Sopa de caldo de carne - princípios gerais de cozimento
Sopa de caldo de carne é a variedade mais popular de primeiros cursos, e cada dona de casa provavelmente tem algumas boas receitas em estoque. Mesmo que os mesmos ingredientes sejam usados (por exemplo, vegetais ou vermicelli), a sopa é diferente para todos os chefs. O sabor e a riqueza do prato dependem de muitos fatores: a concentração do caldo, o tipo de carne, a quantidade de molho e temperos, a maneira de cortar os produtos, a ordem de deposição etc. É mais fácil preparar a sopa em caldo de carne - adicione legumes picados ao caldo fervente depois de um tempo a cenoura e cebola). Recomenda-se polvilhar cebolas com cenouras em óleo vegetal - a comida ficará mais aromática e mais rica, mas mais nutritiva. Sopa pronta com caldo de carne é servida com verduras, alho, creme azedo, croutons, ovo cozido, etc.
Sopa em caldo de carne - preparação de produtos e pratos
De utensílios de cozinha é necessário preparar uma grande panela de 3-4 litros e uma panela de roasting de verduras. Você precisará de uma tábua e uma faca para cortar carne (se o caldo não foi cozido anteriormente), bem como dispositivos adicionais: cortadores de legumes, ralador, descascadores de vegetais etc. A sopa de caldo de carne pode ser cozida em um fogão lento, sem muitos pratos.
Ferva o caldo para ferver, em seguida, coloque em todos os ingredientes, por sua vez. Enquanto a sopa está aquecendo, você pode descascar e cortar os vegetais, cozinhar um assado.
Receitas de almôndegas grelhadas:
Receita 1: sopa de carne
O primeiro prato mais comum é a sopa de caldo com a adição de vários vegetais. Além de cenouras e cebolas, você pode usar pimenta e verduras búlgaras, o sabor só se beneficiará com isso. Com batatas, o prato acaba por ser muito mais satisfatório, mas mais nutritivo, portanto, é melhor para aqueles em uma dieta para recusar este ingrediente.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Duas cebolas;
- Cenouras;
- Pimenta búlgara;
- Verdes;
- Batatas - algumas peças. (opcional).
Método de Preparação:
Caldo de carne em fogo moderado para aquecer. Descasque os legumes, lave-os com cuidado e corte-os. Batatas podem ser cortadas em paus ou canudos, é melhor para ralar cenouras ou cortar em tiras. Cebola cortada muito finamente. Pimenta búlgara cortada em tiras. Frite em manteiga primeiras cebolas com cenoura, um pouco mais tarde, coloque a pimenta. Passe os legumes por baixo da tampa por alguns minutos. Coloque as batatas em caldo fervente, depois de 15 minutos você pode adicionar assar legumes. Cozinhe a sopa até terminar. No final da cozedura, experimente o sal, adicione um pouco de sal e pimenta (se necessário). As verduras picadas podem ser adicionadas no final do cozimento (por alguns minutos) ou colocadas em cada prato ao servir.
Receita 2: Sopa de Carne e Feijão
Sopa muito nutritiva e nutritiva em caldo de carne com adição de feijão. Feijão branco é melhor usado, mas o vermelho também é adequado. Feijão regular deve primeiro ser embebido em água por várias horas, se não houver tempo para isso, sinta-se livre para usar feijão enlatado. Ingredientes Necessários:
- Quilograma de carne;
- Feijão branco - sobre um copo;
- Cenouras;
- Cebola;
- Dois tomates;
- Pimenta búlgara;
- Várias batatas;
- Pepper Peas;
- Lavrushka;
- Qualquer greens;
- Alho.
