O peixe vermelho, salgado em casa, é, sem dúvida, muito mais saboroso e saudável do que os produtos semiacabados oferecidos pelo comércio interno e de importação. Muitas vantagens têm salga caseiro, em primeiro lugar, você independentemente, de acordo com o seu gosto, regular a quantidade de sal, em segundo lugar, e isso também é importante, há economia, em terceiro lugar, o peixe salgado em casa é mais saboroso!
Quando o peixe está pronto, e geralmente leva três dias inteiros, você pode colocá-lo no congelador. A propósito, é conveniente cortar o peixe congelado em fatias muito finas e quase transparentes. Mais do peixe vermelho salgados caseiros maravilhosos rolos de queijo.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo de salga de peixe: 3 dias
- Quantidade: 700 g
Ingredientes para pãezinhos de peixe vermelhos caseiros com queijo
Para salmão rosa light salgado:
- 850 g ou um salmão rosa de tamanho médio, fresco congelado;
- 20 g de sal grosso;
- 10 g de açúcar.
Para pães de queijo:
- 300 g de salmão rosa light salgado;
- 100 g de queijo derretido;
- 1 ovo cozido;
- 40 g de maionese;
- endro, limão, alho.
Método para fazer rolinhos de peixe vermelho caseiro com queijo
Para a salga escolha peixe de qualidade, sem “ferrugem”, com costas grossas, guelras vermelhas e olhos brilhantes. É difícil, claro, ver de que cor as brânquias de um peixe congelado, mas às vezes você tem que confiar sem checar.
Peixe descongelado na prateleira inferior do compartimento principal da geladeira. É muito conveniente deixar o peixe para a noite, pela manhã ele irá descongelar e você pode começar a salga. Primeiro, limpe a balança, lave bem o peixe com água corrente. Deixe a pele do peixe de modo que seja conveniente cortar o peixe salgado e o filé não se desfaça no processo de salga.
Nós dividimos o salmão rosa - cortamos a cabeça, cortamos os filés. A propósito, uma sopa de peixe muito saborosa pode ser feita a partir do cume, da cabeça e da barriga de peixe.
Remova cuidadosamente todos os pequenos ossos do peixe, corte a parte abdominal, também pode ser adicionado ao ouvido. Para salgar a parte superior do filé de peixe.
Escorra o peixe com um guardanapo, polvilhe cada metade com sal grosso e açúcar. Colocamos as duas metades juntas, colocamos em um recipiente com uma tampa e as colocamos na prateleira de baixo da geladeira, depois de um dia nós drenamos o líquido liberado, que extraiu açúcar e sal do peixe. O salmão rosa estará pronto em três dias. Quando o peixe é salgado completamente, fazemos um rolo de lanche, para o qual servirá o requeijão, o ovo e o alho.
Pique o ovo cozido, pique o queijo derretido, um dente de alho. Misturamos ingredientes para um recheio de um rolo, acrescentamos maionese e endro picado.
Corte o filé de salmão rosa muito fino, coloque-o no filme alimentar. Fechamos a camada de peixe com um filme, e pressionando-o suavemente, enrole-o com um rolo de modo que um "tapete" uniforme acabe.
Remova a camada superior do filme alimentar, distribua o recheio, distribua-o uniformemente na superfície do "tapete" do peixe.
Dobramos o rolo grosso, enrolamos em várias camadas de filme, colocamos na geladeira por 20 a 30 minutos.
Corte o rolo acabado em pedaços de 1 a 5 cm de espessura, decore com verduras frescas e sirva na mesa. Os rolos de caseiro vermelho dos peixes salgaram com o queijo pronto. Bon appetit!
