Salada de rabanete com ovo e maionese, que eu cozinhei de rabanete chinês. Este rabanete em nossas lojas e no mercado é muitas vezes chamado de rabanete Lob. No entanto, isso nada mais é do que uma repetição do nome nas maneiras russas, já que os chineses, a palavra Lobo (não sei desenhar hieróglifos), são usados para denotar diferentes variedades de rabanete e rabanete.
Em geral, achei no mercado um vegetal maravilhoso, na minha opinião, pesando cerca de meio quilo. O vendedor chamou este produto orgulhosamente - rabanete de melancia. Lá fora, o vegetal é coberto com uma pele verde clara, e no corte havia uma carne rosa que parece exótica. A casca não é comestível, é fácil de limpar, a carne rosa é suculenta, tem um gosto muito semelhante ao daikon ou ao rabanete normal. Aparentemente, o nome "rabanete melancia" apareceu devido à semelhança externa - fora é verde, no interior é rosa.
Foi decidido, quando cozinhar, concentrar-se no cheiro e no sabor dos vegetais e fazer uma salada tradicional de rabanete. Ficou muito gostoso, não pegamos nenhuma nota “maluca” sobre a qual o tio contava no mercado, mas era bom comer uma salada leve de primavera no inverno.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para salada de rabanete incomum
- 250 g de rabanete de lobo chinês;
- 30 g de salsa ou coentro;
- 2 ovos de galinha;
- 30 g de maionese;
- pimenta preta, sal marinho.
Uma maneira de cozinhar salada de rabanete com ovo e maionese
Lave o rabanete melancia com uma escova, retire a pele, corte o vegetal ao meio ou em quatro.
Aparentemente minha “melancia” era estranhamente estranha, a carne em vez da cor rosa prometida se revelou manchas brancas, que, no entanto, não tiveram efeito sobre o sabor.
Em seguida, esfregue um rabanete como um rabanete normal em um ralador de legumes grande. O cheiro forte característico está presente no mesmo volume que o de qualquer rabanete.
Polvilhe rabanete ralado com sal marinho, você pode usar a cozedura regular, mas eu queria mais exótico. Mexa, deixe por alguns minutos para corroer o cheiro.
Nós picamos um pequeno punhado de salsinha ou coentro finamente, adicionando a uma saladeira.
Ovos de galinha fresca ferver cozidos, frescos, cortados em pequenos cubos e adicionar à saladeira em vegetais picados. Um par de fatias de ovos cozidos são deixados para decorar o prato.
Em seguida, tempere a salada com maionese e pimenta preta moída na hora. O sal não é necessário, já que colocamos o sal no começo.
By the way, para uma salada saborosa, eu aconselho a cozinhar maionese caseira, de preferência em ovos de codorna.
Misture bem os ingredientes, coloque-os na geladeira por 15 minutos para que os produtos estejam embebidos em sucos.
Antes de servir, decore com uma fatia de ovo e uma folha de salsa, pimenta.
Salada de rabanete de primavera está pronta. Aproveite sua refeição!
Se o rabanete ou rabanete ficou muito amargo, com um forte odor desagradável, então isso pode ser corrigido. Primeiro você precisa polvilhar legumes picados com sal e colocar em uma peneira ou em uma peneira, deixe por 15 minutos para drenar o suco. Em seguida, enxaguar com água fria fervida. Estas manipulações podem reduzir significativamente o cheiro desagradável e o sabor acentuado.
