Arroz e ameixas são excelentes amigos em pratos doces e salgados. Destes, você pode cozinhar mingau, guisados, pilaf e muitas, muitas coisas. Arroz com ameixas pode ser recheado de frango ou de ganso, a mistura é enrolada em rolos, usada em uma variedade de sobremesas. Procurando por uma receita interessante?
Arroz com ameixas - princípios gerais de culinária
O arroz é sempre cuidadosamente lavado para eliminar o excesso de amido. A grama adora. Às vezes, o arroz é derramado com água morna ou fria, permitido inchar por 15 a 30 minutos. Em seguida, o excesso de líquido é drenado, o cereal é enviado para ferver. A quantidade de fluido depende da receita. No pilaf adicionar a taxa estritamente de acordo com a receita. Se o arroz é necessário para a caçarola, então você pode ferver o cereal em uma grande quantidade de água, em seguida, despeje o excesso em uma peneira.
As ameixas para os pratos são lavadas, muitas vezes pré-embebidas e depois cortadas. Se passas também são usadas no prato, as peças devem ter o mesmo tamanho. Às vezes as ameixas caem inteiramente. Para pilaf, frutas secas são fritas em óleo, depois arroz, temperos são adicionados a eles, água ou caldo é colocado.
Arroz doce com ameixas e passas
Variante de mingau doce de arroz com ameixas e passas, que é perfeito para café da manhã ou lanche. Em vez de mel, você pode adicionar açúcar a gosto.
Ingredientes
• 200 gramas de arroz;
• 50 g de ameixas;
• 50 g de passas;
• 50 g de mel;
• 40 g de manteiga;
• sal.
Cozinhando
1. Despeje passas e ameixas em tigelas, despeje quente ao lado. Água Deixe as frutas secas para inchar.
2. Coloque a panela com água (1,5 litros) no fogão e salgue o líquido. Depois de ferver adicione o arroz. Cozinhe até ficar macio, mas não permita a propagação de grãos. 3. Deite o arroz num coador.
4. Aqueça uma fatia de manteiga em uma frigideira.
5. Coloque o arroz e comece a aquecer. Dois minutos são suficientes.
6. Cortamos as ameixas em pedaços, simplesmente removemos as passas da água. Adicione frutas secas ao arroz e aqueça por mais um minuto.
7. Adicione o mel, mexa rapidamente até dissolver e desligue. Para o aroma, você pode adicionar uma pequena pitada de baunilha.
8. Servir tal papa pode ser quente ou frio. Em todo caso, resulta saboroso e nutritivo.
Arroz com ameixas no forno (com frango)
A receita para um prato de arroz de pleno direito com ameixas no forno, que não precisa de um prato ou aditivo de carne. Filé de frango é usado.
Ingredientes
• 500 g de filés;
400 gramas de arroz;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• cabeça de alho;
• 100 g de ameixas;
• 40 g de ghee.
De especiarias você vai precisar de açafrão, sal, pimenta preta, bérberis seco.
Cozinhando
1. Lave o arroz várias vezes, encha com água morna salgada, reserve.
2. Corte as cebolas e cenouras em tiras, frite em manteiga derretida.
3. Corte o filé de frango em cubos, adicione aos vegetais.
4. Frite tudo por alguns minutos, desligue-o.
5. Nós mudamos os legumes com frango em uma assadeira.
6. Nós lavamos as ameixas, cortadas em metades, polvilhemos uma camada por cima.
7. Adicione um pouco de bérberis seca, espalhe os dentes de alho.
8. Escorra a água do arroz, que não é absorvida, coloque o cereal por cima.
9. Na água adicione um pouco de sal e outras especiarias, despeje a forma. A água deve cobrir 2 cm de arroz.
10. Cubra o formulário com papel alumínio, coloque no forno por 45 minutos. O prato é cozido a 180.
11. Retire, retire o papel alumínio, misture. No processo, retire todos os dentes de alho do prato.
12. Organize o prato em um prato, sirva com picles, legumes frescos, decore com verduras.
Caçarola de arroz com ameixas no forno
A receita é muito delicada, saborosa e doce caçarola de arroz com ameixas. O prato é perfeito para sobremesa ou lanche.
Ingredientes
• 100 gramas de arroz;
• 300 ml de leite;
200 g de ameixas;
• 80 g de açúcar;
• 10 g de óleo.
Cozinhando
1. O arroz deve ser bem lavado, peneirado, fervido no leite até ficar macio. Adquira mingau. Cool, adicione 1 colher de açúcar, bata com um liquidificador.
2. Em outra panela, ferva as ameixas em uma pequena quantidade de água. Escorra todo o líquido em uma tigela, frutas secas e moer.
3. Engraxamos um ou vários pequenos moldes com óleo. Você pode usar silicone. A pedido, polvilhe com pão ralado ou semolina. Neste caso, a caçarola terá uma crosta apetitosa.
4. Espalhe pasta de arroz e ameixas em camadas. Nós alternamos um número arbitrário de vezes, terminamos com arroz.
5. Coloque um pedaço de manteiga por cima, deixando assar por 15 minutos.
6. Misture 100 ml de decocção de ameixas com o açúcar restante, ferva até dissolver, deixe esfriar.
7. Recebemos a caçarola dos moldes em um prato, servido com molho de ameixa.
Arroz com ameixas, passas e damascos secos
Uma variante de pilaf doce, muito simples e fácil de preparar. O prato especialmente vai apelar para as crianças. Em vez de manteiga comum, você pode usar o ghee. O sabor não será menos interessante.
