Não é segredo que peixes e outros frutos do mar são um depósito de nutrientes, oligoelementos e vitaminas.
Na dieta de cada pessoa deve estar presente uma variedade de pratos de peixe.
Mas e durante o post? Que tipo de peixe é permitido comer, e que pratos saborosos e, mais importante, saudáveis, você pode cozinhar com ele?
Peixe nos dias de jejum
Em qualquer post há dias em que você pode comer peixe. Por exemplo, na Grande Quaresma existem dois dias - Palm Palm e a Festa da Anunciação da Santíssima Mãe de Deus; em Assunção jejum - a festa da Transfiguração do Senhor; em Natal jejum - sábados e domingos; no posto Petrov - terça, quinta e fins de semana.
Além disso, o peixe pode ser consumido em qualquer dia por crianças, lactantes e mulheres grávidas, idosos e pessoas que sofrem de uma série de doenças associadas ao trato gastrointestinal e aqueles que observam o jejum não estrito.
Como você pode ver, há muitos dias para relaxar durante o post. Então, por que não tratar-se de um delicioso prato de peixe sem carne?
Variedades de peixe quaresmais
Para cozinhar pratos de peixe de lenten, é aconselhável usar variedades não muito gordurosas: pollock, pescada, lúcio, carpa cruciada, linguado, capelim. De peixe vermelho você pode comprar truta, salmão, salmão rosa. O uso de alimentos enlatados também não é proibido: cavala, sardinha, salmão, salmão sockeye, salmão rosa e outros.
Peixe no post não é apenas cozido e cozido no vapor, mas também cozido, frito, cozido. Você pode adicionar ao prato uma variedade de ingredientes que não são proibidos no post: quaisquer legumes, legumes, cereais, ervas, especiarias e especiarias.
Salada Quaresmal com peixe frito e legumes nutritivos
Esta é uma salada deliciosa que inclui um apetitoso peixe frito e batatas cozidas surpreendentemente suculentas e satisfatórias. Notas brilhantes dão vegetais e verduras frescas. A salada quaresmal com peixe é tão nutritiva que pode tornar-se um prato independente na sua mesa. Ingredientes:
• 250 gramas de filé de peixe de mar com carne branca;
• três batatas médias;
• três pequenos tomates carnudos;
• um talo de alho-poró;
• cinco a seis penas de cebola verde;
• alguns raminhos de salsa fresca;
• pimenta moída (branca e preta);
• 15 ml crescem. óleos;
• 15 ml de azeite;
• 30 ml de suco de limão espremido na hora;
• sal;
• 15 gramas de açúcar.
Preparação:
1. Corte o filé de peixe em pequenas porções, sal, polvilhe com pimenta, polvilhe com algumas gotas de suco de limão. Eu removo durante quinze minutos em uma bolsa de plástico.
2. Enquanto o peixe está marinado, descascaremos as batatas, fervendo-as até ficarem prontas em água ligeiramente salgada. Deixe esfriar, corte em pedaços pequenos, mas não muito pequenos, para que ao mexer a salada, as batatas não se transformem em purê de batatas.
3. Corte o alho-poró em cachos finos. Polvilhe os anéis de cebola com açúcar, sal, misture. Nós reservamos para o tempo de lado.
4. Frite o peixe marinado em óleo vegetal até dourar.
5. Lavamos os tomates em água fria, cortamos em cubos um pouco menores que batatas e peixes.
6. Espalhe peixe frito, batatas, tomates, cebola em conserva em uma tigela de salada profunda.
7. Adicione a salsa picada e os anéis finos de cebola verde.
8. Tempere a salada de peixe com azeite e o sumo de limão restante, adicione pimenta branca e preta a gosto, adicione um pouco de sal, se necessário.
9. Misture delicadamente, levantando os ingredientes.
10. Espalhe em tigelas repartidas, servido com pão de farelo.
Salada quaresmal com peixe e feijão
Esta salada de lentilhas é cozida com bastante rapidez e simplicidade, não há ingredientes em sua composição que requeiram uma preparação complexa e longa. No entanto, o prato acaba por ser saboroso e útil, e mais importante, você pode comê-lo com segurança durante o jejum. Ingredientes:
• 200 g de latas de feijão branco em seu próprio suco;
• um grande pepino fresco;
• pimenta, sal, óleo vegetal;
• lata de salmão rosa;
• verdes;
• 20 gramas de mostarda Dijon.
