O hambúrguer perfeito em casa não é difícil de cozinhar. O mais importante nesse negócio, claro, são as costeletas. Eu vou te dizer como cozinhar hambúrgueres para almôndegas e coletar recheio delicioso.
Há um ingrediente secreto do hambúrguer, que é negligenciado por muitos por causa de sua simplicidade e acessibilidade, e desempenha um papel importante na paleta de sabores deste prato. Isso é cebola em conserva. Marinar cebola é muito simples. Primeiro, corte a cebola em anéis finos, em seguida, coloque em uma tigela, coloque uma colher de chá de açúcar e a mesma quantidade de sal, esfregue suavemente com as mãos. Despeje um copo de água fria fervida e adicione 2 colheres de sopa de vinagre 9%, deixe em marinada por 30 minutos. Nós alcançamos, nós secamos em uma toalha de papel - o ingrediente necessário está pronto!
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 9
Ingredientes para preparar hambúrgueres perfeitos:
- 1, 5 kg de carne de porco magra;
- 100-150 g de banha;
- 150 g de pão branco velho;
- 100 ml de leite;
- 150 g de cebola;
- 10 g de especiarias secas em pó para almôndegas;
- pimenta preta, óleo vegetal, sal.
Para hambúrgueres:
- pãezinhos;
- cebola em conserva;
- queijo;
- pepinos em conserva;
- tomate;
- manjericão, salada fresca;
- sementes de mostarda, maionese ou ketchup.
Método de preparar os hambúrgueres perfeitos
Carne de porco com baixo teor de gordura cortada em pequenos cubos. Filmes, tendões, veias cuidadosamente cortadas. Para a carne, adicione cerca de 150 gramas de gordura de porco, sem que as costeletas estejam secas.
Passe a carne com bacon pelo moedor de carne, a carne picada para um hambúrguer deve ficar lisa, então escolha um bocal com pequenos orifícios.
Cebola limpa da casca, corte, moa em um moedor de carne depois da carne.
De pão longo crocante cortamos a crosta, cortamos o miolo em cubos, misturamos com leite frio.
Adicione o pão embebido em leite e cebola picada em uma tigela de carne picada.
Temperar o recheio - deitar pimenta do reino moída, sal a gosto e ervas secas no solo (temperos para almôndegas).
Amasse bem o hambúrguer picado. É melhor amassar com as mãos, assim como a massa. Em seguida, removemos a carne picada por 30 minutos no compartimento do refrigerador.
Em seguida, você precisa de balanças de cozinha para fazer hambúrgueres perfeitos. Nesta receita, eu fiz hambúrgueres muito grandes (king size), então eu tomei 180 g de carne picada por porção. Nós medimos a quantidade certa de carne picada, esculpimos rissóis de hambúrgueres redondos, coloque-a no quadro.
Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal refinado e sem cheiro. Rapidamente frite os rissóis de cada lado até dourar, mude para a assadeira.
Enviamos a panela para o forno aquecida a 180 graus por 12 minutos.
Agora você pode embalar hambúrgueres
Então, aqueça os pães para um hambúrguer em uma torradeira ou forno, unte a metade inferior com mostarda, coloque uma folha de alface por cima, algumas folhas de manjericão e fatias de tomate. Coloque uma fatia fina de queijo derretido em uma empada, junte tudo em um tomate. Adicione a cebola em conserva, pepinos, um pouco mais de verduras, maionese ou ketchup e a segunda metade do pão quente. O hambúrguer perfeito está pronto. Bon appetit!
A propósito, para que os hambúrgueres não se separem, ao servir, prenda-os com espetos de bambu. Em um espeto, você pode amarrar pedaços de pepino em conserva, anéis de cebola e pimentão.
