Panquecas em água fervida com leite podem ser consumidas com leite condensado, molho, geleia ou cozidas com vários recheios.
Panquecas de creme pode fazer um delicioso bolo de creme, usando-os em vez de camadas de bolo.
Panquecas em água fervida com leite - os princípios básicos de cozinhar
Além de ferver água e leite, para fazer massa você precisa de farinha de trigo, fermento, açúcar, ovos, sal, óleo vegetal e farinha. Além do leite, outros produtos lácteos podem ser adicionados à massa.
Ovos e outros ingredientes, exceto leite, são adicionados à farinha peneirada com fermento. Misture bem. Aos poucos, dirija o leite e sove a massa grossa. Lentamente adicione água fervente e misture até obter uma mistura da consistência desejada.
Açúcar e sal regulam, dependendo do recheio, que será usado para panquecas.
A massa também pode ser cozida com fermento. Canela ou baunilha é adicionada ao sabor. Verduras frescas secas ou picadas podem ser adicionadas à massa para panquecas com recheio salgado.
Você pode fazer recheio de qualquer produto, tudo depende da sua imaginação e gosto preferências. Recheio salgado pode ser preparado a partir de cogumelos, legumes, carne picada, frutos do mar, etc. Panquecas doces são cozidas com queijo cottage, frutas, compotas e frutas, creme.
Receita 1. Panquecas com água fervente com leite
Ingredientes
- um par de copos de farinha;
- fermento em pó;
- 3 ovos;
- 60 ml de óleo vegetal;
- sal de cozinha;
- um copo de água fervente;
- 500 ml de leite;
- 60 g de açúcar branco.
Método de Preparação
1. Em uma tigela funda, esfregue os ovos com sal e açúcar branco.
2. Peneire a farinha de trigo com o fermento na mistura do ovo e misture.
3. Constantemente mexendo, introduzimos um pouco de leite e amassamos a massa. Nós seguimos que não houve grumos.
4. Receba a massa como panquecas. Em seguida, introduza gradualmente água a ferver, mexendo vigorosamente até a massa ficar suficientemente líquida. Despeje óleo vegetal e misture.
5. Deite a massa no fundo de uma panela aquecida, espalhando-a uniformemente e frite as panquecas.
Receita 2. Panquecas a céu aberto com água fervente com leite
Ingredientes
- 2 ovos;
- um terço de açúcar branco;
- leite - 250 ml;
- 80 ml de óleo de girassol;
- água a ferver fria - 250 ml;
- bicarbonato de sódio;
- farinha de trigo - 500 g.
Método de Preparação
1. Coloque o leite de vaca em um copo, coloque os ovos nele e bata levemente com um batedor.
2. Adicione açúcar e farinha à mistura de ovo com leite. Sove a massa como panquecas.
3. Coloque a massa na massa. Adicione o óleo vegetal aqui.
4. Com agitação intensiva, conduzimos a água a ferver até obter uma mistura da consistência necessária.
5. Frite panquecas vermelhas em uma panela. Cada graxa com manteiga e coloque uma pilha.
Receita 3. Panquecas em água fervente com leite e kefir
Ingredientes
- sal marinho;
- 30 g de açúcar;
- 500 g de farinha;
- óleo refinado - 60 ml;
- 2 ovos;
- 500 ml de kefir;
- bicarbonato de sódio;
- 250 ml de leite de vaca.
Método de Preparação
1. Despeje o kefir em uma panela e aqueça em fogo baixo até aquecer. 2. Dissolva bicarbonato de sódio, açúcar branco e sal marinho em kefir.
3. Na frigideira com a mistura de kefir, adicione os ovos e bata com um batedor até ficar homogêneo, sem retirar do fogo.
4. Gradualmente, despeje a farinha na mistura de kefir e amasse a massa grossa. Remova o stewpan do fogo.
5. Deite o leite a ferver lentamente na massa, mexendo com força. Amentos costa que não issuesise Adicione o óleo vegetal e misture. Nós assar panquecas em uma panela aquecida.
Receita 4. Panquecas em água fervida com leite assado
Ingredientes
- 30 g de manteiga;
- farinha de trigo - 200 g;
- um ovo;
- leite cozido - meio litro;
- açúcar - 5 g;
Levedura ativa seca - 10 g
Método de Preparação
1. Em uma tigela funda, peneire metade da farinha. Encha com um copo de leite fervido. Rapidamente amasse uma massa bem densa.
2. Aqueça levemente outra meia xícara de leite e misture o açúcar com fermento seco. Misture e deixe até que a espuma apareça na superfície.
3. Adicione a mistura de fermento à massa, misture bem e deixe quente para dobrar.
4. Leve o leite restante a ferver e dissolva a manteiga nele. Despeje a mistura de leite e óleo na massa. Aqui nós introduzimos 100 g de farinha e amasse até ficar homogêneo.
5. Proteína é separada da gema. Bata a proteína em uma espuma densa. Adicione a gema à massa e deixe-a caber. Então nós introduzimos as proteínas batidas e misturamos suavemente. Nós assamos panquecas. Nós os colocamos em uma pilha, lubrificando todo mundo com óleo e polvilhando com açúcar.
