Morangos são consumidos frescos, compotas e vinhos são feitos a partir dele, geléias e xaropes são produzidos e, claro, geléia perfumada é feita. Esta baga não é apenas um saboroso deleite de verão, mas também uma fonte de minerais, vitaminas, ácidos orgânicos, pectinas e substâncias úteis. Morangos são famosos por zero gordura e colesterol. Sendo uma fonte de antioxidantes, ajuda a combater muitas doenças e serve como agente profilático. O consumo de geléia de morango regula a pressão arterial, reduz o colesterol e o açúcar no sangue, normaliza o sistema nervoso, melhora a memória e melhora a imunidade. Jam é indispensável para resfriados e insônia.
O que é jam? É simples: está a ferver bagas com açúcar. O processo de produção de conservas é longo, por isso vale a pena trabalhar um pouco e ter paciência, porque ela não gosta de se apressar. Mas isso não significa que todas as horas de cozimento não devam perder de vista a panela. Na maioria das vezes é preciso insistência de delicadeza. O esforço gasto será recompensado. Imagine o quão agradável será em uma noite fria de inverno para desfrutar de um pote de geléia caseira com morangos inteiros!
Geléia de morango com bagas inteiras serve como um recheio ideal para torta, bolos e bolo. Geléia de morango complementa maravilhosamente os bolos de queijo, panquecas e panquecas. Vai ser saboroso e basta adicionar berry ao chá.
Geléia de morango inteira de morangos - os princípios gerais de cozinhar
• Para fazer geléia, você precisa, como já está claro, morangos e açúcar granulado.
• Para uma colheita fácil, selecione um recipiente profundo. A panela, um stewpan, uma bacia, uma tigela, qualquer artigo esmaltado e artigo de aço inoxidável perfeitamente se aproximarão. • Lave os morangos e solte-os das folhas verdes. A baga deve ser cuidadosamente preparada para o processo de enlatamento.
• Uma das características importantes de fazer geleia, distinguindo-o de geleia e geleia, é toda a forma das bagas. Portanto, os morangos devem ser lavados sob uma leve pressão de água para que a fruta retenha sua integridade. Por conveniência, isso pode ser feito em uma peneira.
• Para geléia, é melhor tomar um morango de tamanho médio, já que a cozedura de frutos grandes demora mais tempo. A inter-relação entre o tamanho e o sabor dos morangos também é interessante: as frutas médias são muito mais doces.
• Não permita a presença de morangos menta e mole, pois o doce dessas frutas dará muito líquido em excesso.
• O principal na culinária não é exagerar na geléia para que ela não perca seu valor vitamínico.
• Armazenar o congestionamento deve estar em uma sala escura e fria. Pode ser uma sala de armazenamento, um armário ou um porão.
Doce de morango clássico com bagas inteiras
Ingredientes:
• morango - 1000 g;
• açúcar granulado - 1300 g.
Método de Preparação:
1. As morangos devem ser descascadas, lavadas, colocadas em uma panela funda, cobertas com açúcar e deixadas por 6 a 7 horas. Após este tempo, o suco de morango deve formar em uma tigela. Se isso não acontecer, deixe os morangos por mais uma hora à temperatura ambiente.
2. Pote com morangos cristalizadas deve ser colocado no fogo e deixe ferver, em seguida, ferver durante 5-7 minutos. Não esqueça de remover a espuma resultante. Desligue o gás e deixe a panela até esfriar.
3. Mais uma vez, coloque no fogo e cozinhe por 3-4 minutos. Esta ação é repetida mais 2 vezes.
4. A última vez que esfriamos a geléia, coloque-a em frascos, pré-esterilizada e bem fechada.
Geléia de morango com bagas inteiras sem cozinhar
Ingredientes:
• morango - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• água - 50 ml.
Método de cozimento: 1. Morangos médios são limpos, lavados e deixados a secar.
2. Nós colocamos a água com açúcar em fogo lento, ferver e depois ferver por mais 2-3 minutos.
3. Despeje os morangos com calda quente e deixe por uma hora e meia para deixá-lo correr.
4. Colocar as bagas, e colocar esta calda no fogo, deixe ferver por 3-4 minutos.
5. Deite os morangos novamente e deixe por uma hora.
6. Repita a ação com o xarope mais uma vez, mas ferva por 5 minutos.
7. Colocamos as bagas em frascos esterilizados e enchemos com xarope.
Doce de Morango com Bagas Integrais e Chocolate
Ingredientes:
• morango - 1000g;
• chocolate ao leite - 150 g;
• açúcar - 600 g;
• ácido cítrico - 3 g.
Método de cozimento:
1. Misture o açúcar e o ácido cítrico. Em seguida, você deve preencher esses morangos frescos em uma tigela profunda.
2. Envie a tigela para o gás e leve para ferver, cozinhe em fogo moderado por 5 minutos.
3. Assim que o processo de cozimento chega ao fim, espalhamos o chocolate ao leite com morangos. Misture delicadamente até que esteja completamente dissolvido para que as bagas retenham toda a forma.
4. Enviamos geléia quente para frascos esterilizados, feche bem e vire a tampa para baixo. Cubra com uma toalha ou cobertor quente.
Doce de morango com bagas inteiras “Morangos no próprio suco”
Ingredientes:
• morango - 1000 g;
• açúcar - 1200 g
Método de cozimento:
1. As morangos são lavadas e limpas das folhas. Colocamos as bagas em uma tigela de esmalte.
2. Cobrir os morangos com açúcar, sem interferir, para não torná-los pastosos. O açúcar deve cobrir completamente os morangos.