Preparação:
1. Para começar, abra o alimento enlatado.
2. Escorra o líquido dos grãos, lave os grãos em água e coloque-os em uma tigela funda.
3. A água do salmão rosa também é drenada e o próprio peixe é dividido em pequenos pedaços com um garfo.
4. Em um recipiente separado, misture as especiarias, a mostarda e uma colher de óleo vegetal.
5. Meu pepino, se necessário, corte a casca, corte as pontas e corte em cubos pequenos.
6. Moer verduras.
7. Combine todos os ingredientes preparados, reabasteça a mistura de mostarda.
Sopa de peixe “Thick Soup”
A sopa de acordo com esta receita é muito nutritiva e rica, antes de servir é decorada com verduras. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias e temperos favoritos durante o cozimento.
Ingredientes:
• 350-400 gramas de pescada;
• litro de água;
• folha de louro;
• cenouras;
• sal;
• duas ou três batatas;
• cebolas;
• 15 ml de óleo vegetal;
• 20 gramas de farinha;
• verdes;
• várias ervilhas de pimenta.
Preparação:
1. Limpe o peixe: retire a pele, corte as barbatanas, retire os ossos.
2. Deite a água numa panela, adicione um pouco de sal e espalhe a carcaça de pescada em fatias.
3. Cozinhe em fogo baixo depois de ferver por cerca de vinte a trinta minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione temperos a gosto.
4. Frite os anéis de cebola na manteiga até ficar transparente, adicione cenoura ralada, farinha. Misture bem, frite até que os ingredientes estejam prontos.
5. Retire o peixe acabado, deixe esfriar. Nós filtramos o caldo em si.
6. Coloque as batatas em cubos no caldo, cozinhe até ficar macia e adicione a fritura vegetal.
7. Peixe Ostuzhennuyu cortar e colocar na sopa. 8. Tom cinco minutos, coloque em pratos, decore com verduras picadas.
Prato Assado Quaresma de Peixe
Ingredientes:
• 300 gramas de filé de peixe;
• seis tubérculos de batata;
• pão ralado;
• dois arcos;
• sal;
• 50 ml crescem. óleos;
• 30 gramas de cogumelos secos;
• 100 ml de caldo de peixe ou água.
Preparação:
1. Primeiro, mergulhe os cogumelos secos em água fervida durante meia hora.
2. Corte os filés de peixe em fatias médias, enrole cada um em panificação, frite rapidamente em duas colheres de óleo vegetal em ambos os lados para um blush.
3. Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.
4. Pique os cogumelos, corte as batatas em pequenas fatias. Frite levemente ambos os componentes separadamente um do outro em uma panela em óleo vegetal, adicionando um pouco de sal.
5. Coloque todos os ingredientes preparados em camadas em vasos: metade de batatas, pedaços de peixe, cogumelos fritos, cebola, segunda parte de batatas.
6. Despeje todo o óleo vegetal e despeje água ou caldo de peixe, adicione sal a gosto.
7. Cozinhe no forno até ficar cozido. Não levará mais de meia hora, a prontidão do prato pode ser determinada pela prontidão das batatas.
Prato de peixe Quaresma “Peixe em repolho”
Ingredientes:
• 400 gramas de filé de bacalhau;
• um quilo de repolho branco;
• uma cebola;
• um pequeno pedaço de raiz de aipo;
• cenouras;
• sal, pimenta, temperos;
• 25 gramas de pasta de tomate;
• 30 ml crescem. óleos;
• 20 ml de suco de limão.
Preparação:
1. Lave os filés de peixe, seque-os e corte em grandes porções.
2. Sal, pimenta, polvilhe com suco de limão, reserve por um tempo.
3. A partir do repolho retire as folhas superiores, retire as palhinhas finas.
4. Pique a cebola, rale a cenoura e o aipo.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola primeiro até dourar, adicione a cenoura e aipo, frite por mais alguns minutos. 6. Adicione o repolho picado e o extrato de tomate, sal, pimenta, cozinhe até que o repolho esteja pronto, mexendo sempre todos os vegetais, para que nada queime.
7. Coloque metade dos legumes cozidos na forma de assar, coloque cuidadosamente o filé de peixe por cima, cubra o peixe com o repolho restante.
8. Asse no forno por trinta minutos.
Aperitivos de peixe da Quaresma “Apetitosos”
Ingredientes:
• meio quilo de filé de peixe branco;
• 350 gramas de pão sem crosta;
• um dente de alho;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta;
• verdes.
Preparação:
1. O pão deve ser secado levemente à noite, deixando-o em um prato não coberto, mas antes de cozinhar, moa 300 gramas de pão moído, esfregado em uma grelha ou no liquidificador.
