Salada com cogumelos fritos e frango é um aperitivo frio surpreendentemente tenro que pode ser preparado não só para a mesa festiva, mas também para a refeição habitual. Nesta receita, uma salada com cogumelos, mas na estação dos cogumelos pode substituí-los por cogumelos fritos da floresta, será ainda mais saborosa. Uma salada com coxas ou canelas de frango, isto é, com carne vermelha de frango, terá um sabor mais delicado do que se você cozinhar com peito de frango, já que a carne branca é bastante seca.
Outro segredo para fazer salada de legumes com carne e cogumelos é sal. Nunca salgue os ingredientes separadamente durante o processo de cozimento, somente todos juntos depois que os produtos preparados estiverem reunidos na saladeira. Primeiro, se salgado separadamente, a taxa de sal aumenta muito, e isso é prejudicial. Em segundo lugar, alguns produtos, por exemplo, pepinos e verduras frescas, após o contato com o sal, começam a liberar a umidade. Isso levará ao fato de que em uma tigela com uma salada é formado um lago de suco de pepino.
Sempre cozinhe esses lanches antes de servir - alimentos frescos são saborosos e saudáveis!
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para salada com cogumelos grelhados e frango
- 400 g de frango cozido;
- 250 g de champignons;
- 140 g de cenouras;
- 140 g de cebolas;
- 50 g de cebola verde;
- 30 g de endro;
- 200 g de pepino fresco;
- 40 ml de azeite;
- óleo vegetal para fritar, sal, pimenta, açúcar granulado, vinagre de maçã.
Modo de cozinhar salada de frango com cogumelos fritos
Cogumelos descascados cortados em fatias finas. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal sem cheiro, frite os cogumelos por alguns minutos. Coloque os cogumelos fritos em uma saladeira, deixe o óleo na panela.
Na mesma panela pique finamente cebolas picadas. Frite as cebolas por 6 minutos até obter uma sombra de caramelo. Cebolas fritas adicionar aos cogumelos.
Removemos a carne das coxas de frango cozidas, cortadas em pequenos cubos.
Cenouras frescas cortadas em tiras finas. Coloque as cenouras cortadas em uma frigideira, depois de as cebolas, cubra com uma tampa, deixe ferver em fogo baixo por 12 minutos.
Pepinos frescos cortados macarrão. Se a pele do pepino é dura, então você precisa cortá-lo, cortar os primeiros pepinos junto com a pele delicada. Lavar as cebolas verdes e endro com água fria, pique finamente.
Em uma saladeira funda, misture o frango cozido com cebola e cogumelos fritos. Esta é a base da salada de frango com cogumelos fritos.
Adicione os pepinos fatiados.
Coloque os verdes finamente picados.
Adicione as cenouras estufadas ao resto dos ingredientes da salada com cogumelos fritos e frango e só nesta fase adicione o sal a seu gosto.
Em seguida, adicione uma pitada de açúcar granulado e 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã para a salada, pimenta-los com pimenta preta moída na hora, misture bem os ingredientes.
Tempere a salada com azeite de alta qualidade, misture.
Para decorar a salada, corte a pena de cebola verde. Cebolas cortadas em tiras longas e finas. Coloque as tiras por alguns minutos em uma tigela de água gelada. Em água fria, as tiras de cebola se transformam em belos arabescos.
Decore a salada com arabescos de cebola e sirva.
Uma salada com cogumelos fritos e frango está pronta. Bon appetit. Cozinhe rapidamente e com prazer!
