Para cozinhar o doce habitual, às vezes não há o menor desejo. E então nós ligamos a fantasia, e as sobremesas mais incomuns nascem, e, eu acho, é assim que elas inventam o chocolate com caramelo salgado, compota com hortelã ou geleia com manjericão.
Hoje vamos cozinhar uma geléia muito perfumada, que pode ser servida como sobremesa, ou adicionar sorvete a eles. É tão incomum, tão saboroso.
Você pode adicionar quaisquer especiarias, mas primeiro cozinhe com as especiarias que são apresentadas abaixo. E quando você gosta de tudo - você pode adicioná-lo a qualquer coisa que você quiser.
Tempo de cozimento - 12 horas
Porções - 1
Ingredientes para cozinhar:
- Ameixas - 1 kg
- Açúcar - 1-1,3 kg
- Ácido cítrico - 1/2 colher de chá.
- Badian - 1 inflorescência
- Canela - 1 palito
- Cravo - 2-3 gemas
Preparação:
Nós lavamos as ameixas e removemos os ossos. Se você escolher ameixas para essa geleia - preste atenção em quão facilmente o osso é removido. Existem variedades em que é quase impossível fazer isso. Se a ameixa é um pouco imatura - faça uma incisão com uma faca e remova o osso.
Colocamos todo o açúcar, encobrimos e partimos para a noite. Ameixa destaque muito suco.
Colocamos um pouco de gás e ferver por 5 minutos após a fervura. Nós removemos a espuma - porque prejudica a conservação. Esfriar totalmente o atolamento.
Coe a calda por uma peneira. Deixe repousar por um tempo, para que o xarope seja drenado ao máximo. Ameixa é reservada e engajada em xarope.
Na calda, adicione todas as especiarias e cozinhe por 15-20 minutos para uma bola. Espuma ainda remover. Para o teste, goteje a calda na água com gelo, é mais conveniente fazê-lo em um copo - se dissolver-se, ferva-o novamente. Se o xarope continua sendo uma bola, então é hora de passar para o próximo estágio.
Com uma pequena peneira ou escumadeira, extraímos as especiarias. Despeje as ameixas e cozinhe por 5-7 minutos. Mexa para que o xarope aromatizado absorva todas as fatias.
Preparando frascos e colocando fatias de ameixa. Despeje em calda para cobrir a fruta.
Enrole com tampas estéreis e armazene à temperatura ambiente.
A geléia é tão perfumada que um pouco de xarope pode ser adicionado ao molho de carne, o aroma e o sabor serão muito originais.
Apesar do fato de que os ingredientes são bastante comuns - eles podem ser comprados no supermercado, o sabor não é trivial. Se você adicioná-lo a um bolo tipo cheesecake, então você não precisa adicionar outras especiarias, será saboroso e bonito.
Trate sua namorada com geléia e sirva um pouco de conhaque - e você terá uma noite agradável, aconchegante e alegre.