Salada com atum enlatado e queijo - peixe salada em camadas, que diversifica a sua mesa de lanche. Esta salada é semelhante à tradicional “Mimosa”, mas menos gorda do que outras saladas, o que, no entanto, não a estraga. Para o cardápio da dieta, aconselho a substituir a maionese por molho de creme azedo com mostarda Dijon e pimenta preta: haverá menos calorias!
Para cozinhar, você precisará de um anel culinário ou uma saladeira de vidro transparente em que as camadas de alface serão visíveis. Se você coletar um lanche no anel de culinária, então você pode precisar de maionese um pouco mais do que o indicado na receita. A maionese mantém as camadas juntas e não permite que os ingredientes desmoronem em um prato, especialmente para pedaços de peixe e gemas de ovos.
Prepare um lanche algumas horas antes de servir, de modo que a salada, como dizem, deite-se - os ingredientes são encharcados com sucos, para que tenha um sabor melhor.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para salada de atum com atum à la “Mimosa”
- 1 lata (220 g) de atum enlatado;
- 3 ovos de galinha;
- 60 g de queijo;
- 5 ovos de codorna;
- 30 gramas de alho-poró;
- 120 g de maionese;
- sal, pimenta, manteiga.
Método de cozinhar salada de folhados com atum a la “Mimosa”
Ferva ovos de galinha cozidos, frescos, limpos da casca. Separe as gemas das proteínas, reserve.
Claras de ovos esfregadas em um ralador grande.
Em seguida, você pode misturar proteína ralada com maionese, colocá-lo em um anel ou colocar proteína ralada no fundo de um prato e manchar com maionese.
Então, a primeira camada de alface é branca de clara de ovo.
Em seguida, esfregue um queijo duro e gordo em um ralador de queijo. Nós espalhamos queijo ralado em um anel, nivelado.
O queijo é melhor tomar neutro - russo, Poshekhonsky, para que o seu gosto não domine.
Corte em anéis finos a parte brilhante da haste de um alho-poró. Passamos a cebola por 1-2 minutos em manteiga derretida, salgada e fria. Nós espalhamos o alho-porro em uma camada de queijo, fazemos uma malha de maionese.
Abra um pote de atum enlatado, amasse o peixe com um garfo para obter uma massa homogênea. Nestes alimentos enlatados não há ossos, para que você possa amassar o peixe bem no banco. Nós espalhamos o atum no anel culinário - esta é a camada principal do lanche.
Nesta fase, você precisa adicionar mais maionese, pois as gemas caem sobre o peixe, e este é um ingrediente muito fluido.
Então, graxa peixe com maionese generosamente.
Nós esfregamos as gemas em um fio fino, despeje no anel.
Colocamos os ovos de codorna em água morna, colocá-los em um fogão, deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 2 minutos, imediatamente esfriar em água gelada. Limpe os ovos de codorna, cortados ao meio.
Nós espalhamos na salada uma flor de metades de ovos.
No centro da flor, estenda um pouco de alho-poró dourado.
Nós removemos a salada em camadas com atum à la “Mimosa” na geladeira por algumas horas. Antes de servir, retire o anel culinário. Bon appetit!
Para quem segue a figura - a receita de um simples molho cremoso:
Em uma jarra, misture 60 g de creme de leite com baixo teor de gordura, 2 colheres de chá de mostarda Dijon, uma pitada de pimenta preta, uma pitada de sal marinho e endro picado. Misture os ingredientes e o molho está pronto!
