O peixe da família do salmão contém muitos nutrientes e é rico em ácidos graxos poliinsaturados valiosos. Salmão rosa é o representante mais acessível desta família. Pode ser incluído no menu familiar diário, para oferecer aos hóspedes. Se a recepcionista não tiver tempo para cozinhar, é aconselhável usar peixe enlatado - nelas, a maior parte do valor nutricional do produto é preservada. Saladas com salmão rosa enlatado, apesar da simplicidade de preparação, são saborosas, nutritivas, apetitosas. Eles são capazes de decorar a mesa de férias.
Recursos de Cozinha
Receitas saladas de salmão rosa enlatado não estão entre o complexo. Uma anfitriã inexperiente irá lidar com sucesso com a culinária. No entanto, o conhecimento de algumas sutilezas ajudará a tornar o lanche particularmente saboroso.
- A variedade de conservas de peixe nas prateleiras das lojas é impressionante. Para selecionar um produto de qualidade, você precisa considerar alguns pontos. A comida enlatada mais útil feita de salmão rosa fresco na área da sua captura, a data da sua produção muitas vezes cai no período de verão. Sacudindo o jarro, você pode facilmente determinar se há muito líquido nele, e você entenderá o que aproximadamente a parte está ocupada pelo próprio peixe.
- Se nenhuma receita estiver indicada na receita, salmão rosa para cozinhar salada deve ser conservado no óleo ou em seu próprio suco, o último deve ser escolhido: é mais suculento e menos calórico.
- O salmão rosa do frasco é levado imediatamente antes de colocá-lo na salada, para que não fique intacto e perca a suculência.
- Se for necessário remover a manteiga, espalhe o salmão rosa em um guardanapo e deixe por meia hora. Durante este tempo, o guardanapo absorverá o excesso de gordura.
- Antes de adicionar ao aperitivo, o salmão é esmagado, amassando-o com um garfo. Ossos grandes devem ser removidos. Eles são úteis, mas são rudes e estragam o sabor delicado da salada.
- Salmão rosa vai bem com cebola, cenoura e limão. Estes ingredientes não serão supérfluos na salada dele. Uma boa idéia seria adicionar batatas, arroz, queijo, milho, pepino, maçã, frutas cítricas, ervilhas e verduras à salada - esses produtos tornam possível obter combinações de sabores agradáveis com salmão rosa. Não é recomendado colocar carne em saladas enlatadas de salmão, uma exceção pode ser o peito de frango, mas esta opção não é para todos.
- Para saladas use cebola branca, que também é chamada de salada, pois tem um sabor delicado sem nitidez pronunciada. Cebolas amargas para maciez devem ser derramadas com água fervente ou decapadas após a moagem.
- Ovos para cozer saladas não mais que 10 minutos, caso contrário as gemas serão cobertas com uma flor cinza, e elas são freqüentemente usadas para decorar um lanche.
- Saladas de salmão rosa são frequentemente escamosas. Eles se tornam saborosos apenas 2 horas após a preparação, quando as camadas têm tempo para mergulhar no molho.
- Vegetais cozidos, arroz e ovos devem ser resfriados antes de serem adicionados à salada. Então as camadas ficarão melhores, e a salada não se deteriorará por mais tempo.
Saladas de salmão rosa enlatado são preparadas a partir dos ingredientes disponíveis. No entanto, muitos deles exigem pré-fervura. Se você está esperando os convidados à noite, então você pode preparar os ingredientes para a salada com antecedência, à noite, será necessário moer e coletar a salada.
Salada de salmão rosa enlatado com queijo derretido e cenoura
Composição:
- salmão rosa enlatado - 1 lata;
- ovo de galinha - 2 peças;
- queijo processado - 100 g;
- cenouras - 0, 2 kg;
- verduras frescas, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Coloque o queijo por meia hora no freezer, esfregue-o grosseiramente e deixe-o por um tempo sobre o prato, preparando os outros produtos.
- Lave as cenouras. Cozinhe, não limpe, deixe esfriar. Descasque e corte em cubos pequenos.
- Ferver os ovos por 10 minutos. Resfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Limpar. Remova as gemas. Esquilos cortados em pequenos pedaços. Moer as gemas em um ralador.
- Abra um pote de comida enlatada, drene o líquido deles. Coloque o peixe em uma tigela e amasse com um garfo. Lembre-se de remover os ossos grandes.
- Espalhe os alimentos em camadas, cada um com uma maionese. A primeira camada será peixe, a segunda - proteína, a terceira - cenoura, o quarto - queijo.
- Pique as verduras, misture com as gemas picadas e polvilhe a salada.
Há outra opção culinária para esta salada, quando todos os produtos, exceto as gemas e verduras, são combinados em uma tigela e cheios de maionese. Salada é espalhada em uma tigela de saladas ou colocada em taças de sorvete, nivelando com uma colher. Em seguida, o aperitivo permanece polvilhado com uma mistura de verduras e gemas, para dar uma aparência mais estética.
Salmão de salmão rosa com azeitonas e milho
Composição:
- salmão rosa enlatado - 1 lata;
- milho enlatado - 1 lata (cerca de 130 g);
- queijo processado - 100 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- salsa fresca - 50 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva os ovos. Depois de esfriar, descasque-os, corte em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
- Queijo congelar e picar em um ralador grosso, enviá-lo para os ovos.