Ingredientes
• um copo de arroz;
• 70 g de ameixas;
• 70 g de passas;
• 50 g de damascos secos;
• 50 g de manteiga;
• 1 s l açucar
Cozinhando
1. Deite arroz com água. Deixe por 20 minutos.
2. Lavar os damascos secos e ameixas secas, cortar os frutos secos em pedaços, o tamanho de uma passa ou um pouco maior. 3. Passas simplesmente lave e esprema.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira ou em um caldeirão. Espalhe frutas secas, frite por cinco minutos.
5. Drene a água do arroz, transfira o cereal para a fruta seca no óleo.
6. Adicione 3 xícaras de água quente e uma colher de açúcar, mexa.
7. Cozinhe o pilaf sob a tampa por 20 minutos.
8. Envolvemos o caldeirão em um cobertor, insistimos por mais 15 a 30 minutos.
Arroz com ameixas e maçãs no forno
A receita é simples e rápida caçarola, que pode ser construída a partir dos restos de arroz, frutas frescas e secas.
Ingredientes
• 2 xícaras de arroz cozido;
• 50 g de ameixas;
• 1-2 maçãs;
• 3 colheres de biscoitos;
• 50 g de óleo;
• 1 ovo;
• 100 g de açúcar
Cozinhando
1. Aquecemos o forno, coloque no forno 200 graus.
2. Encha as ameixas por 5 minutos com água quente.
3. Arroz despeje em uma tigela, adicione o açúcar.
4. Engraxamos a forma com um pedaço de óleo, polvilhe com croutons grossos
5. Limpamos a maçã, cortamos as peças e as colocamos na tigela também.
6. Adicione o ovo cru.
7. Tiramos as ameixas da água, cortá-las arbitrariamente (você pode colocá-las todas), as mudamos para os outros produtos do prato.
8. Misture tudo bem, coloque-o em um molde.
9. O óleo que permanece após manchar a forma, você precisa derreter, despeje o prato por cima.
10. Enviamos assados no forno. Preparando um prato doce será 15-20 minutos.
11. Nós tiramos, colocamos a caçarola para ficar mais forte, depois cortamos com uma espátula ou faca, colocamos em pratos, servimos com geléia, leite condensado, creme azedo.
Pilaf de arroz Bukhara com ameixas e passas
Uma variante de saboroso pilaf sem carne no estilo Bukhara. Recomenda-se usar arroz basmati longo.
Ingredientes
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• um punhado de ameixas; • um punhado de passas;
• 1 colher de chá especiarias para pilaf;
• 1 xícara de arroz;
• 50 g de óleo;
• louro, alho.
Cozinhando
1. Mergulhe frutas secas juntos ou separadamente, não importa. O principal é lavá-los completamente.
2. Cebola cortada em meia anéis, pique as cenouras em tiras.
3. No caldeirão despeje o óleo, aqueça. Nós mudamos os vegetais, frite.
4. Adicione as passas prensadas, seguidas de ameixas.
5. Polvilhe especiarias para pilaf, sal.
6. Lave o arroz várias vezes. O ideal é que a água mude 7 vezes e, nesse caso, o pilaf ficará correto. Nós mudamos o arroz para legumes e frutas.
7. Mexa, nível.
8. Cole alguns dentes de alho.
9. Deite água a ferver à razão de 2 partes de líquido para 1 porção de arroz. De cima nós jogamos uma folha de louro.
10. Feche o caldeirão com uma tampa, cozinhe o pilaf por 20 minutos em fogo baixo, depois infuse por mais 30 minutos. Cobrir todo esse tempo não pode ser levantado.
Arroz de frango recheado com ameixas no forno
Opção pratos de carne recheados com frango ameixa. O arroz é melhor usar por muito tempo, vai ficar mais saboroso e mais bonito.
Ingredientes
• 1 frango até 2 kg;
• 1 xícara de arroz cozido;
• 150 g de ameixas secas;
• 1 colher de chá especiarias para frango;
• 40 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de maionese.
Cozinhando
1. Misture o molho de soja com maionese e temperos para frango. Você pode tomar uma mistura diferente de especiarias ao seu gosto.
2. Lave a carcaça de frango por fora e por dentro. Limpe com toalhas de papel para se livrar de gotículas de água. Caso contrário, a marinada será difícil de penetrar no tecido.
3. Esfregue a carcaça com molho cozido por todos os lados, você pode opcionalmente adicionar sal.
4. Retire a pele do peito, empurre os pedaços de manteiga. 5. Se o tempo permitir, coloque o frango no saco, deixe em conserva.
6. Misture as ameixas picadas com arroz cozido, sal e pimenta, se desejar, adicione uma maçã cortada ou marmelo, também será delicioso.
7. Encha o interior do frango com a mistura de arroz, costure a barriga ou simplesmente amarre as pernas, o que não permitirá que o recheio caia.
8. Coloque o frango no forno. Cozinhando uma hora a 180 graus.
Arroz com ameixas - dicas e truques
• O arroz terá um sabor melhor se você adicionar um pedaço de manteiga durante o cozimento ou adicionar um pouco de óleo vegetal.
• Para cozinhar arroz, é melhor usar uma panela com um fundo grosso e sempre com uma tampa bem fechada. A grama será muito mais saborosa.
• Para obter um arroz crocante, salgue-o bem no final da cozedura.
• Mergulhe frutas secas pode estar em água quente, mas não em água fervente. Caso contrário, a camada superior ficará solta, será separada e estragará a aparência do prato.
• Para cozinhar arroz solto, use 2 partes de água. Mas isso não funciona se a garupa estiver pré-embebida e saturada de umidade. Neste caso, menos líquido é necessário. Se houver muitas frutas secas no prato que não estejam encharcadas, precisará de mais água.
