O salmão rosa há muito tempo ocupa um lugar digno na mesa de gourmets modernos e amantes comuns de comida saborosa e de alta qualidade. Este tipo de peixe é fácil de comprar no mercado ou na loja, e seu preço é bastante acessível para representantes de diferentes grupos sociais, não é de surpreender que nem um único banquete possa ser feito sem o cobiçado prato de salmão rosa.
O primeiro e segundo pratos são feitos de peixe vermelho, eles fazem saladas, é defumado e salgado. Há muitas receitas para cozinhar, a anfitriã tem o direito de escolher o que é mais para ela e seus convidados.
Salada de Salada Rosa
Salmão rosa é perfeito para saladas, não é muito gordo, então um pouco temperado com maionese ou suco de limão será um excelente lanche. A aparência do peixe tornará a salada atraente.
Ingredientes:
- 200 gramas de salmão rosa enlatado;
- 2 ovos;
- 2 queijos processados;
- 1 cebola;
- 100 gramas de maionese;
- verdes.
Método de preparação
Abra uma lata de comida enlatada, coloque o peixe em um prato e cuidadosamente amasse com um garfo. Queijo esfriar um pouco no freezer (não deve congelar através!), Esfregue em um ralador grosso. Cebolas e ovos cozidos. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese e adicione os verdes.
Salmão rosa assado no forno em folha
Salmão rosa, apesar da carne naturalmente seca, pode muito bem ser suculenta, saborosa e perfumada, o principal é cozinhar corretamente o peixe. Muitas donas de casa estão adotando uma receita de salmão rosa assada no forno.
Ingredientes:
- 300 gramas de filé de salmão rosa;
- 80 gramas de queijo duro;
- 1 cebola;
- 70 gramas de maionese;
- óleo vegetal;
- verdes;
- sal;
- Temperos para peixe.
Método de preparação
O peixe deve ser preparado para assar: lave bem os filés em água corrente, sal e pimenta e engraxe com maionese. Coloque a folha na assadeira, no papel alumínio, salmão rosa, coloque verdes em cima e polvilhe com queijo ralado. Enrole as bordas da folha, despeje 20-30 gramas de água no interior e coloque no forno. Tempo de cozimento - 20 a 30 minutos. O prato é servido quente, e batatas ou legumes são ótimos como um enfeite.
Sopa (orelha) de salmão rosa
A sopa de salmão rosa é popular com a maioria dos amantes de sopas e caldos, leve e nutritiva, permitirá satisfazer a fome e obter o verdadeiro prazer de um prato saboroso.
Ingredientes:
- 1 quilo de salmão rosa;
- vários pequenos ruffs;
- 1 cebola;
- 2 batatas;
- 2-3 pedaços de louro;
- 5 pimenta preta;
- verdes;
- sal.
Método de preparação
Salmão rosa deve ser limpo a partir da cabeça, vísceras e ossos (não jogue fora os ossos e cabeça). Contanto que o ouvido seja capturado, ele deve ser lavado e enviado para esperar nas asas com salmão rosa. Nós cozinhamos caldo de rufos descascados para que eles não se desintegram, você pode amarrá-los com gaze e cozinhar neste formulário. 15 minutos após o início do caldo a ferver deve ser drenado, coloque gaze rosa (primeiro remova as brânquias) e os ossos em gaze e deixe ferver novamente por 15 minutos. Depois de completar este estágio, novamente coe o caldo e prossiga diretamente para trabalhar com salmão rosa.
No caldo adicionar cebola inteira, filé de peixe, caviar, batatas cortadas em cubos, talos de endro. Sopa de salmão é salgada alguns minutos antes de estar pronto, em seguida, folha de louro e pimenta são colocados. Depois de todos os ingredientes terem sido adicionados, ferva por mais 7 a 10 minutos, cubra a panela com a tampa e deixe em infusão por 10 minutos. Ouvido cozido rapidamente, 15-20 minutos. Mas após a prontidão, deve fermentar por mais 7-8 minutos sob uma tampa hermeticamente fechada.
Salmão rosa
Eles dizem que salmão rosa assado é muito seco e não muito saboroso, isso não é verdade, você só precisa saber como cozinhá-lo corretamente. A gordura do salmão rosa é sob a pele nas barbatanas e na área do abdômen, isso deve ser lembrado ao preparar um prato.
Ingredientes:
- 1 salmão rosa;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- sal;
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha.
Método de preparação Limpe o peixe das entranhas, escamas e barbatanas (use uma tesoura), depois corte em pedaços de 2 centímetros de largura. Adicione sal e pimenta à farinha, frite o peixe e espalhe-o na panela. Salmão rosado assado não deve durar mais de 5 minutos, depois adicionar vinho branco e ferver até que o álcool evapore.
Salmão rosa light salgado - como conservar salmão rosa e caviar de salmão rosa
Salmão rosa salgado é incrivelmente saboroso e nutritivo, você pode adicioná-lo a diferentes pratos ou apenas comer com pão, batata ou cerveja.
Ingredientes:
- 1 salmão rosa;
- 2 cebolas;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- 250 gramas de sal;
- 1 litro de água
Método de preparação
Em água morna, dissolva o sal e deixe esfriar. Limpe o peixe das entranhas, corte a cabeça, cauda, corte em pedaços de 2-3 cm de espessura, coloque em uma tigela e cubra com salmoura por 2-3 horas. Retire o peixe da salmoura, coloque firmemente em um pequeno recipiente, alternando com anéis de cebola fina (deve haver um arco no topo). Encha com óleo vegetal e coloque na geladeira por um dia.