Método de Preparação:
Cozinhe o caldo de carne (para 1 kg de carne tomamos um pouco mais de três litros de água). Feijão normal embebido em água por cerca de 12 horas (é melhor deixar encharcado a noite antes de toda a noite). Leve o caldo para ferver e coloque o feijão. Cozinhe por cerca de uma hora e meia, depois tente, se os grãos ainda estiverem duros - continue cozinhando. Corte as batatas e jogue-as na sopa, se o feijão ficar macio. Em seguida, coloque as cenouras cortadas em pequenos cubos. Pique as cebolas e frite na manteiga, em seguida, adicione pimenta a ele. Frite os legumes por dois minutos sob a tampa. Retire a pele dos tomates, rale a carne ou amasse com um liquidificador. Nós espalhamos o purê de tomate para as cebolas e pimentas, deixe ferver por mais alguns minutos. Molho vegetal ligeiramente salgado. Verifique as batatas em busca de maciez, coloque o molho e ferva todos os ingredientes por mais sete minutos. Sirva com creme azedo, verdes picados e metades de dentes de alho.
Receita 3: Sopa em caldo de carne com cogumelos
Outra variação de sopa saborosa em caldo de carne. Nesta receita, são utilizados cogumelos, devido aos quais a comida é nutritiva e perfumada. Cogumelos frescos e congelados servirão.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Cogumelos congelados;
- Cenouras;
- Cebola;
- Batatas - duas peças;
- Dois punhados de arroz;
- Sal;
- Verdes.
Método de Preparação:
Caldo de carne colocado no fogão e aquecido. Arroz lavado é derramado em caldo fervente. Adicione as batatas cinco minutos após o arroz. Frite a cebola e junte os cogumelos. Frite por cerca de 12-15 minutos (até a evaporação do excesso de líquido). Três cenouras ralaram e adicionaram ao caldo, depois espalharam os cogumelos e as cebolas. Cozinhe a sopa em caldo de carne até terminar, depois sal a gosto. Ao servir, adicione verdes às placas.
Receita 4: Sopa com caldo de carne com trigo mourisco
Todas as sopas em caldo de carne são nutritivas e nutritivas, e tal prato não é exceção. Sopa de carne deliciosa com trigo mourisco é ideal para uma refeição saudável, especialmente se for uma estação fria.
Ingredientes Necessários:
- Carne no osso;
- Algumas colheres de trigo sarraceno;
- Batatas - 4 peças;
- Cebola;
- Cenouras;
- Sal, pimenta;
- Verdes;
- Folha de louro.
Método de Preparação:
Cozinhe o caldo de carne. Nós revisamos o trigo mourisco e o assamos em uma frigideira seca. Corte as batatas em pequenos cubos. Leve o caldo para ferver e despeje as batatas picadas e cereais para ele. Jogue também uma folha de louro. Destrua as cebolas, esfregue as cenouras. Frite legumes até dourar em óleo. Adicione a torrefacção 25 minutos após o trigo mourisco. Cozinhe a sopa até terminar, sal e pimenta. Servido com verduras picadas.
Receita 5: Sopa de caldo com macarrão
Sopa simples, mas muito saborosa em caldo de carne com macarrão. Se você não adicionar muito tempero, o prato pode ser dado até para crianças.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Macarrão - 90-100 g (vermicelli comum);
- Batata - vários tubérculos;
- Cebola;
- Cenouras;
- Aneto com salsa;
- Aipo;
- Condimentos (Lavrushka, ervilhas, sal).
Método de Preparação:
Descasque cenouras e cebolas finamente cortadas. Salsa com aipo também é finamente picada. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite todos os legumes. Caldo deixe ferver e assar assar, em seguida, jogue algumas ervilhas de pimenta e louro. Cortar as batatas em pequenas fatias, coloque-as depois de 12 minutos depois de legumes. Assim que a sopa começar a ferver novamente, coloque o macarrão e cozinhe por mais 15 minutos. Sopa pronta no caldo de carne servido com endro picado.
Sopa em caldo de carne - segredos e dicas dos melhores chefs
- Sopa de sal e pimenta deve ser no final, porque no processo de cozinhar parte do líquido ferve longe, e você não pode calcular a quantidade de sal;
- Sopa em caldo de carne pode ser cozinhada com cogumelos. Cogumelos frescos, secos ou congelados são adequados para isso;
- Se você quiser que a sopa fique transparente, torne o caldo menos forte (e vice-versa).
