Panquecas com carne - os princípios gerais de cozinhar
Panquecas com carne é um dos petiscos mais populares feitos a partir de massa e carne. Se restar alguma carne cozida depois de cozinhar o segundo ou primeiro prato, você pode torcê-lo e enchê-lo com panquecas. A massa para panquecas com carne deve ser branda ou levemente salgada. Normalmente prepare a massa no leite com a adição de farinha, ovos, uma pequena quantidade de açúcar e sal. A massa para panquecas com carne deve ter uma consistência líquida.
A variante mais comum do recheio de carne é carne cozida torcida em um moedor de carne e cebola frita. Às vezes as cebolas são fritas com cenouras e espalhadas para a carne picada. A carne pode ser qualquer: carne de vaca, cordeiro, vitela, porco, etc.
Para reduzir significativamente o tempo de cozimento, você pode comprar carne picada e simplesmente fritá-la até terminar. Para tempero e picante, alho, pasta de tomate e temperos são adicionados ao picadinho. Panquecas recheadas com carne também podem incluir ovos cozidos, picles, tomates, repolho frito, feijão ou ervilha enlatada, cogumelos, queijo e qualquer outro produto relacionado à carne.
Panquecas com carne são servidas quentes ou frias, com creme de leite, verduras, mostarda ou queijo ralado. Enrole panquecas ou envelopes. Panquecas recheadas podem ser fritas em uma frigideira com manteiga ou aquecidas em um forno.
Panquecas com carne - preparação de produtos e pratos
Do equipamento de cozinha vai precisar de: uma panela, uma frigideira para passerovka, uma frigideira para assar panquecas, uma concha, uma tigela para massa, uma faca, uma tábua de cortar, um moedor de carne, um ralador e um misturador.
Farinha a massa para peneirar, aquecer os ovos e leite à temperatura ambiente. A carne para o recheio é lavada, fervida e enrolada em um moedor de carne. Você também precisa legumes spassirovat para o recheio. Receitas de panquecas com carne:
Receita 1: Panquecas com carne
Panquecas com carne - uma aposta segura para o café da manhã, almoço ou lanche. Você pode levar um lanche com você para um piquenique ou para o trabalho. Panquecas com recheio de carne são ótimas para uma festa festiva ou um jantar em família. Panquecas recheadas podem ser armazenadas no freezer e cozidas no forno ou no microondas a qualquer momento.
Ingredientes Necessários:
- 3 ovos de galinha;
- 3 xícaras de leite;
- Um copo e meio de farinha;
- Açucar - 3 colheres de sopa. l;
- Algum sal;
- Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l;
- 400 g de carne de porco ou de vitela;
- 3 cebolas pequenas.
Método de Preparação:
Cebola limpa, pique e frite até dourar em óleo vegetal. Cozinhe a carne, pule um moedor de carne e misture com as cebolas fritas. Bata os ovos completamente em uma tigela, coloque um copo de leite e adicione sal e açúcar. Peneire a farinha e despeje em pequenas porções. Mexa a massa com um misturador, em seguida, despeje o resto do leite e adicione o óleo vegetal. A massa deve estar bem líquida.
Nós assar panquecas em uma frigideira quente e oleada. Panquecas quentes são cobertas com manteiga, no meio de cada panqueca nós colocamos o recheio e envolvemos os envelopes. Panquecas recheadas de calor pode estar no forno ou em uma panela. Sirva lanche quente ou frio com creme azedo.
Receita 2: Panquecas com carne e cogumelos
Preparar panquecas com carne e cogumelos é muito simples. A principal coisa - para preparar adequadamente a massa e fazer uma quantidade suficiente de enchimento.
Ingredientes Necessários:
- 500 ml de leite;
- Ovos - 2-3 peças (dependendo do tamanho);
- Farinha - a olho;
- Um quilo de carne;
- Cogumelos - 250-300 g;
- 2 cebolas pequenas;
- Cenouras - 1 pc;
- Sal, pimenta - a gosto;
- Folha de louro.
