O pilaf simples com carne crocante e saborosa pode ser preparado de maneira fácil, simples e rápida o suficiente em casa. A carne pode ser qualquer carne de porco, frango, vitela. Isso é só com carne e cordeiro vai ter que cozinhar um pouco mais, para que a carne fique macia. Em geral, se não houver preconceito contra a carne de porco, esta é a melhor opção - rápida, fácil e saborosa.
Tente também experimentar com arroz. Hoje em dia, a escolha das variedades deste cereal é enorme. Ela ficará perfumada e muito saborosa com jasmim ou basmati, mas nunca use arroz redondo como sushi ou arroz de Krasnodar - em vez de pilaf quebradiço, sairá mingau pegajoso.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para pilaf com carne
- 500 gramas de carne de porco sem gordura e ossos;
- 200 g de arroz branco longo;
- 120 g de cebola;
- 150 g de cenouras;
- 1 colher de chá de cominho;
- 2 colheres de chá de páprica doce moída;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 5-6 tomates pequenos;
- 1-2 cabeças de alho;
- folha de louro, pimenta, sal, óleo vegetal.
Método de cozinhar pilaf com carne
Cebola descascada cebola descascada cortada em crescentes finos, jogue em uma panela funda com leo vegetal quente (2-3 colheres de sopa de leo). Há uma regra importante de saboroso pilaf caseiro - cebola e carne não acontece muito, então o número de cebolas pode ser aumentado.
Nós limpamos as cenouras, cortamos em cubos grandes, rapidamente fritamos com as cebolas em fogo alto.
Carne de porco com baixo teor de gordura cortada finamente, o tamanho das peças um pouco mais cubos de cenoura para rapidamente cozidos. Jogue a carne cortada no torrador.
Frite a carne com legumes em fogo alto por 5 minutos, misture.
Em seguida, coloque alguns temperos: páprica doce, cominho ou cominho (que tem o que). Para os amantes de refeições quentes, aconselho a adicionar um pouco de pimenta vermelha e pimenta verde ao pilaf com carne.
Mexa a carne com temperos, coloque o arroz longo cozido no vapor em cima, nivelado.
Em seguida, coloque duas pequenas cabeças de alho no arroz, coloque uma vagem de pimenta amarga, alguns tomates-cereja.
Adicione sal a gosto, despeje em água fria gradualmente, de modo que a água cubra cerca de 1,5 centímetros de arroz. Adicione algumas folhas de louro e pimenta preta.
Em fogo alto, deixe ferver. Em seguida, feche o pilaf com carne com uma tampa bem fechada, desligue o gás, cozinhe por cerca de 45 minutos. Desta vez é suficiente para a carne de porco ficar macia. Pilaf pronto com carne pode ser embrulhado com uma toalha, deixe por mais 30 minutos para torná-lo vapor. Mas este é o caso se houver tempo para esperar pelo jantar. Se a fome superar, então você pode enviar imediatamente para a mesa.
Retiramos o pimentão e o alho do torrador, misturamos os ingredientes, colocamos no prato com um escorregador, decoramos com verduras e alho. Sirva pilaf com carne na mesa quente. Bon appetit!
Legumes frescos ou decapados são ideais para pilaf, por exemplo, cebolas de salada crocante marinadas em vinagre de vinho.
