Adicionar passas ao plov está longe da inovação.
Nos países orientais, isso é feito por um longo tempo e obter pratos com um sabor extraordinário.
E passas são igualmente bem combinadas com plov de carne e opções de sobremesa.
Portanto, este prato pode ser preparado para homens e crianças.
Plove agregado familiar com passas?
Pilaf com passas - princípios gerais de preparação
O arroz é a base de qualquer pilaf. A qualidade e variedade dependem do tipo e sabor do prato. Muitas vezes use cereais com grãos longos, mas para pratos doces, você pode usar arroz redondo. Antes de cozinhar, é sempre lavado até a água ficar completamente transparente.
Passas para pilaf, você pode usar qualquer. Mas especialmente kishmish é apreciado. O produto é lavado e depois seco com uma toalha. Se houver galhos nas uvas, eles precisam se separar.
Além de arroz, eles também adicionam outras frutas secas ao pilaf: damascos secos, ameixas, nozes, frutas cristalizadas podem ser colocadas. Se pilaf com carne, então além disso há verduras, principalmente cenouras, cebolas e alho. Bem, todos os tipos de especiarias, cujo número é ilimitado.
plábe uzbeque com passas e cordeiro
Receita de uzbek plov com passas e cordeiro, que irá surpreender com um sabor peculiar e aroma inigualável. Use melhor kishmish.
Ingredientes
• 1 kg de carneiro;
• 150 gramas de passas;
• 800 gramas de arroz;
• sal;
• cúrcuma;
• zira;
• pimenta;
• açafrão;
• óleo;
• cabeça de alho;
• folha de louro;
• 0,6 kg de cenoura;
• 3 cabeças de cebola grandes.
Cozinhando
1. Lavamos o cordeiro, secamos e cortamos em pedaços grandes.
2. Em um caldeirão, aquecemos óleo, sobre um copo e abaixamos a carne. Frite até dourar, faça o fogo grande, não subtraia. 3. Corte a cenoura em tiras, grandes cubos de cebola.
4. Primeiro enviamos cebolas para a carne, frite por um minuto.
5. Adicione a cenoura, cubra e cozinhe sob a tampa por cinco minutos.
6. Neste momento, você precisa lavar as passas e arroz, você pode combiná-los. O arroz é lavado pelo menos 7 vezes até a água ficar completamente transparente.
7. Adicione especiarias ao caldeirão: açafrão, cominho, açafrão e todo o resto.
8. Em seguida, coloque o arroz com passas, sal.
9. Encha com água fervente da chaleira para que a água fique 2,5 centímetros acima do nível de alimento.
10. Agora pegue a cabeça lavada de alho e grude no centro do prato.
11. Coloque a folha de louro no topo e cubra o caldeirão.
12. Após a ebulição, teceremos pilaf em fogo mínimo por 20 minutos, depois desligue-o e, sem abrir, deixe por mais meia hora.
Pilaf doce com damascos secos e passas
Para preparar um doce pilaf com passas e damascos secos não leva muito tempo. O prato é muito simples, mas rápido e saboroso. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde e apenas para alimentar o pequeno exigente. Opcionalmente, também pode adicionar um pouco de poda.
Ingredientes
• 70 gramas de damascos secos;
• 70 gramas de passas;
• 1 xícara de arroz;
• 50 ml de óleo vegetal refinado;
• açúcar a gosto.
Cozinhando
1. Lave imediatamente o arroz. Você pode usar um cereal longo ou arredondado, isso realmente não importa. Pegue o que você gosta.
2. Arroz levemente seco.
3. Aqueça o óleo na panela.
4. Adicione o arroz e frite até dourar, periodicamente, você precisa misturar os grãos.
5. Lave os frutos secos. Damascos secos podem ser cortados em cubos ou canudos.
6. Transfira o arroz da panela para a panela ou caldeirão.
7. Na mesma panela frite as passas com damascos secos e também mudar para o caldeirão, mexa.
8. Adicione duas xícaras de água fervente, adicione um pouco de sal, para que o prato mostre sabor, cubra e cozinhe até ficar pronto. 9. Desligue após 20 minutos e dê a mesma quantia para ficar em pé.
10. Ao servir em cima da mesa, você pode polvilhar com açúcar.
Pilaf com passas, nozes e carne de padishah
Outro prato surpreendente da culinária oriental, que definitivamente vale a pena tentar. Um nome vale a pena! No leste, eles usam cordeiro ou carne, mas podemos pegar carne de porco. Em geral, qualquer carne, mas apenas nozes.
Ingredientes
• 1 xícara de arroz;
• 500 gramas de carne;
• 100 gramas de óleo;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 150 gramas de nozes;
• 150 gramas de passas;
• 3 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• sal, pimenta.
Também adicionado ao prato: bérberis, manjerona, zira. Nós os colocamos a nosso critério.
