Croutons - Princípios Gerais de Culinária
Para todos, os croutons são conhecidos como fatias de pão mergulhadas em leite e ovo e fritas em uma panela. Mas poucas pessoas sabem que, além dessa receita clássica, há muitas outras maneiras de cozinhar torradas. Croutons podem ser feitos com qualquer coisa: mel, frutas, bagas, queijo, frutas secas, legumes, cogumelos, sementes de papoula, salsicha, presunto, espadilha e outros produtos. Dependendo de quais ingredientes são usados, diferentes maneiras de cozinhar.
Na maioria das vezes, croutons “complexos” (onde vários produtos e enchimentos são usados) são assados no forno. Bem, o princípio usual de cozinhar croutons clássicos é o seguinte: um ovo é batido com leite, açúcar e uma pequena quantidade de sal. Em seguida, as fatias de pão são embebidas em uma mistura e fritas até dourar de ambos os lados em uma panela. Pronto brinde pode ser servido com creme azedo, manteiga, açúcar em pó, mel ou xarope.
Croutons - preparando comida e pratos
Para fazer deliciosos croutons caseiros, você precisa preparar uma tigela para bater a massa de leite, um batedor e uma frigideira. Em algumas receitas, torradas são assadas no forno, então uma assadeira pode ser necessária. Se você usar um pão inteiro, ele deve ser cortado em fatias finas. Eles não devem ser muito grossos ou finos. A panela deve ser pré-aquecida com manteiga, e se os croutons são cozidos no forno, o forno deve ser aquecido como deveria ser.
Receitas brindes:
Receita 1: Croutons
Quando se trata de croutons, a primeira coisa que me lembro são as fatias de pão longo embebido em leite e frito em uma panela. Esta receita descreve exatamente este método de cozinhar croutons clássicos.
Ingredientes Necessários:
- Várias fatias de pão;
- Leite - a olho nu (para que a mistura seja suficiente para imersão);
- Ovo;
- Açúcar - a gosto;
- Manteiga.
Método de Preparação:
Misturamos o açúcar no leite, depois martelamos o ovo e batemos a mistura com um batedor. Opcionalmente, um pouco de sal pode ser adicionado à mistura. Mergulhe os pedaços de pão na mistura de leite. Derreta a manteiga, frite em uma panela em ambos os lados até dourar.
Receita 2: torradas de queijo
Muito saborosa torrada no café da manhã. Qualquer pão será usado, você pode até usar um pão não muito fresco. A receita também usa salsicha, que pode ser substituída por outros ingredientes, se desejado. Ingredientes Necessários:
- Baton (cortado em fatias);
- Queijo derretido;
- Salsicha de doutor - 120-140 g;
- Manteiga;
- Leite.
Método de Preparação:
Se o pão não for cortado, corte-o em pedaços finos e uniformes. Mergulhe as fatias de pão de um lado no leite. O queijo processado é pré-resfriado na geladeira e depois esfregado em um ralador. Salsicha também é ralada. Misture o queijo com salsicha, jogue um pedaço de manteiga. Coloque a mistura no microondas por cerca de 30 segundos para que o queijo e a manteiga derretam e uma pasta homogênea seja obtida. Lubrifique com uma massa de pedaços do lado que foi mergulhado em leite. Coloque os croutons em uma assadeira e envie um forno pré-aquecido por 10 minutos.
Receita 3: Croutons de Mel
Esta receita é muito semelhante ao método clássico de cozinhar torradas, mas aqui há várias de suas nuances. Aqui a vanilina é usada para aroma e, em vez de açúcar, torradas prontas são manchadas de mel. Além disso, antes de fritar pãezinhos em migalhas de pão.
Ingredientes Necessários:
- Pão de trigo - algumas fatias;
- Leite;
- Um ovo;
- Pão ralado de colher;
- Um pouco de mel;
- Sal;
- Vanilina.
Método de Preparação:
Bata o leite com um batedor junto com o ovo, adicione um pouco de sal à mistura. Pedaços de pão são molhados no leite e enrolados em panado. Frite croutons em uma frigideira até dourar. Deixe esfriar um pouco e lubrifique o mel líquido com baunilha. Se desejar, croutons podem ser polvilhados com açúcar em pó.
Croutons - segredos e dicas dos melhores chefs
- O pão de “ontem” é ótimo para fazer torradas, já que é muito bem cortado;
- Os croutons mais deliciosos são obtidos fritando-os com manteiga derretida e não com óleo vegetal;
- Não guarde pedaços de pão na massa de leite por muito tempo, senão o pão amolecerá e se transformará em um “mingau”;
- Para o sabor, você pode adicionar vanilina à mistura, alguns substituí-lo por açúcar. Mas neste caso, torradas prontas devem ser untadas com mel ou polvilhadas com açúcar ou açúcar em pó;
- Se os croutons estiverem fritos na manteiga, o tempo de cozedura é ligeiramente aumentado. O fogo neste caso deve ser feito menos;
- Croutons sem açúcar podem ser polvilhados com ervas e untados com alho e molho cremoso. Croutons para crianças podem ser servidos com geléia ou geléia.
