As costeletas de porco são uma excelente opção para o almoço e frio com um pão e uma folha de alface - para um lanche no trabalho ou na escola.
Servir costeletas de porco picadas para o jantar, provavelmente ainda não vale a pena: eles são bastante gordurosos e ricos em calorias.
Carne de porco picada concurso e suculenta.
Crianças gostam disso; Não é mau oferecer essas costeletas às que estão em recuperação, pois elas fortalecem as forças.
Costeletas de porco - princípios gerais
É melhor cozinhar os hambúrgueres de carne de porco picada, rolou de forma independente. Ainda assim, será absolutamente fresco, e você saberá exatamente o que eles colocam no moedor de carne. Lattice é preferível usar a média.
As cebolas são tradicionalmente adicionadas às costeletas de porco picadas, mas se você não gostar, pode usar alho. Também é aceito adicionar um pão embebido em leite.
Muitas vezes é aconselhável incluir vegetais crus, como repolho branco ou couve-flor, abobrinha, batata, cenoura e assim por diante entre os ingredientes para rissóis de carne de porco. Existem outros "materiais secretos" que tornarão mais expressivo o sabor das costeletas de porco picadas e, ao mesmo tempo, absorverão o excesso de gordura. Legumes e pão devem ser picados junto com a carne de porco.
É melhor colocar o ovo no recheio não inteiramente, mas apenas a gema, caso contrário as costeletas serão duras. No entanto, isso é um amador.
É bom colocar na carne de porco também os verdes. Pode ser picado, mas você também pode pular um moedor de carne.
Receita 1. Rissinhas de porco picadas com salsa
Ingredientes
Porco - 1 kg
Batatas - 300g
Cebola - 2 grandes
Alho - meias cabeças
Ovo - 2 pedaços
Creme de leite - 3-4 colheres Migalha de trigo - terceiro pão
Salsa - um pequeno grupo
Pão ralado
Sal, pimenta preta
Método de preparação
Lave a carne de porco e corte em pedaços. Cebola, alho e casca de batata.
Carne de porco picada com cebola, batatas, alho e pão ralado. Bata o ovo em uma tigela com creme azedo. Lave a salsa primeiro em uma tigela, depois com água corrente e pique finamente. Combine todos os ingredientes, adicione sal e pimenta e amasse bem.
Forme costeletas de carne picada, enrole-as em pão ralado e frite em uma panela em ambos os lados até ficar cozido (cerca de 10 minutos).
Receita 2. Almôndegas picadas de porco “Picante”
Ingredientes
Carne de porco com baixo teor de gordura - 1 kg
Batatas - 3 tubérculos grandes
Alho - 5-6 dentes
Queijo tipo russo - 200 g
Ovo - 2 pedaços
Sal, pimenta preta e branco moído na hora, orégano, alecrim - a gosto
Método de preparação
Lave a carne e corte em pedaços. Alho e batatas também descascar e cortar, se necessário. Tudo isso é picado com uma grelha média ou fina em ordem aleatória.
No recheio adicione 2 gemas e uma proteína (a segunda pode ser usada para preparar outro prato). Queijo finamente esfregado e derramado lá. Adicione sal, pimenta, ervas e misture tudo bem.
A partir do pique obtido, formar pequenos rissóis e frite-os em uma panela com manteiga em ambos os lados até ficar cozido.
Receita 3. Rissóis de carne de porco picada com legumes
Esta versão de costeletas inclui uma quantidade relativamente grande de ingredientes vegetais não por uma questão de economia, mas porque dão às costeletas um bouquet único de sabores, eliminam o excesso de gordura e aumentam o valor para o corpo humano. Mesmo se você acha que as costeletas não devem incluir outra coisa senão carne, pão e cebola, tente: o sabor é muito original. Ingredientes
Carne de porco com gordura - meio quilo
Batatas - 2 pequenos tubérculos
Cenoura - 1 pequena
Pimenta é doce, seria melhor vermelho - 1 grande ou 2-3 pequenos
Milho conservado (opcional) - 3-4 colheres
Ovos - 2 pedaços
Creme de leite 15% de gordura - 2 colheres de sopa
Pão ralado, óleo vegetal - para fritar
Sal, páprica doce a gosto
Método de preparação
Carne de porco e pimenta enxaguar e cortar. Descasque as batatas e as cenouras e pique-as também.
Através do moedor de carne para rolar através de carne e legumes, exceto para o milho, e a carne através da grelha do meio, e os vegetais podem ser através de pequenos. No recheio resultante adicione sal e páprica em pó, duas gemas e uma proteína, creme azedo e milho. Misture tudo bem. Formar rissóis oblongos.
Bata a proteína restante. Cada costeleta mergulhada em proteína, em seguida, empanados em pão ralado e coloque em uma frigideira quente. Frite em fogo baixo em ambos os lados até ficar cozido.
Receita 4. Almôndegas picadas de porco “Cogumelo”
Ingredientes
Porco - 700 g
Rolo de trigo (migalha) - um terço do pão
Alho - 2 dentes
Cebolas - 1 médio ou grande (a gosto) cebolas
Champignon (você pode preferir ostra) - 300 g
Ovo - 2 gemas
Cenouras - 1 pequeno vegetal de raiz
Leite - 2/3 xícara
Óleo vegetal
Sal, pimenta, ervas (tomilho, salsa, endro seco)
Método de preparação
Migalha de pão de sabão no leite. Cebola cortar, você pode usar o liquidificador. Lave os champignons, descasque e corte em pedaços pequenos. Descasque e rale muito bem as cenouras. Frite os cogumelos com cebola e cenoura em óleo vegetal até quase pronto. Resfrie.
