Mama - a coisa mais valiosa no frango.
É não oleosa, saudável, preparada rapidamente e também é perfeita para fazer deliciosas saladas.
A carne branca vai bem com uma variedade de ingredientes e curativos, mas está particularmente bem em harmonia com os cogumelos.
Peito de Frango e Salada de Cogumelos - Princípios Gerais de Culinária
Para saladas, o filé de frango mais frequentemente é cozido ou frito, alguns pratos são feitos com os seios defumados, o que economiza tempo adicional e simplifica o processo. Ferva o filé em água fervente deve ser não mais do que meia hora, caso contrário, as fibras ficarão duras e secas. Antes de cortar a carne é resfriada à temperatura ambiente. Se você precisa fazer um canudo, é melhor segurar as peças na geladeira.
Cogumelos de salada podem ser usados como frescos e enlatados. Fresco, geralmente cozido ou frito, adicione cebola, sal, pimenta e quaisquer outras especiarias a gosto. Produtos em conserva devem ser escorridos marinada, se for suficientemente viscoso, em seguida, os cogumelos devem ser bem lavados e mantidos em uma peneira.
Para coberturas tais saladas muitas vezes usaram a maionese e os molhos , preparados em sua base. Os óleos vegetais são menos usados. Saladas são preparadas com ingredientes misturados ou em camadas, em partes ou em um prato comum. Normalmente, a opção de montagem do produto é indicada na receita.
Receita 1: Salada com peito de frango e cogumelos “Sonho Gourmet”
O sonho do gourmet é uma salada de peito de frango e cogumelos que tem um sabor versátil. Saudável, adequado para todos os feriados e eventos, como tudo.
Ingredientes
• um filete de cerca de 500 gr;
• 0,25 kg de queijo;
• Champignons marinados de 0,25 kg; • 4 ovos;
• sal, ervilhas de pimenta;
• verde ou cebola;
• 200 gramas de maionese.
Cozinhando
1. Ferva o peito com algumas ervilhas de pimenta, no final nós moemos. Depois esfrie e corte em cubos arbitrários.
2. Ferva os ovos, limpe e corte em cubos. Nós mudamos para a saladeira com frango.
3. Abra um pote de champignons, recline em uma peneira, deixe os líquidos escoarem. Corte os cogumelos em fatias.
4. Queijo em um sonho gourmet pode ser esfregado, mas é melhor cortá-lo em cubos puros.
5. Pique as cebolas finamente. Nesta salada, você pode usar qualquer tipo. Delicioso é obtido com cebolas e penas verdes. Você pode colocar um e outro.
6. Misture tudo, reabasteça com maionese.
Receita 2: Salada com peito de frango e cogumelo Soul Mushrooms
A versão original e deliciosa da salada, uma grande vantagem é que é preparada sem maionese. O prato resulta saudável, vitamina, bastante leve e tem um sabor salgado, graças às azeitonas verdes que fazem parte dele. Para a preparação, você precisará de champignons frescos, que, se desejar, você não pode fritar, mas apenas para extinguir em uma frigideira.
Ingredientes
• peito cru 0,4 kg;
• 8 champignons;
• 2 cenouras médias;
• pequeno pote de azeitonas sem caroço;
• cebola.
Para reabastecimento:
• Uma colher de mostarda com grãos;
• 2 colheres de suco de limão (lata de vinagre de maçã);
• quatro colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Ferva o filé em água fervente com sal por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos médios.
2. Cozinhe as cenouras até ficar completamente cozida, descasque e corte em cubos. Enviado para o frango.
3. Cogumelos rasgar fatias arbitrárias e frite em uma panela com cebola picada até ficar pronto.
4. Retire as azeitonas da marinada, corte-as ao meio e mande para a salada.
5. Prepare um molho de mostarda, suco de limão e manteiga, misture tudo bem e mande para a salada. Nós salgamos.
Receita 3: Salada de Peito de Frango e Cogumelos “Cupid's Arrow”
Cebola assada, cenoura e cogumelos dão um sabor rico a esta salada com peito de frango e cogumelos. Se desejar, você pode levar qualquer cogumelo ao seu gosto.
Ingredientes
• peito cozido 300 gr.
• 300 gr. Cogumelos (peso bruto);
• uma cebola e cenoura;
• 2 pepinos em conserva ou em conserva;
• 7 colheres de milho enlatado;
• 0,15 kg de maionese;
• óleo;
• um par de dentes de alho.
Cozinhando
1. Corte as cebolas com as cenouras e frite em uma panela alternadamente para um leve blush. Colocando em uma tigela de salada. É importante não usar muito óleo para que o prato não fique muito gordo como resultado.
