Salada “Ano Novo” com peixe vermelho e caviar vai decorar qualquer mesa de lanche, não só a principal do ano. Não há nenhum exótico em particular neste prato - um pouco de peixe vermelho salgado, um pouco de caviar, creme de queijo rico, ovos, laranja e, claro - maionese. Que salada festiva sem ele? Para decoração, você precisará de um ovo de codorna e algumas azeitonas verdes.
Qualquer peixe vermelho salgado - salmão, salmão rosa, salmão ou salmão é adequado para a receita. Eu mesmo salguei salmão rosa em uma receita escandinava sob um casaco de beterraba. Descobriu-se o salmão rosado escuro rosa, macio, que é fácil de cortar em fatias finas - conveniente para cozinhar, sanduíches e saladas.
Você pode preparar este lanche com antecedência, e decorá-lo antes de servir, para que o caviar não seque, pois com o caviar seco a salada parece triste e pouco apetitosa.
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para Salada de Ano Novo com Peixe Vermelho e Caviar
- 100 g de peixe vermelho salgado;
- 35 g de caviar vermelho;
- 80 g de queijo cremoso;
- 100 g de azeitonas verdes;
- 1 pequena laranja doce e azeda;
- 4 ovos de galinha;
- 1 ovo de codorna;
- 90 g de maionese;
- pimenta preta, rúcula para servir.
Uma maneira de cozinhar a salada de Ano Novo com peixe vermelho e caviar
Ferva os ovos de frango com força, fresco, separe o branco da gema.
Proteína esfregada em um ralador de queijo, separado 2 \ 3. Coloque a proteína em um prato, engraxe com maionese.
A maionese pode ser misturada com gordura azeda, um pouco de sal e pimenta.
Em uma camada de maionese colocar toda a gema, ralada em um ralador pequeno (queijo). A maionese nesta salada é importante - fixa as camadas, não permite que desmoronem.
Com cuidado, para que a camada de gema não se desfaça, lubrifique-a com maionese e coloque o peixe cortado em fatias finas por cima.
Pique as azeitonas verdes finamente, faça a próxima camada, novamente, através da camada de maionese. A propósito, azeitonas recheadas com anchovas servirão para este prato.
Creme de queijo (eu aconselho que você tome um suave e não muito salgado) esfregar grande, coloque as azeitonas.
Descasque a laranja da casca, corte as fatias - corte os segmentos da polpa. Limpe cuidadosamente os segmentos das peles brancas. Corte a laranja em cubos, espalhe sobre o queijo e espalhe a maionese. Laranja é necessária doce e azedo, não deixe de experimentar, porque uma fruta muito azeda pode estragar o sabor do prato.
Cubra a camada laranja com a clara restante, e você pode decorar a salada.
Ferva um ovo de codorna cozido. Isso levará apenas 2 minutos. O ovo é resfriado em água gelada, limpo.
Corte as azeitonas em anéis finos.
Nós espalhamos caviar vermelho no meio do círculo, ao redor do círculo de caviar fazemos um anel de azeitonas.
No centro da salada coloque um ovo de codorna.
Nós decoramos um prato com rúcula e servimos em uma mesa festiva. Bon appetit!
A salada de “Ano Novo” com peixe vermelho e caviar pode se tornar o centro de uma mesa de lanche de peixe, se por algum motivo você não estiver preparando carnes. Na mesa de lanches, prepare também canapés em espetos com salmão e caviar, sanduíches clássicos de espadilha, frutos do mar e salada de legumes, pãezinhos de peixe.