Lave a carne, corte e pique. Pão espremer e moer ou moer, também, ou liquidificador. Combine carne de porco, pão, cogumelos com legumes e gemas. Adicione sal e pimenta e ervas secas, moendo-as entre os dedos. Se o recheio é muito íngreme, adicione um pouco de leite em que o pão está encharcado. Forme a massa da massa resultante e frite-os na panela até ficarem cozidos.
Receita 5. Rissinhas de porco picadas com cenouras
Ingredientes
Carne de porco com gordura - 700 g
Cenoura - 1 tamanho médio
Sêmola - meia xícara
Ovo - 2 pedaços
Fígado de porco ou vaca (você pode tomar um fígado de pássaro) - 200 g
Sal, pimenta preta, verduras condimentadas e secas a gosto
Óleo De Cozinha De Manteiga
Método de preparação
Cortar a gordura da carne e reserve. Descasque a cenoura. Cortar o vegetal, fígado e carne em pedaços para um moedor de carne e moer nele usando uma grelha grossa. Bata os ovos e coloque na carne. Despeje a semolina, sal, pimenta e verduras no recheio, misture com muito cuidado para que a semolina não amassa e deixe repousar por meia hora.
Enquanto isso, corte a gordura em cubos muito pequenos e misture o recheio.
Forme costeletas médias e frite em uma panela com manteiga. Não é necessário empanar esses hambúrgueres, mas se você considerar necessário, você também pode empanar em semolina ou bolachas.
Receita 6. Almôndegas picadas de porco “Sur”
Esta é uma receita para costeletas de porco picadas com uma surpresa; Este prato é especialmente popular entre as crianças.
Ingredientes
Carne de porco com baixo teor de gordura - 700 g
Batatas - 2 coisas
Aveia pequena - meia xícara
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Presunto - peça a granel de 100 - 150 g
Queijo duro - 100 - 150 g
Ovos - 4 peças
Milho em lata - 4-5 colheres de sopa
Champignon - 4-5 pequenos fungos
Pão ralado
Sal, pimenta, salsa, seca
Óleo de cozinha para fritar
Método de preparação
Hércules preparar água a ferver e deixe esfriar. Lave as batatas, descasque e corte em pedaços grandes. Ferva cogumelos descascados em uma pequena quantidade de água. Ovos (2 pedaços) cozidos cozidos. Corte o queijo e o presunto em gordo. Ovos picados refrigerados em água fria.
Carne de porco picada com flocos de aveia e batatas. Sal, adicione pimenta e salsa. Bata os dois ovos restantes com pasta de tomate e creme azedo e despeje lá.
Forme bolos de carne picada e envolva presunto, queijo, cogumelo, ovo picado ou uma colher de chá (ou mais) de massa de milho. Empanados em bolachas, formando pequenos rissóis.
Frite os hambúrgueres na manteiga até estar totalmente cozido.
Receita 7. Bolinhos de carne de porco “Afiada”
Ingredientes
Qualquer porco - cerca de um quilo
Couve-flor - 200 g
Doce de pimenta - 2 peças, melhor que o vermelho
Pimenta - um pequeno pedaço
Cebolas - 1 cebola média
Alho - 5-6 dentes
ananás enlatados - 3-4 anilhas sem líquido
Ovos - 2 pedaços
Queijo Salsicha - 200 g
Pão ralado, sal, óleo para fritar
Método de preparação
Desde o início, coloque o queijo de salsicha no congelador, caso contrário, ele não será esfregado.
Lave a carne e corte, limpe a couve-flor e pimenta. Não é necessário separar folhinhas e "talos" do repolho - também devem pôr-se no recheio.
Picar carne de porco, juntamente com couve-flor, doce e pimenta, cebola, alho e abacaxi.
Na massa resultante, adicione sal, ovos e misture bem. Se a pimenta não era vermelha, faz sentido adicionar uma segunda colher de tomate ou um pouco de cenoura ou suco de beterraba para dar às costeletas uma cor rosada.
Rale o queijo de salsicha no menor terke (você pode usar um ralador especial para o queijo), misture-o com o pão ralado e rolar os hambúrgueres neste breading. Colocá-los deve ser em uma frigideira quente com uma quantidade suficiente de manteiga para que o queijo não grude.
Costeletas de Porco Picadas - Truques e Dicas
- Naturalmente, é melhor comprar carne de porco em pedaços e fazer carne picada por conta própria. Entre outras coisas, você será capaz de ajustar de acordo com o seu gosto o quão pequena a carne será cortada.
- Você pode adicionar um pouco de carne, frango ou fígado à carne de porco.
- Pão ralado também é melhor feito a partir de um bom pão fresco.
- Para tornar o recheio mais macio e arejado, ele deve ser “eliminado”. Ou seja, já pronto recheio várias vezes bastante jogar na mesa. Às vezes, basta "bater" massa densa.
- Servir rissóis de carne moída é melhor com uma salada de pepino e folhas de alface, com repolho cozido ou outros vegetais; Não é ruim para servir frutas marinadas ou repolho em conserva para tais costeletas. Não complemente este prato com massa ou batatas: eles têm muito amido.