2. Corte os cogumelos em fatias finas e frite na frigideira. No final, sal, temperado a gosto com pimenta.
3. Corte os pepinos em conserva em cubos e despeje-os na massa total. Se eles são vigorosos, então você precisa cortá-lo menor, para uma melhor distribuição do sabor.
4. Adicione o milho, pré-decantado da marinada.
5. Pique o alho, misture com a maionese, tempere com sal e tempere a salada.
Receita 4: Salada com peito de frango e cogumelos com pepino
Uma característica desta salada é o uso simultâneo de pepinos salgados e frescos. O prato tem um sabor rico, mas um toque fresco.
Ingredientes
• um seio;
• 300 gramas de cogumelos enlatados;
• pepinos em conserva 4 coisas;
• ovos cozidos 4 coisas;
• 2 pepinos frescos;
• alho 2 dentes;
• verduras a gosto.
Para reabastecimento:
• 50 ml de óleo;
• meio limão pequeno;
• especiarias.
Cozinhando
1. Com antecedência, você precisa ferver o peito. Depois esfrie e corte em cubos.
2. Pepinos frescos e em conserva são triturados da mesma maneira.
3. Envie a massa total de cogumelos fatiados.
4. Adicione os ovos picados, alho picado e verduras a gosto. 5. Para reabastecimento, você pode simplesmente colocar tudo em uma saladeira, mas é melhor misturar separadamente. Combine suco de limão com azeite, pimenta, sal e misture. Vestir-se salada.
Receita 5: Salada de Feijão com Peito de Frango e Cogumelos
E novamente, uma salada versátil e bastante simples que pode ser feita em qualquer ocasião e sem ela. Você precisará de feijão enlatado em seu próprio suco, você pode usar feijão branco ou vermelho. Com branco, é mais suave. Os cogumelos podem usar-se qualquer, bem resulta com cogumelos e não precisam de pré-cortar-se.
Ingredientes
• peito de frango único;
• banco de cogumelos;
• jarra de feijão;
• especiarias;
• um punhado de salsa;
• maionese vai deixar cerca de 150 gramas;
• cebola.
Cozinhando
1. Corte o peito. Pode ser cortado em cubos ou canudos.
2. Espalhe os cogumelos, se forem grandes o suficiente, e corte-os em pedaços.
3. Adicione os feijões. Se o molho do frasco for viscoso, os grãos devem ser bem lavados e decantados todo o líquido.
4. Limpe a cebola, pique finamente.
5. Adicione a salsa picada.
6. Nós misturamos tudo e enchemos de maionese, colocamos sal e temperos a gosto.
Receita 6: Salada com peito de frango e cogumelos “Exóticos”
Os abacaxis em conserva, que fazem parte da salada, tornam o prato invulgarmente suculento e dão uma ligeira acidez. Cogumelos são usados crus, mas se desejado, podem ser substituídos por enlatados. Esta salada é preparada em camadas, mas se desejar, misture.
Ingredientes
• 0,4 kg de mama;
• 350 gramas de champignons;
• 6-7 anéis de abacaxi;
• algumas nozes para polvilhar;
• 3 ovos;
• maionese para camadas de lubrificação.
Cozinhando
1. Cozinhe os ovos e a mama. Legal, corte em cubos. Para a salada do sopro estenda em bacias diferentes.
2. Cogumelos precisam ser cortados em fatias pequenas, em seguida, fritar sob a tampa em uma panela, adicione um pouco de óleo. Se você usar cogumelos em conserva, então escorra o líquido e apenas pique. 3. Abacaxi cortado em cubos.
4. Nós colocamos em camadas: frango, maionese, abacaxi, cogumelos, maionese, ovos ralados. Nós lubrificamos a camada superior com maionese.
5. Polvilhe com as nozes picadas, pré-fritas em uma frigideira seca ou no forno.
Receita 7: Salada com peito de frango e cogumelos “frescos”
Este prato é preparado com legumes frescos. Por causa disso, a salada com o peito e os cogumelos é fresca, leve, ótima para comida dietética. O molho é baseado em iogurte natural, que pode ser substituído por creme azedo de baixo teor de gordura ou ryazhenka.
Ingredientes
• 300 gr. peito cozido;
• cogumelos marinados 200 gramas;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• cebola;
• um punhado de salsa;
• pimenta búlgara.
Para o molho:
• 80 gr. iogurte;
• 1/2 colher de sopa de mostarda picante;
• duas colheres de suco de limão.
