O rabanete preto é uma planta pertencente à família do repolho. A história deste vegetal está enraizada no passado profundo. Os cientistas até agora não conseguiram estabelecer onde esta cultura foi cultivada pela primeira vez. Há apenas uma hipótese, segundo a qual sua terra natal é a costa do Mar Mediterrâneo.
Rabanete preto - uma planta com uma raiz arredondada e espessa, coberta por uma densa pele escura. Polpa de raiz - crocante, suculenta, branca com veias translúcidas finas. A parte acima do solo da planta é representada por uma roseta de folhas pinaturais verdes da forma da lira. Rabanete preto pode produzir uma flecha e florescer com pequenas flores rosa, brancas ou roxas. O fruto da planta é uma vagem larga e inchada contendo sementes marrons arredondadas.
Vegetais de raiz de rabanete são valorizados na culinária por seu sabor incomum de pimenta e aroma pungente. Eles são comidos crus, secos, cozidos, assados, fritos, usados para fazer sopas, saladas, vegetais e ensopados de carne e lanches. Suco de polpa e rabanete é um remédio eficaz para combater resfriados, doenças infecciosas e outras desordens no corpo.
Valor nutricional do rabanete preto
100 g de vegetal contém:
5 6 668 g de hidratos de carbono;
Carboidratos digeríveis em uma porção de 100 gramas do produto - açúcar (6, 392 g), dextrinas e amido (0, 276 g).
Vitaminas na polpa do vegetal
O rabanete preto é uma rica fonte de vitaminas. 100 g de produto contém:
- equivalente de retinol (A) -2,444 mcg;
- beta-caroteno - 0, 018 mg;
- tiamina (B1) - 0, 026 mg;
- Riboflavina (B2) - 0, 027 mg;
- ácido pantoténico (B5) - 0, 176 mg;
- piridoxina (B6) - 0, 059 mg;
- ácido fólico (B9) - 24, 786 μg;
- ácido ascórbico (C) - 28, 677 mg;
- equivalente de tocoferol (E) - 0, 093 mg;
- O equivalente a niacina (PP) é de 0, 589 mg.
Além disso, uma rara vitamina solúvel em gordura K, filoquinona, foi encontrada em rabanete preto. A concentração deste composto é de 1, 288 µg por 100 g de produto.
Calorias de rabanete preto
Em uma porção de 100 gramas de rabanete preto cru - 35, 813 kcal. O teor calórico de 100 g deste produto na forma fervida é de 25, 617 kcal, em forno - 36, 012 kcal, em frito - 89, 114 kcal, em seco - 118, 906 kcal. O valor energético do suco de rabanete preto é 18, 304 kcal por 100 ml.
Itens úteis em rabanete preto
Elementos macro em 100 g de produto:
- potássio - 356, 216 mg;
- ccio - 34, 902 mg;
- magnésio - 21, 393 mg;
- sódio - 12, 826 mg;
- fósforo - 25, 933 mg.
Oligoelementos em uma porção de 100 gramas de rabanete preto:
- zinco - 0, 279 mg;
- ferro - 1, 126 mg.
Regras para a selecção e armazenamento de rábano preto
Ao escolher o rabanete preto, deve-se dar preferência a raízes de tamanho médio com “caudas” grossas e elásticas. Em sua superfície não deve ser sujeira, placa cinza ou branca, mofo, podridão, rachaduras e outros danos. Legumes de raiz de alta qualidade não podem ser moles. O rabanete preto deve ser armazenado em um local escuro e fresco a uma temperatura de +1 a +3 ° C e umidade relativa de cerca de 90% (por exemplo, em uma geladeira ou adega). Variedades de verão desta cultura são armazenadas em tais condições por cerca de 20 dias e inverno - até 8 meses.
Propriedades úteis de rabanete preto
- O rabanete preto é um produto de baixa caloria. Saladas, sopas e outros pratos feitos a partir deste vegetal são úteis para pessoas que querem perder peso.
- O rabanete preto contém substâncias com efeitos colerético e diurético. Seu suco provou ajudar a dissolver areia e pedras nos ductos biliares e nos rins.
- Polpa de rabanete preta tem propriedades bactericidas. Os phytoncides contidos nele destroem a microflora patogênica, aumentam a resistência do corpo a doenças infecciosas, fortalecem o sistema imunológico.
- Suco de rabanete preto com mel tem propriedades expectorantes. Esta bebida é útil para pessoas que sofrem de tosse convulsa, bronquite e outras doenças, acompanhadas por uma forte tosse ou hemoptise improdutiva.
- Na polpa vegetal existem compostos capazes de regular a produção de bilirrubina e acelerar sua excreção do corpo. Os pratos preparados ajudam a acelerar a recuperação da icterícia.
- Na medicina alternativa, o suco de rabanete preto é usado como analgésico. Massas líquidas áreas problemáticas para contusões, artrite, radiculite.