2. Os restantes 100 gramas de pão são embebidos em uma pequena quantidade de água.
3. Role os filés de peixe em um moedor de carne ou pique finamente com uma faca afiada.
4. Misture em uma tigela picada, pão inchado, ervas picadas e especiarias.
5. Formamos pequenas costeletas limpas a partir de picadinho de peixe cuidadosamente mexido, mergulhando periodicamente as palmas das mãos em água fria para que a picada não grude nas mãos.
6. Mergulhe cada empada de peixe sem carne na farinha de rosca.
7. Frite costeletas em óleo vegetal para um blush de cada lado por cinco minutos.
8. Nós colocamos os produtos acabados em uma assadeira, asse em forno aquecido por dez minutos, cobrindo a assadeira com papel alumínio ou, se disponível, com uma tampa.
9. Se desejar, as costeletas não podem fritar e cozinhar para um casal, só que neste caso, você não precisa colocá-las na forma de pão ralado.
Almôndegas Quaresmais de conservas de peixe e batatas
Como os ovos são proibidos em jejum, usaremos o amido como componente de ligação. Em dias comuns, você pode cozinhar rissóis de peixe usando esta receita, adicionando ovos picados. Ingredientes:
• lata de peixe em óleo;
• três batatas;
• uma cenoura;
• sal, pimenta;
• duas colheres de amido;
• duas colheres de semolina.
Preparação:
1. Ferva as batatas e cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso.
2. O amido é diluído em uma pequena quantidade de água.
3. Retire o peixe do jarro para a tigela, coloque o óleo no mesmo lugar, onde havia um peixe. Completamente amasse o ingrediente com um garfo.
4. Adicione a semolina ao peixe, mexa, reserve a tigela para o lado, dê à sêmola algum tempo para inchar um pouco.
5. Misture legumes ralados com peixe e semolina, amido inchado, sal e especiarias.
6. Nós moldamos pequenas bolas da carne moída resultante, esmagando-as, dando-lhes a forma de um bolo puro.
7. Frite costeletas de peixe sem carne em ambos os lados, literalmente, três a cinco minutos antes de dourar.
8. Não exagere nas costeletas - os ingredientes estão prontos e só devem aquecer e obter uma crosta apetitosa.
Almôndegas quaresmais de peixe com arroz e lentilhas em molho de tomate
Almôndegas muito saudáveis, que podem ser servidas como acompanhamento, ou apenas com legumes frescos.
Ingredientes:
• 300 gramas de peixe;
• 130 gramas de arroz;
• 100 gramas de lentilhas verdes;
• cebola, cenoura;
• especiarias;
• sal;
• 50 gramas de pasta de tomate;
• colher de açúcar;
• cresce óleo;
• duas colheres de farinha.
Preparação:
1. Corte o peixe, separando o filé da pele e dos ossos, pique finamente o filé com uma faca.
2. Lave as lentilhas e deixe ferver por quinze minutos em fogo baixo em 200 ml de água.
3. O arroz também lava e ferve até ser cozido separadamente das lentilhas.
4. Pique as cebolas em pequenos cubos, frite na manteiga até ficarem doces.
5. Moer as lentilhas prontas no liquidificador.
6. Misture o frango picado com purê de batatas, arroz, cebola, sal e especiarias. 7. Frite cada almôndega de peixe magro em uma frigideira em óleo quente até que esteja cozido.
8. Em outra panela, misture o extrato de tomate, um pouco de sal, farinha e açúcar, cozinhe por cinco minutos e, em seguida, coloque o molho aromatizado nas almôndegas.
9. Cozinhe todos juntos por mais cinco minutos. Servido com qualquer prato tradicional ou com legumes frescos e ervas.
pratos de peixe Quaresma - dicas e truques
• O corte de peixe é mais fácil se for ligeiramente mordido pela geada.
• Se você acha que a carne picada é ligeiramente aguada quando cozinhar costeletas de peixe magra, adicione um pouco de semolina.
• O óleo vegetal pode ser substituído por azeite ou óleo de milho.
• Em vez do peixe indicado na receita, você pode usar qualquer outro peixe, concentrando-se nas suas preferências de sabor.
• Antes de cozinhar, recomenda-se que o peixe seja pré-marinado em sal e suco de limão para remover um odor específico durante o cozimento.
• Peixes ama especiarias, adicione o seu favorito, mas não muito, de modo a não matar o sabor e aroma dos peixes.