Cozinhando
1. Corte os filés e os cogumelos em fatias, não muito finamente, e coloque-os em uma tigela grande.
2. Adicione os pepinos, tomates e pimentões lavados e picados.
3. Cebola cortada em quartos em anéis e despeje na salada.
4. Cortamos salsinha e também os combinamos com outros ingredientes.
5. Salada de sal, pimenta a gosto.
6. Misture todos os ingredientes para o molho e esfregue bem com uma colher.
7. Vista a salada, misture.
Receita 8: Salada com peito de frango e cogumelos “Originality”
Uma versão incomum da salada, que também inclui ameixas e maçã. A Apple é melhor usar verde, azedo.
Ingredientes
• 0,2 kg de filé cozido;
• 0,2 kg de cogumelos salgados ou decapados;
• 4 ovos cozidos;
• maçã;
• 0,1 kg de ameixas;
• 120 gr. qualquer queijo;
• maionese.
Cozinhando
1. Ameixas precisam preencher com água morna e deixe descansar por um quarto de hora. Em seguida, escorra o líquido e corte a fruta em pequenos cubos.
2. Cortar os filés, coloque em uma tigela de salada profunda. Nós salgamos, engraxamos com maionese. 3. Na carne, coloque uma camada de ameixas.
4. Para ameixas três maçãs, pré-corte a casca. Lubrifique com maionese um pouco.
5. Dos cogumelos nós fundimos a salmoura, cortamos em fatias finas e enviamos para as maçãs. Esta camada não é necessária para lubrificar, cogumelos bastante suculenta.
6. Três ovos cozidos e descascados em cima de cogumelos, sal e gordura com maionese.
7. Polvilhe com uma camada de queijo ralado. Se desejado, a salada pode ser polvilhada com nozes.
Receita 9: Salada com Peito de Frango e Cogumelos “Matryoshka”
Um nome interessante para a salada deve sua aparência e sabor brilhante. Além dos ingredientes básicos, também inclui cenouras coreanas, dando ao prato um sabor picante e especial. Você também vai precisar de milho enlatado e algumas azeitonas para decoração.
Ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 0,2 kg de cogumelos frescos;
• 150 gramas de cenouras em coreano;
• cebola;
• 0,1 kg de milho;
• ovos cozidos 2 coisas;
• 15 azeitonas;
• 1 tomate grande ou 2 pequenos;
• maionese.
Cozinhando
1. O frango pode ser simplesmente cozido em água e depois cortado em tiras. Mas você pode cortar imediatamente, enrolar em especiarias e fritar em óleo. Nós fazemos como gostamos.
2. Cogumelos fritam com cebolas, primeiro um pouco sob a tampa, até dourar. Tudo legal.
3. Colocamos o frango no fundo da saladeira, engraxamos com maionese.
4. Coloque as cenouras em uma tábua de corte, corte-as com uma faca em vários lugares para que as peças fiquem mais curtas. Nós colocamos a próxima camada.
5. Coloque uma colher de maionese nos cogumelos, misture e desdobre uma nova camada.
6. No tomate, retire o líquido com sementes, corte a carne em pequenos cubos, coloque a salada.
7. Top três ovos, graxa com maionese.
8. Espalhe milho pela superfície.
9. Azeitonas cortadas em duas metades e ficar grudadas entre os grãos de milho aleatoriamente.
Peito de Frango e Salada de Cogumelos - Dicas e Truques
• Peito de frango em si é bastante seco, por isso saladas com este ingrediente devem ser deixadas em infusão e molho.
• Se a salada contém legumes frescos, é melhor colocá-los antes de servir. Também não se recomenda pré-encher tais pratos com molhos, sal, temperos, isto causará uma separação aumentada de suco.
• Para que a camada de queijo superior da salada fique suculenta, é preciso esfregar 2/3 das partes, esfregar com maionese e depois fazer um acabamento da peça restante. A propósito, é melhor esfregar antes de servir à mesa para que não tenha tempo para secar.
• E frango e cogumelos são maravilhosamente combinados com cebola fresca e alho. Mas colocá-los juntos não é recomendado, pois eles irão interromper o cheiro um do outro, assim como outros produtos. É melhor escolher uma coisa.
• Pepinos e tomates frescos dão muito suco, então em pratos em camadas eles precisam ser colocados em cima. O líquido passará pelo frango, cogumelos e outros ingredientes, saturará bem e não se acumulará no fundo do prato. Pelas mesmas razões, não é necessário encher saladas frescas com uma grande quantidade de maionese, é suficiente para lubrificar levemente as camadas.