Cozinhando
1. Cortamos cebolas, jogamos o óleo aquecido, nos preparamos um minuto.
2. Corte a cenoura em tiras e frite com as cebolas.
3. Agora é a vez de colocar a carne, que cortamos em pequenos cubos. Frite com legumes. Se a carne é colocada no pilaf, você pode cobrir a tampa e colocar o prato por um tempo.
4. Preencha os produtos com especiarias aromáticas.
5. Nós lavamos arroz com passas, nós espalhamos em um caldeirão.
6. Sal, adicione água fervente, cerca de 1 centímetro acima do arroz, coloque o alho e a folha de louro.
7. Cubra e atormentar por meia hora.
8. Desligue, deixe repousar por meia hora.
Pilaf doce com damascos secos e passas em fogo lento
Outra opção pratos de sobremesa, que é preparado em um fogão lento. A gosto, você pode adicionar canela, mais açúcar e até baunilha. Arroz é melhor usar no vapor, acaba delicioso.
Ingredientes
• 100 gramas de passas;
• 100 gramas de damascos secos;
• 1 multi-vidro de arroz cozido no vapor;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de açúcar;
• 30 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Lave o arroz e frutas secas. Damascos secos cortados em tiras, passas deixam inteiras. 2. Coloque a manteiga em um fogão lento, adicione frutas secas e frite no modo de cozimento por 10-12 minutos.
3. Coloque o arroz, o açúcar, você pode adicionar especiarias doces, mexa.
4. Deite água e coloque no modo pilaf durante meia hora. Da mesma forma, você pode cozinhar no programa de extinção.
5. Após o sinal, não abrimos o fogão lento e deixamos o pilaf descansar por mais meia hora, o aquecimento pode ser desligado.
Pilaf com passas e maçãs
Outra versão de pilaf doce com passas e maçãs. Alguns estão familiarizados com este prato desde a infância. É realmente gostoso, perfumado e merece atenção. As maçãs podem levar algum, mas o arroz é melhor redondo.
Ingredientes
• 1 xícara de arroz;
• 2 maçãs;
• 100 gramas de passas;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• regue 3 xícaras.
Cozinhando
1. Lave o arroz e coloque na panela.
2. Deite 2 copos de água a ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, cubra com uma tampa.
3. Nós lavamos as passas e jogamos na panela, junto com ela colocamos o açúcar. Cubra e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Maçãs cortadas em cubos. Peel pode ser removido ou deixado para fazer a seu gosto.
5. Deite as maçãs no arroz quase pronto, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Pilaf está pronto!
Pilaf doce com damascos secos, passas e ameixas secas
Outra receita para pilaf doce com passas e damascos secos, que também inclui ameixas, nozes e cenouras. Sim, é ela quem torna este prato incomum e acrescenta cores brilhantes.
Ingredientes
• 100 gramas de arroz;
• 1 cenoura;
• 50 gramas de damascos secos:
• 50 gramas de nozes;
• 50 gramas de passas;
• 50 gramas de ameixas;
• 40 gramas de óleo;
• sal.
Cozinhando
1. Lavamos todos os frutos secos, cortamos ameixas e damascos secos em pequenos canudos.
2. Pique as nozes e frite.
3. Desfiar palha de cenoura ou cortar em cubos, mas não é pequena.
4. Coloque o óleo em um caldeirão e frite a cenoura em uma cor rosada. 5. Adicione frutas secas, frite por mais alguns minutos.
6. Coloque bem o arroz lavado, uma pitada de sal.
7. Deite um copo de água a ferver, tape e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
8. Ao servir pilaw polvilhe com nozes. A gosto, você pode adicionar açúcar, mas geralmente bastante frutas secas.
Pilaf com passas - dicas e truques
• Mesmo pilaf doce requer sal. Dá gosto de arroz, torna o prato rico. Se você não adicionar sal, pode parecer "vazio".
• A lavagem repetida de arroz é a norma do pilaf. Mas o prato doce é muitas vezes cozido e viscoso. E às vezes eles usam arroz redondo para fazer pilaf mais como mingau.
• Passas podem ser diferentes. E não só na aparência, mas também a gosto. Se as frutas estiverem azedas, adicione um pouco de açúcar ao pilaf. Se pelo contrário, eles são muito enjoativos, então você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita.
• O pilaf doce e regular requer tempo para a revelação completa do sabor. Portanto, não o apresse para estender as placas e deixe-o fermentar sob uma tampa. Vai ficar muito mais delicioso.
• O delicioso pilaf é obtido apenas em pratos com paredes grossas. Basicamente, eles usam um caldeirão para cozinhar. Mas, se não estiver lá, você pode usar uma panela de ferro fundido ou uma panela. Mas em uma frigideira de Teflon, o pilaf não é o que deveria ser.
• O açúcar aumenta a viscosidade do arroz. Portanto, é melhor adicioná-lo já no prato acabado, a não ser, é claro, de acordo com a receita, que se destine a preparar o mingau.
