Abobrinha recheada, assada no forno, no leste chama-se dolma, da palavra turca dolmak, que significa “recheado”. Normalmente, carne ou arroz é usado para o recheio, e folhas de uva, pimentão, marmelo e tomate podem servir como uma casca. Na minha infância eu não sabia esse nome complicado, no entanto, os vegetais de acordo com esta receita eram cozidos em casa com bastante frequência.
A abobrinha é um vegetal incrível, sua produtividade muitas vezes me assusta. Caviar de abóbora, ensopados de legumes, panquecas e costeletas de abobrinha com uma regularidade invejável aparecem no cardápio de outono. Para variar, aconselho-os a enchê-los com filé de frango picado e legumes cozidos, e arroz crocante como acompanhamento. O resultado é um prato principal saboroso e nutritivo - com molho de creme azedo, o que você precisa para o jantar.
- Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para cozinhar abobrinha recheada assada no forno
- 650 g de abobrinha de tamanho médio;
- 115 ml de azeite;
- 5 g de sal;
- 15 g de gergelim branco:
Para carne picada:
- 400 g de filé de frango;
- 100 g de cebola;
- 230 g de cenouras;
- 150 gramas de pimentão;
- 30 gramas de verduras de aipo;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 20 ml de azeite;
- 5 g de sal;
- páprica moída, pimenta preta, orégano.
Método de cozinhar abobrinha recheada assada no forno
Peito de abóbora de tamanho médio limpo. Corte em várias partes com círculos de cerca de 4 a 5 centímetros de altura. Com uma colher de chá, raspamos o miolo com as sementes, deixando o fundo com 1 centímetro de espessura.
Em uma panela grande, aqueça a água para ferver, despeje o sal. Blanch os legumes em porções por 5-7 minutos, retire, coloque em uma peneira para que a água flua.
Fabricação de recheio
Pique as cebolas. Passamos em um azeite refinado bem aquecido para fritar.
Quando a cebola adquire uma tonalidade de caramelo, adicionamos uma grande cenoura ralada. Frite a cebola com a cenoura por 7 minutos.
Para dar sabor a pimentão picado. A cor da pimenta é qualquer, o principal é ser carnudo.
Frite as pimentas com cenoura e cebola por 5 minutos.
Filé de frango cortado com uma faca afiada através das fibras em pequenos cubos ou moer em um moedor de carne. É melhor usar o bocal com grandes orifícios para que pedaços de carne sejam sentidos no recheio.
Deite sal, orégano, páprica moída e aipo verde picado. Nós limpamos a vagem de pimenta amarga das sementes e das divisórias, cortamos em pedaços, adicionamos aos outros ingredientes.
Frite o recheio por mais alguns minutos.
Ligar para aquecer o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius.
Preencha abobrinha com frango picadinho e legumes, faça uma grande colina, será mais delicioso. Despeje o azeite na panela para fritar, coloque abobrinha.
Coloque a panela no forno aquecido na prateleira do meio. Desde que os ingredientes são trazidos para o pronto, então você não precisa assar por um longo tempo, 20-25 minutos é o suficiente.
Nós nos preparamos abobrinha recheada, polvilhe com gergelim branco, sirva quente na mesa.
Para a abobrinha recheada assada no forno, eu aconselho a preparar o molho: pule um dente de alho por uma prensa, pique um punhado de endro e algumas penas de cebola verde, misture tudo com sal e creme azedo.
Abobrinha recheada, assada no forno pronta. Bon appetit!
