Bolinhos de peixe saborosos são fáceis de preparar em casa dos peixes do oceano. Costeletas de bacalhau são fáceis de fazer, pois este peixe é fácil de processar, tem poucos ossos e muita carne. Pollock do Extremo Oriente, navaga, arinca, pollock - todos estes peixes oceânicos pertencem à família do bacalhau, qualquer um deles é adequado para bolos de peixe.
Você pode gastar um pouco de tempo extra e fazer costeletas de bacalhau mais saborosas para o futuro, elas permanecerão bem no freezer.
Para os suculentos bolinhos de bacalhau, aconselho a fazer um prato complexo de purê de batatas e chucrute. Com uma fatia de pão de centeio fresco, desfrute de um almoço simples e muito saboroso.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para costeletas de bacalhau:
- 1 kg de bacalhau congelado fresco;
- 65 ml de leite;
- 120 g de cebolas;
- 70 g de farelo de aveia (+ farelo para panificação);
- pimenta preta, sal, endro seco;
- óleo de cozinha para fritar.
Como fazer deliciosos bolinhos de bacalhau
Eu cozinhei costeletas de bacalhau inteiras, mas você pode usar filés de peixe prontos, é um pouco mais caro, mas o resultado é o mesmo.
Então, deixe o peixe congelado por várias horas na prateleira de baixo da geladeira.
Quando o bacalhau descongela, cortamos as barbatanas com uma tesoura, limpamos as escamas, fazemos uma incisão nas costas, removemos o sulco.
Filé com pele cortada em pedaços grandes. Dependendo do poder do moedor de carne ou liquidificador, você precisa decidir se quer deixar a pele ou removê-lo. Uma poderosa unidade se transformará em uma massa homogênea de filés, pele e até pequenos ossos de peixe. Um harvester com poder fraco escorregará e pedaços de couro permanecerão no recheio.
Então, pique o filé de peixe de qualquer maneira conveniente até ficar homogêneo, adicione sal e leite.
Limpamos uma cabeça de cebola grande, cortada em cubos, adicione à tigela. Moer os ingredientes novamente até ficar homogêneo.
Despeje o farelo de aveia. Em vez de farelo, você pode usar pão ralado ou pão branco seco sem crosta.
Recentemente, seguindo o exemplo dos nutricionistas, eu substituo farinha e pão branco por farelo, quando possível, fica saboroso e saudável.
Adicione pimenta preta moída na hora e endro seco à tigela. Cuidadosamente amassar a carne moída, coloque na geladeira por 20 minutos, período durante o qual o farelo vai absorver o suco de peixe e inchar.
Com as mãos molhadas, fazemos pequenos hambúrgueres do tamanho de uma bola de pingue-pongue, enrole em farelo.
Um quilo de peixe produz muitas costeletas, então algumas delas podem ser congeladas.
Em uma panela com um fundo grosso, aqueça o óleo vegetal refinado. Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
Em seguida, coloque em uma assadeira, feche bem com uma tampa e leve à prontidão por 12 minutos em fogo baixo. Você também pode decompor as costeletas de bacalhau em uma assadeira untada e assar no forno (10 minutos, temperatura de 180 graus).
Sirva rissóis de bacalhau prontos para a mesa quente. O melhor prato para eles, é claro, será purê de batatas, chucrute ou salada de cenoura.
Deliciosos bolinhos de bacalhau estão prontos. Bon appetit!