Método de Preparação:
Misture o leite, a farinha e os ovos com um misturador. Nós assamos panquecas de massa. Cozinhe a carne até ficar macia com a folha de louro, torça em um moedor de carne. Rale as cenouras, pique as cebolas. Fritar as cebolas com cenoura em leo vegetal. Cogumelos são lavados, cortados e espalhados pelos vegetais. Frite os cogumelos com cenouras e cebolas até terminar. Misture a carne com legumes e cogumelos assados, tempere a gosto com sal e pimenta. O recheio é envolto em panquecas, assado por 5 minutos no forno e servido com creme azedo.
Receita 3: Panquecas com carne e repolho
O recheio de carne habitual para panquecas pode ser variado, adicionando cebola e repolho ao recheio. Receba um lanche original e muito saboroso para amanhã ou almoço.
Ingredientes Necessários:
- 3 xícaras de farinha;
- 4 copos de leite;
- Ovos - 4 peças;
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- Sal - 1 colher de chá;
- Um quilo de repolho;
- 300 g de carne bovina;
- 1 cenoura pequena;
- 1 cabeça de cebola.
Método de Preparação:
Nós esfregamos ovos com açúcar e sal, despejamos leite, adicionamos farinha e amassamos a massa. Para evitar grumos, você pode usar um mixer. Unte uma panela quente e asse panquecas. Carne ferver até ficar cozido, percorre o moedor de carne.
Pique a cebola, rale a cenoura e frite em óleo vegetal. Repolho finamente cortado e espalhado para os legumes. Frite em fogo baixo até ficar cozido. Na panela para os legumes colocar a carne e frite um pouco mais. No meio de cada panqueca, espalhe uma colher de recheio e embrulhe em um envelope. Frite as panquecas recheadas com carne na manteiga e sirva quente.
Receita 4: Panquecas com Carne e Feijão
Muito saboroso "lanche de panqueca". Estas panquecas com carne e feijão podem tratar com segurança amigos e parentes em qualquer evento festivo.
Ingredientes Necessários:
- 6 ovos;
- 3 xícaras de leite;
- Um quilo de farinha;
- Saco de fermento em pó Paul;
- Quilograma de carne picada;
- 2 cachos de alface;
- 400 g de cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 90 ml de óleo vegetal;
- 4 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- 800 g de feijões enlatados;
- 2 copos de caldo;
- 3 copos de água mineral;
- Manteiga - 80 g;
- 200 g de creme azedo e queijo duro;
- Sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de Preparação:
Bata os ovos com o leite, despeje a massa e o fermento, misture a massa com um misturador. Deixe em infusão por meia hora. Descasque e pique o alho e a cebola e misture com carne picada. Frite a mistura até ficar cozido em óleo vegetal.
Coloque o caldo na carne moída, acrescente a massa de tomate e o feijão. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 10 minutos.
Na presente massa, despeje a água mineral, misture e asse as panquecas de tamanho pequeno. Em cada panqueca colocar folha de alface, coloque o recheio no topo e um pouco de creme de leite. Enrole as panquecas ao meio. Panquecas quentes polvilhe com queijo ralado.
Receita 5: Panquecas com Carne e Ovos
Em vez da carne picada usual em panquecas, você pode embrulhar o recheio de carne e ovos. Tais panquecas com carne são saborosas, nutritivas e muito apetitosas. Ingredientes Necessários:
- Ovos - 5-6 pcs;
- Leite - 3 copos;
- Sal - 1 colher de chá;
- Açucar - 2 colheres de sopa. l ..;
- Farinha - um copo e meio;
- 30 ml de óleo vegetal;
- Carne;
- 2 cebolas.
Método de Preparação:
Bata os ovos com açúcar e sal, despeje o leite e continue a bater.Despeje a farinha e misture a massa até ficar homogêneo. Adicione o óleo vegetal. Nós assar panquecas em uma panela untada. Cozinhe a carne até ficar macia em água salgada com louro e ervilha preta.
Moer a carne cozida com um moedor de carne. Cozinhe os ovos, fresco, pique finamente. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal. Nós espalhamos cebolas com ovos para a carne.
Espalhe o recheio no meio da panqueca e envolva a massa em um envelope. Frite os envelopes na manteiga.
Panquecas com carne - segredos e dicas dos melhores chefs
- Panquecas com carne podem ser colocadas no congelador e depois removidas e aquecidas no microondas ou no forno;
- Para a preparação do recheio, você pode usar 2 tipos de carne e mais;
- Se você adicionar um pouco de manteiga ao recheio, será mais macio e suculento.
