa, deixe o frango por algumas horas. Mas você pode suportar mais tempo.
Kebab marinado em maionese com limão
A receita é muito simples, mas marinada perfumada para kebabs. Além da maionese, você precisará de limão e qualquer tempero para carnes ou aves, dependendo do produto usado.
Ingredientes
• 2 kg de carne;
• 300 g de cebola;
• 1 limão;
1 colher de sopa. l temperos secos;
• um copo de maionese.
Cozinhando
1. Corte a cebola, jogue em uma tigela.
2. Retire as raspas de um limão, pique com uma faca, adicione as cebolas e esprema o suco de todo o limão.
3. Despeje as especiarias, se estiverem sem sal, adicione. Mas nós não colocamos muito, pois já está contido na maionese. Em seguida, coloque para fora e molho. Bem, tudo se mexa.
4. Lave a carne, cortada em pedaços. Conecte-se com massa de cebola. Mexa, cubra, dê pedaços marinados.
Como marinar shashlik na maionese com molho de soja
Molho de soja é ideal para qualquer carne ou frango, dá um sabor incomum. Mesmo com ele no produto aparece uma crosta bonita e corada. Esta quantidade de marinada é projetada para 2 kg de carne ou frango, mas também pode ser usada para cogumelos.
Ingredientes
• 40 ml de molho de soja;
• 200 g de maionese;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá mel;
• 1 colher de chá misturas de pimenta;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 3-5 cebolas.
Cozinhando
1. Se o mel é espesso, então ele precisa ser derretido. Em seguida, misture com o molho de soja, mexa um pouco, despeje em maionese.
2. Coloque o alho picado e adicione a mistura de pimenta, continue mexendo, adicione uma colher de mostarda na marinada.
3. Cebolas cortadas em pedaços grandes, misture com carne ou pedaços de aves preparados. 4. Adicione a marinada de maionese com molho de soja. Misture tudo bem.
5. Cubra, deixe marinar. Este molho pertence às opções rápidas, é bem impregnado com as fibras da carne, você pode fritar o kebab em duas horas.
Kebab marinado em maionese com tomates
Para kebabs marinados em maionese com esta receita, tome tomates maduros, mas não muito macios.
Ingredientes
• quilo de carne;
• 3 tomates;
• 0,5 art. l temperos mistos;
• 2 cebolas;
• um dente de alho;
• 150 g de maionese.
Cozinhando
1. Cebola para esta marinada desintegrar finamente. Em geral, pode até cortar-se com um liquidificador, resultará muito saboroso e suculento.
2. Combine temperos com maionese, adicione tudo isso a cebola picada ou moída, mexa.
3. Combine a marinada de maionese com pedaços de carne preparados.
4. Corte os tomates em círculos, adicione à massa total.
5. Agite o tempo todo, deixe marinar.
Kebab marinado em maionese com kefir
Combinação muito interessante e uma maravilhosa marinada para kebab de aves ou porco. A carne é perfeitamente encharcada, resulta excepcionalmente tenra e suculenta.
Ingredientes
• 2 kg de carne;
1 colher de sopa. kefir;
• 150 g de maionese;
• 10 ervilhas doces;
• 300 g de cebola;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 1 porção de salsa;
1 colher de sopa. l temperos para kebabs ou para aves de capoeira.
Cozinhando
1. Cortar a carne ou aves de capoeira, jogue no recipiente para marinar.
2. Descasque as cebolas. Nós cortamos em semirings, nós enviamos para outro navio.
3. Para as cebolas, jogamos o molho lavado de salsa. Você não pode cortá-lo, apenas quebrar em várias partes.
4. Adicione a maionese, despeje as especiarias, bem com as nossas mãos marinada, adicione a mostarda e purê de ervilhas de pimenta. No final, diluímos o kefir. 5. Mude as cebolas com o resto dos ingredientes para a carne. Agora mexa tudo junto com isso. Cubra, deixe o futuro kebab marinar por pelo menos três horas.
Como marinar espetos em maionese - Dicas e truques úteis
• Se o kebab é feito de carne ou a carne não é suculenta, você não precisa adicionar ácido à marinada (vinagre, limão), eles vão fazer as fibras mais difíceis.
• Cada pessoa tem sua própria noção de gosto. Nem todo mundo gosta de carne picante. Tenha isso em mente quando marinar kebabs para uma grande empresa. Neste caso, os molhos quentes são melhor servidos separadamente para carne cozida.
• O melhor suplemento para kebab - cebolas em conserva. Legumes são simplesmente cortados, eles são despejados com vinagre diluído para um estado ácido, deixado por 20-30 minutos. Você pode adicionar especiarias extras.
• Não há tempo suficiente para marinar a carne? Adicione algumas colheres de sopa de vodka ou conhaque ao molho. O álcool ajudará as carnes a absorverem mais rapidamente.
