Aromas e condimentos em tomates em conserva colocam os mais diferentes, e em vão ignorar as cenouras bonitas, saborosas e saudáveis. Este é o caso quando não apenas as raízes, mas também os topos de vegetais podem e devem ser usados para conservação. Cenoura tops sabor picante, muito do que não precisa adicionar, apenas um pequeno monte de vegetação para latas de 2 litros. Os tomates são saborosos, e até mesmo os gourmets mais apetitosos apreciarão o picles - é muito perfumado.
Qualquer variedade de tomate é adequada para a colheita: verde, vermelho e amarelo, em qualquer grau de maturação. O principal é que os vegetais são saudáveis e verdes. Os tomates enlatados retêm a maior parte dos nutrientes, portanto, são um petisco indispensável na nossa mesa.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 2 latas com capacidade de 1 l
Ingredientes para tomates em conserva com topos de cenoura
- 2 kg de tomates pequenos;
- 150 g de cenouras;
- 2 folhas de louro por banco;
- 10 grãos de pimenta;
- 6 cravos;
Marinada:
- 1 litro de água;
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa de sal grosso;
- 100 g de vinagre a 6%.
Modo de cozinhar tomates em conserva com tops de cenoura
Para marinar escolha tomates vermelhos pequenos, maduros, com carne densa, sem sinais visíveis de danos, com pele elástica e intacta. Antes de marinar, mergulhe os legumes em água fria, lave-os bem e seque-os em uma toalha.
Topos de cenoura necessários frescos, melhor coletados apenas no jardim. Se as cenouras forem compradas no mercado, corte os topos e coloque-os em água fria. Em seguida, enxaguar a torneira e secar.
Bancos para marinar o meu em solução de bicarbonato de sódio, enxaguados com água fervida, secos em um forno a 120 graus Celsius ou esterilizados sobre vapor. Cobre ferver alguns minutos.
Temperos para conservação - folha de louro, pimenta e cravinho são mergulhados em água a ferver.
Coloque 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta preta, 3 dentes em uma jarra limpa.
Cozinhando o recheio de marinada. Aqueça a água para ferver, adicione o açúcar granulado e sal, deixe ferver por 2-3 minutos, em seguida, despeje o vinagre e retire a marinada do fogão.
Colocamos alguns tomates em uma jarra, depois colocamos os raminhos de cenoura, depois os tomates novamente, então enchemos a jarra até o topo. Despeje água fervente para que ele esconda completamente o conteúdo, deixe por 5-8 minutos, escorra a água.
Despeje o pote de marinada nos frascos, cubra imediatamente com as tampas fervidas. Coloque os frascos em uma panela grande cheia de água quente (temperatura de cerca de 40 graus), aqueça até 85 graus. Frascos de meio litro pasteurizado por 15 minutos, litro - 20 minutos.
Aperte bem as tampas e resfrie os alimentos enlatados à temperatura ambiente. Guarde em local escuro e fresco. Tomates marinados nesta receita não perdem o sabor em poucos meses.
Às vezes você pode mudar as tradições e em vez das folhas habituais de rábano e groselha colocar algo novo. Uma vez tentei e por vários anos diversifiquei meus boletos com tops de cenoura.