Receita 5. Panquecas cozidas com leite e recheio de queijo cottage
Ingredientes Massa
- ovos de galinha - dois pedaços;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 900 ml de leite;
- 300 g de farinha de trigo;
- 40 gramas de açúcar granulado;
- sal marinho;
- 100 ml de água fervente.
Recheio
- queijo cottage - 300 g;
- 50 g de damasco seco;
- 100 g de creme azedo;
- açúcar;
- tiras finas de cascas de laranja.
Método de Preparação
1. Bata os ovos em uma tigela funda com um batedor. Coloque a baunilha e o açúcar branco, sal. Nós dirigimos óleo vegetal e leite. Continuamos a agitar mais alguns minutos.
2. Peneire a farinha diretamente na mistura de leite, batendo com um batedor até ficar homogêneo.
3. Introduzimos água fervente suave e fresca, batendo intensamente, alcançando uma consistência líquida. Deixe descansar por dez minutos.
4. Aqueça a chapa e unte-a com óleo vegetal com uma escova de silicone. Frite panquecas finas.
5. Combinamos queijo cottage com creme azedo e açúcar. Damascos secos despeje água fervente e cozidos no vapor por cerca de dez minutos. Em seguida, despeje o caldo e secou as frutas secas em um guardanapo. Corte em pedaços pequenos. Adicione ao queijo cottage e misture até ficar homogêneo.
6. No meio da panqueca, coloque uma colher de massa de coalhada e recolha as bordas para o centro, formando uma bolsa. Nós amarramos uma tira de casca de laranja. Panquecas de molho de baga ou creme de leite e sirva.
Receita 6. Panquecas em água fervente com leite e recheio
Ingredientes
- 60 g de creme azedo;
- 250 ml de água purificada;
- 300 g carne de porco picada;
- 200 ml de leite;
- cebolas - duas cabeças;
- 250 g de farinha;
- caldo - meio copo;
- 30 g de açúcar;
- fermento em pó;
- cozinha salgada;
- 2 ovos;
- 100 ml de óleo de girassol sem perfume.
Método de Preparação
1. Os ovos são agitados com um batedor até obter espuma fofa com açúcar.
2. Sem parar para agitar, entramos em água fervente abrupta nos ovos batidos. Imediatamente despeje o leite e misture.
3. Peneire a farinha com o fermento. Despeje na mistura líquida e amasse a massa homogênea sem grumos. Adicione o creme azedo e um pouco de óleo de girassol. Misture e deixe a massa descansar por um quarto de hora.
4. Limpe os bulbos das cascas e pique-os finamente. Frite as cebolas em óleo de girassol até dourar.
5. Coloque a carne picada na panela com a cebola e continue cozinhando, mexendo constantemente para que ela não se acumule em caroços. Mudamos o recheio pronto para a capacidade do liquidificador e interrompemos para um estado pastoso.
6. Aqueça a panela, engraxe e despeje um pouco de massa. Distribua-o ao longo do fundo, virando a panela de um lado para o outro. Fritar panquecas coradas.
7. Espalhamos na borda da panqueca uma colher cheia de recheio de carne e embrulhemos na forma de um envelope. Frite levemente panquecas com recheio de manteiga.
Receita 7. Panquecas em água fervente com leite e recheio de creme
Ingredientes
- creme azedo - 250 g;
- quatro ovos;
- amido - 40 g;
- leite - 800 ml;
- vanilina - três saquetas;
- água purificada - 150 ml;
- seis bananas;
- kefir - meio litro;
- leite condensado - 450 g;
- eo de girassol - 100 ml;
- farinha;
- cacau - 80 g.
Método de Preparação
1. Dirigimos os ovos ao kefir quente, mexendo sempre com um batedor, adicionamos farinha e cacau. 2. Dilua o leite com água e leve a mistura para ferver. Entramos com uma corrente fina, chicoteando intensamente com um batedor. A massa deve ser homogênea e sem grumos. No final adicione o óleo vegetal e misture. Despeje a massa em grandes porções em uma frigideira quente e frite até ficar rosado.
3. Retire a casca das bananas, corte em pedaços e coloque no recipiente do liquidificador. Moer a um estado de purê de batatas. Nós deslocamos a mistura de banana em uma panela, acrescentamos a ela leite condensado, amido e creme azedo. Bata tudo com um batedor.
4. Envie a panela para o fogo e cozinhe no fogo mais lento até engrossar. Não deixe ferver! O creme é completamente resfriado.
5. Na borda de cada panqueca coloque uma colher de creme. Dobre as bordas laterais da panqueca dentro e enrole-a. Polvilhe as panquecas acabadas com açúcar em pó ou pedaços de chocolate.
Panquecas com água fervida com leite - dicas e truques
- Para evitar que o leite queime durante a fervura, coloque um pouco de água no fundo da panela.
- Se você adicionar óleo vegetal à massa, poderá fritar as panquecas em uma frigideira seca.
- Adicione a farinha a muita massa. Para não aparecer grumos, dissolva-os no leite ou na água e só então entre na massa.
Ao aquecer o iogurte, mexa constantemente para que não queime.