- Remova as azeitonas da jarra. Cada corte em 4-8 partes, envie para outros produtos.
- Abra um pote de milho, escorra o líquido, despeje os grãos em uma tigela de azeitonas, ovos e queijo.
- Retire o salmão rosa do frasco, amasse com um garfo, misture com os outros ingredientes.
- Lave, seque a salsa, pique com uma faca, coloque em uma tigela.
- Adicione a maionese, misture.
- Coloque o aperitivo em uma saladeira e sirva na mesa.
A vantagem indiscutível deste lanche é sua rápida preparação. Tal salada de salmão rosa enlatada pode ser feita se os convidados inesperadamente descerem sobre você.
Salada de salmão rosa enlatado e maçã
Composição:
- salmão rosa enlatado (em suco próprio) - 1 lata;
- queijo processado - 140 g;
- maçãs - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- salsa fresca - 50 g;
- suco de limão - 20 ml;
- sal, pimenta, creme azedo - a gosto.
Método de preparação:
- queijo ralado grosso.
- Ovos cozidos cortados em cubos.
- Descasque as maçãs, remova os núcleos. Corte a polpa de maçã em pequenos cubos.
- Pique a salsa.
- De um frasco de salmão rosa em um recipiente separado, escorra o suco, adicione o suco fresco de limão, sal, pimenta e algumas colheres de creme de leite. Mexa até obter um molho uniforme.
- Purê de salmão rosa com um garfo.
- Combine todos os ingredientes. Mexa
A salada pode ser colocada em camadas. Então as maçãs e os ovos são moídos em um ralador, e as gemas e as proteínas são separadas. A primeira camada é o salmão rosa, as proteínas são colocadas sobre ele, depois as maçãs, o queijo é colocado em cima e polvilhado com gemas e salsinha. Todas as camadas, exceto a última, cobrem com molho. Os adeptos da alimentação saudável vão gostar da receita, como o lanche é saudável e não muito alto em calorias, é preparado sem o uso de maionese.
Salada "Mimosa" de salmão rosa
Composição:
- salmão rosa enlatado - 1 lata;
- salada ou cebola - 100 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- manteiga - 100 g;
- arroz - 80 g;
- maionese, verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Retire a manteiga por 20-30 minutos no freezer.
- Pique a cebola finamente.
- Ferva os ovos. Separadamente, pique as gemas e as proteínas.
- Pique os verdes, misture com as gemas.
- Salmão rosa, esticado com um garfo, dividido em duas partes.
- Camada de salmão rosa, cebola, arroz, claras de ovo, o salmão rosa restante. Todas as camadas, exceto a última, despeje maionese. No topo da última camada de salmão rosa, esfregue a manteiga, polvilhe com uma mistura de gemas e grelos.
Ferva o arroz até ficar pronto em água salgada, misture com um pedaço de manteiga (cerca de 10 g) e uma colher de maionese. Resfrie.
O arroz da receita pode ser substituído por cenouras cozidas ou batatas. Eles são pré-esmagados em um ralador. A manteiga pode ser substituída por queijo duro desfiado.
Como decorar uma salada
Saladas de salmão rosa enlatado são muitas vezes em camadas e polvilhadas com gema picada. Eles parecem atraentes, arrumados, mas modestos demais. Portanto, muitas recepcionistas estão tentando organizá-las com elementos adicionais.
- Se a salada estiver preparada para o Ano Novo, você pode decorá-la com o endro, que simboliza o ramo de abeto, e pedaços de vegetais que desempenharão o papel de enfeites de árvore de Natal.
- Flores em uma superfície plana amarela da salada de salmão rosa olhar harmonioso e atraente. Você pode fazê-los a partir de qualquer produto que compõe o lanche. Na maioria das vezes para isso, use cenouras e ovos.
- Em vez de flores na superfície da salada, você pode expor uma figura de qualquer animal, uma inscrição, números. Para fazer isso, use azeitonas picadas, grãos de milho, ervilhas enlatadas.
- Muitas vezes, um peixe é representado na superfície de uma salada. Uma opção é cortar uma estatueta de suas cenouras, fazer os olhos de pedaços de proteína e azeitonas, com a ajuda de meio-anéis de cebola retratam ondas, cebolinha ou outros verdes substituem as algas. Outra opção é expor os contornos do peixe com ervilhas verdes ou azeitonas e encher o meio com grãos de milho.
- A forma do peixe pode ser dada à própria salada. Então seria uma boa ideia colocar círculos de pepino no topo - eles parecerão escamas.
Muitas vezes, uma salada de salmão enlatado rosa é decorada com um raminho de verduras ou uma mistura de verduras picadas e gema de ovo, o que o torna semelhante a mimosa.
Ao servir em lotes, a salada pode ser preparada usando formulários especiais. Eles podem ser feitos independentemente de latas.
Salada de salmão rosa é barato, é preparado de forma rápida e fácil, mas revela-se saboroso e bonito. Você pode fazer isso para um jantar em família e uma festa festiva.