- As substâncias presentes na polpa do rabanete preto fortalecem os vasos sanguíneos e o miocárdio, removem o excesso de colesterol do corpo e evitam a formação de placas ateroscleróticas. Pessoas que comem pratos diariamente com a adição deste vegetal são menos propensos a ter doenças cardiovasculares.
- Óleos essenciais e fibras sulfurosas, contidos no rabanete preto, têm um efeito curativo e estimulante no sistema digestivo. Pratos preparados a partir deste vegetal aumentar o apetite, aumentar o peristaltismo intestinal, estimular a produção de suco digestivo, curar a microflora intestinal, ajudar a lidar com constipação prolongada, promover a eliminação do líquido em excesso, venenos, toxinas e escórias do corpo, normalizar o equilíbrio de sal de água.
- A lisozima contida na polpa do rabanete preto combate eficazmente os parasitas, inibindo a reprodução e o crescimento da microflora dos fungos.
- Vitaminas e outros nutrientes presentes neste vegetal ajudam a reduzir o risco de ruptura no sistema nervoso central. As pessoas que regularmente o incluem em sua dieta têm menos probabilidade de ficar irritadas e deprimidas, podem suportar mais facilmente o estresse, elas dormem bem.
- Suco de rabanete preto, combinado em proporções iguais com suco de beterraba, ajuda a acelerar o processo de cura da anemia. Meios bebem um copo por dia, dividindo a dose diária em 2 doses.
- O rabanete preto é rico em compostos que estimulam a formação de linfa e aceleram o fluxo linfático.
- O suco desse vegetal é um remédio eficaz para antrite. O líquido é meio diluído com água e duas vezes ao dia é instilado nas narinas do paciente (3-4 gotas).
- A bebida é feita a partir do suco deste vegetal, o que torna possível reduzir o teor de açúcar no sangue. Folhas de louro (7 unid.) Deitar 100 ml de água a ferver, insistir até o líquido estar completamente arrefecido. Perfusão diluída com 25 ml de suco de rabanete e bebida pouco antes das refeições. O procedimento é repetido quatro vezes ao dia.
- Com um resfriado e uma forte tosse, uma compressa de rabanete preta ajuda. A polpa vegetal é ralada, envolvida em gaze e aplicada no peito por 25 minutos.
- O rabanete preto contém substâncias que podem reduzir e manter a pressão arterial normal. Os curandeiros recomendam que os pacientes hipertensos bebam uma mistura de limão, beterraba, rabanete, rabanete preto e suco de cenoura três vezes ao dia. Todos os ingredientes para a preparação desta bebida devem ser tomados em proporções iguais.
- Especialistas no campo da medicina alternativa usam rabanete preto para combater doenças dermatológicas. O suco deste vegetal é combinado com vinho tinto (1: 1) e mantido em fogo baixo até engrossar a mistura. A pomada resultante até 6 vezes por dia lubrifica áreas problemáticas.
- Os pratos de rabanete preto ajudam a aumentar a potência nos homens, estimulam o trabalho das glândulas sexuais. Está provado que com o consumo regular deste produto reduz o risco de prostatite.
- Suco de rabanete preto é um remédio eficaz para a calvície. O líquido é esfregado em áreas problemáticas 45 minutos antes de lavar a cabeça. Após este procedimento, o cabelo pára de cair, cresce bem, torna-se obediente, brilhante e assume uma aparência bem cuidada.
- Uma máscara é preparada a partir da polpa de rabanete preto, que ativa a produção de colágeno, rejuvenesce a pele, elimina manchas de pigmento indesejáveis. Um vegetal de tamanho médio é moído em purê ralado, combinado com creme azedo (3 colheres de sopa) e mel (4 colheres de chá). A mistura é espalhada sobre o rosto, pescoço, decote e segure até secar. Depois disso, a máscara é lavada com uma decocção de ervas ou água morna.
A polpa de nabo preto tem propriedades laxativas suaves.
Contra-indicações e danos do rabanete preto
- O rabanete preto deve ser introduzido na dieta gradualmente, em pequenas porções. O abuso deste produto pode levar a diarréia, aumento da flatulência nos intestinos, danos às membranas mucosas do trato gastrointestinal e ao desenvolvimento de doenças dentárias.
- O rabanete preto é contra-indicado em bócio tóxico, úlcera péptica, gastrite, exacerbações de pancreatite crônica, inflamação do fígado, doenças cardiovasculares graves, glomerulonefrite, após sofrer um ataque cardíaco.
- O rabanete preto pode provocar reações alérgicas. Portanto, as pessoas que foram alérgicas a vegetais da família Repolho devem excluir este produto de sua dieta.
- Pratos de rabanete preto são contraindicados para mulheres grávidas. É indesejável para os dar a crianças com idade inferior a 5 anos.
