Bolinhos de batata com carne - um prato tradicional da culinária bielorrussa. Provavelmente, todos os nossos avós prepararam e amaram este simples prato rural, a receita foi passada de geração em geração, cada família tinha seu próprio segredo culinário e suas próprias tradições. Eu compartilho com você nossa receita de bolinhos da família, que foi preparada pela minha avó. Prato, digo-lhe sinceramente, calorosa, não vou recomendar todos os dias - a figura vai sofrer. No entanto, em comparação com batatas fritas com almôndegas, as calorias são ainda menores.
O mais difícil na receita dos bolinhos de massa é “chutar” as batatas, embora os aparelhos de cozinha modernos facilitem essa difícil tarefa. Eu, à moda antiga, esfrego batatas em um ralador pequeno, ou uso “poder masculino áspero”, que então com apetite absorve o prato acabado.
A receita clássica bielorrussa de bolinhos, é claro, com carne de porco. Escolha carne não muito gordurosa, e melhor ainda, leve a carne picada, que consiste em metade da carne de porco, metade da carne.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para bolinhos de batata com carne
- 450 g de carne de porco picada;
- 100 g de cebola;
- 1 kg de batatas cruas;
- 1 ovo;
- 50 gramas de farinha de trigo;
- sal, especiarias;
- creme azedo e endro - para servir.
Método de cozinhar bolinhos de batata com carne
Começamos com carne picada. Deve ser completamente amassado para que os bolinhos continuem a sua forma e não desmoronem durante o cozimento. Então, coloque a carne picada em uma tigela, adicione a cebola picadinha, sal e pimenta a gosto. Amassar bem o recheio, como a massa, e colocá-lo na geladeira para que ele se deite e esfrie.
Descasque as batatas, coloque-as em uma tigela com água fria, para não escurecer.
Em um pequeno ralador de legumes três batatas. Batatas raladas escurecem diante de nossos olhos, mas não deixe que isso te amedronte, de qualquer forma, o líquido resultante precisará ser espremido.
Aliás, eu de alguma forma encontrei o dispositivo mais cruel para o ralador de batatas na aldeia. Um pedaço de ferro era muitas vezes perfurado por grandes pregos, revelava-se os buracos errados com bordas rasgadas. Mas as panquecas com as quais fomos tratados foram as mais deliciosas do mundo.
Coloque as batatas raladas em uma peneira, coberta com gaze. Então torcemos a gaze e apertamos as batatas raladas para espremer a umidade do lixo o máximo possível.
Coloque a massa prensada em uma tigela, despeje sal a gosto, quebre um ovo de galinha.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture tudo bem. Acontece massa muito grossa, a partir da qual apenas esculpir bolinhos.
Agora tomamos 3 colheres de sopa de massa e 2 colheres de sopa de carne picada. Fazemos uma costeleta oval de carne picada, um bolo redondo de massa de batata. Putlet no meio da tortilla.
Espalhe sobre a empada com a massa, faça grandes bolinhos oblongos.
Aqueça 3 litros de água para ferver, sal, adicione um punhado de ervas frescas, temperos. Shumovkoy espalhe bolinhos em água fervente. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Sal de creme azedo, adicione o endro picado. Despeje algumas colheres de creme azedo em um prato, coloque os bolinhos, polvilhe com ervas e sirva a mesa.
Bolinhos de batata com carne pronta. Bon appetit. Cozinhe com prazer!