3. Deixe na geladeira por 3-4 horas. Se o morango mal deixar suco, coloque no fogo menor e leve para ferver com uma colher de pau. Deixe os morangos até a manhã seguinte. Este procedimento deve ser realizado por 3 dias. Quanto mais vezes você fizer isso, mais firme será o morango. Ressaltamos que é necessário ferver uma vez por dia e deixar a geléia esfriar completamente. 4. Durante a última fervura, começamos a colocar geléia nos frascos enquanto ainda está quente. As tampas precisam fechar bem e abaixar os bancos. Se a tampa estiver solta ou solta, o congestionamento sairá e você verá. Cubra com uma toalha grossa e espere esfriar completamente.
Doce caseiro de morango com bagas inteiras
Ingredientes
• morango - 1 kg;
• açúcar granulado - 1000 g;
• meio copo de água.
Método de cozimento:
1. Morangos adormecer metade da areia prescrita na receita. Note que o xarope começará a cozinhar somente quando as frutas derem suco.
2. Adicione o açúcar restante à água. Para a mistura de açúcar, adicione o suco de morango e misture bem. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. Deixe a calda ferver um pouco e depois mande as frutas para lá. Mais uma vez, deixe ferver. Existe uma regra antiga: cozinhar em 2 visitas. Mas cozinhe pela segunda vez pelo menos 5 minutos. Remova a espuma e espere o congestionamento esfriar. Se xarope ou geléia não se espalhar, então está pronto.
3. No fundo das latas, você precisa derramar açúcar, colocar geléia e tampar novamente com açúcar.
Doce de morango com bagas inteiras em uma panela
Ingredientes:
• um copo de morango;
• meio copo de açúcar;
• ácido cítrico - 2 g.
Método de cozimento:
1. Deite um copo de morangos numa frigideira grande e pré-aquecida. Nós derramamos areia aqui. Constantemente mexa e espere até que a massa de açúcar de morango fique mais homogênea.
2. Assim que o açúcar começa a se dissolver e os morangos apagam o suco, cortamos 5 a 7 minutos. Constantemente mexa e aumente o fogo.
3. Adicione um pouco de ácido cítrico, irá melhorar a cor do doce e manter a aparência atraente das bagas.
4. Derrame o congestionamento resultante em frascos esterilizados quentes.
Doce de morango francês com bagas inteiras
Ingredientes:
• morango - 2 kg;
• açúcar granulado - 1400 g;
• meio limão;
• laranja.
Método de cozimento:
1. Na véspera do cozimento, é necessário cobrir os morangos com açúcar em uma tigela plana, sem mexer. Deixá-lo para infundir durante a noite à temperatura ambiente, para que ela generosamente deu seu suco perfumado.
2. Sobreviver suco de limão, não coloque raspas de limão em geléia. A laranja também está vigorosamente sobrevivendo. A presença de limão vai tornar as bagas mais densas. Se, ao apertar, a polpa da laranja entrar na tigela, não desanime, isso não prejudicará o congestionamento.
3. Enviamos o suco para as bagas. Levante delicadamente os morangos com uma espátula de silicone para facilitar a recolha do açúcar e a baga não ficará danificada.
4. Aquecemos a massa na bacia de cozimento em fogo médio. Ajude o açúcar a dissolver empurrando a espátula em movimentos em ziguezague. Ajuste o calor para que não haja fervura intensa. Após 5 minutos, retire do gás.
5. Shumovka coloca nitidamente as bagas quentes da pélvis.
6. Depois de extrair as bagas, acendemos o fogo novamente e fervemos a calda para que o congestionamento fique espesso. Ajuste o tempo de cozimento de forma independente. Se você quiser fazer geléia mais grossa, deixe cozinhar por mais tempo. Você pode verificar a prontidão da calda da seguinte maneira: em um pires com fundo branco, derrubamos uma colher de sopa de geleia. Se se espalhar, o xarope fica fracamente fervido. Se o xarope é retirado da colher na forma de uma corda, isso indica um grau extremo de ebulição da calda quando ela pode se transformar em açúcar. Se a queda é e não flui - o xarope fervido.
7. Assim que a calda é fervida, com a ajuda de uma escápula, devolvemos as bagas de volta, uma vez que elas ainda não estão totalmente feitas. Nós nos esquecemos da escápula, nós seguramos as mãos nas bordas da pélvis e, em um movimento circular, agitamos as frutas na calda quente.
8. Volte para o fogo e marque 15 minutos. 9. Deitamos geléia quente sobre as latas e as enrolamos.
Doce de Morango com Bagas Integrais - Truques e Dicas
• Para evitar a geléia cristalizada, adicione uma gota de ácido cítrico.
• Deixe os morangos ficarem melhor na geladeira, é onde as bagas melhor manter a sua forma.
• O cozimento no fogo não deve ser forte e fraco. Reduza o gás quando a espuma aparecer. Não se esqueça de remover a espuma e certifique-se de que o congestionamento não se esgote.
• Bancos, nos quais o congestionamento será embalado, certifique-se de esterilizar para destruir todas as bactérias nocivas. Isso pode ser feito, por exemplo, em um forno a uma temperatura de 130-140 graus por 30 minutos. Os bancos devem estar completamente secos. Não esqueça de esterilizar e cobrir.
• O vinagre adicionado ao congestionamento não aumentará a doçura.
• Para verificar a disponibilidade de geléia, os gourmets usam o seguinte método: coloque uma colher de sopa de geléia em um pires, deixe por 3-4 minutos, passe uma colher, delineando uma linha reta. Se a linha não desaparecer imediatamente - o congestionamento está pronto.
O incrível sabor de geléia de morango caseiro com bagas inteiras vai conquistar seu coração. Sua deliciosa fragrância se espalhará pela sala e trará dias quentes de verão. Delicadas bagas inteiras de geléia caseira, sem dúvida, uma decoração digna de qualquer bolo e confeitaria. Por favor, você e seus entes queridos!
