O engarrafamento de morangos de jardim legitimamente ocupa um dos primeiros lugares em popularidade entre a geléia de amora de jardim. Morangos de jardim são muitas vezes incorretamente chamados de morangos, mas acho que o nome da baga, neste caso, não tem importância especial, porque a geleia acaba, em primeiro lugar, vermelho brilhante, em segundo lugar, incrivelmente perfumado, em terceiro lugar, grosso e muito saboroso.
Os morangos de jardim contêm substâncias pécticas, de modo que a geléia é quase sempre espessa, especialmente se você não se arrepende do açúcar. Na minha opinião, quando você faz doces, você não deve economizar neste produto.
É importante não digerir - com uma fervura longa, a cor ficará marrom-avermelhada no início e, em seguida, completamente marrom. É suficiente para 20-30 minutos ferver as frutas em calda em fogo médio, para que permaneçam intactas e brilhantes. Cozido desta forma, a geléia é bem preservada em um lugar escuro e fresco.
Primeiro, certifique-se de encher as frutas com açúcar, e então, enquanto o suco é liberado, prepare os frascos, ferva as frutas e coloque-as nos frascos.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Quantidade: 2 latas com capacidade de 600 g
Ingredientes para fazer geléia de morango:
- 1, 5 kg de abrigo de jardim;
- 1, 2 kg de açúcar.
Uma maneira de cozinhar geléia de morango.
Bagas maduras, fortes, sem danos, deterioração, colhidas algumas horas antes de ferver, cuidadosamente lavar sob a torneira, a fim de remover a sujeira e areia. Nós arrancamos o caule e as sépalas. Se as bagas estiverem limpas, não tiverem areia e forem cultivadas em seu jardim, então não é necessário lavá-las - quando fervidas em xarope de açúcar, todas as bactérias morrerão.
O congestionamento é conveniente para cozinhar em uma frigideira com fundo grosso ou uma frigideira com laterais altas - a superfície de evaporação é grande, a espuma é conveniente para ser removida e o tempo de cozimento é reduzido.
Despeje os morangos descascados em uma frigideira grande e frita.
Deite o açúcar, misture com morangos. Deixamos as frutas por 1 hora, durante as quais o açúcar se dissolverá e muito suco se destacará. Às vezes você pode sacudir a louça suavemente para acelerar a liberação do suco.
Cerca de uma hora depois, a próxima jam parece ser mostrada na foto. Se você quiser encurtar o tempo de cozimento, pode misturar morangos com açúcar, despeje meio copo de água fria, tampe a panela com uma tampa e agite bem - o processo vai mais rápido. Coloque os pratos no fogão. Primeiro leve para ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza e cozinhe por 30 minutos. Remova a espuma e misture suavemente periodicamente para que a massa ferve uniformemente.
No início da preparação, aconselho a preparar frascos para embalagem. Eles devem ser cuidadosamente lavados, enxaguados com água limpa e depois esterilizados sobre vapor ou secos em um forno a 120 graus. As tampas lavadas devem ser colocadas em água a ferver durante 2-3 minutos.
Embalamos a massa quente em frascos quentes, deixando cerca de 2 centímetros livres de cima. Imediatamente feche firmemente, esfrie à temperatura ambiente.
Armazenar em local seco e fresco. Os blanks não perdem cor e sabor durante vários meses, sujeitos à pureza e esterilidade durante o cozimento e a embalagem.
