Pilau com damascos secos e passas é um prato satisfatório e apetitoso que atrairá não só as crianças, mas também os adultos. Claro, não pode ser atribuído às receitas tradicionais, mas há um "entusiasmo" neste prato.
Arroz com damascos secos e passas - os princípios básicos de cozinhar
Receitas para este prato são muitas. Você pode torná-lo doce, adicionando mais açúcar ou mel, ou torná-lo salgado com carne.
Tal prato é ótimo para o jejum, se for cozido sem carne.
Prepare pilaf em um caldeirão de ferro fundido, um fogão lento ou forno.
Para obter o prato realmente saboroso, é importante escolher o arroz certo. Pode ser de qualquer tipo, mas sempre de boa qualidade.
Damascos secos e passas derramar água morna e insistem meia hora. Então, quando as frutas secas incharem, despeje a infusão. Damascos secos cortados em tiras.
Cenouras e cebolas são limpas, enxaguadas e cortadas em tiras finas. Legumes são fritos em óleo quente com especiarias até ficarem macios. Em seguida, coloque as frutas secas e cozinhe por mais alguns minutos.
O arroz é separado e lavado, mudando a água pelo menos sete vezes.
Os grãos de arroz espalham-se sobre os legumes, nivelam-se e despejam a água fervida num fluxo fino. O nível dela deveria estar alguns centímetros mais alto que o cereal.
Cozinhe o pilaf em fogo baixo, cubra com uma tampa, até que o arroz absorva o líquido.
Além de damascos secos e passas, você pode adicionar outras frutas secas ou frutas frescas.
Receita 1. Pilaf picante com damascos secos e passas
Ingredientes arroz redondo - meio quilo;
100 ml de óleo vegetal;
200 g de damascos secos;
1 l de 250 ml de água potável;
dois punhados de passas;
pitada de açafrão moído;
açúcar;
duas lâmpadas;
sal;
duas grandes cenouras;
5 g de pimenta preta moída;
5 g de coentro moído;
5 g de pimenta vermelha moída;
3 g de jeera.
Método de preparação
1. Lave os grãos de arroz, mudando constantemente a água, até que fique quase transparente. Lave o arroz lavado com água limpa e deixe inchar por meia hora.
2. Descasque os bulbos e pique-os com plumas finas.
3. Descasque as cenouras, corte-as em três pedaços e rale-as para saladas coreanas.
4. Ferva a água na chaleira. Lave as passas em água morna e despeje água fervente sobre ela.
5. Damascos secos também lavar, coloque em uma tigela funda e mergulhe em água fervente.
6. Deite óleo em um caldeirão de ferro fundido, aqueça-o, adicione pimentões vermelhos e pretos, coentro moído e cominho. Aqueça o óleo de especiaria por um minuto.
7. Coloque o arco no caldeirão e torça o fogo. Frite, mexendo sempre, alguns minutos.
8. Agora adicione a cenoura e continue cozinhando, lembrando-se de mexer até ficar macia.
9. Escorra o arroz do cereal. Coloque nos legumes e misture. Aqueça por cinco minutos, para que o arroz fique ligeiramente frito e encharcado com o aroma de especiarias e manteiga.
10. Escorra a água das frutas secas. Escorra-os. Pique os damascos secos em pedaços pequenos. Adicione passas e damascos secos ao caldeirão, tempere com uma pitada de açafrão para misturar e misturar. Aqueça por alguns minutos.
11. Encha o conteúdo com água fervente. Adicione açúcar e sal. Defina o fogo máximo. Quando a garupa absorve a água, torça o fogo ao mínimo e atormente por meia hora.
Receita 2. Arroz com damascos secos e passas
Ingredientes
açúcar - 30 g;
ameixas secas - 75 g;
manteiga - 75 g;
passas - 50 g;
água potável - 1 l 250 ml;
damascos secos - 75 g;
arroz - 200 g
Método de preparação
1. Lave bem o arroz. Mergulhe em água morna e deixe por meia hora.
2. Enxague os damascos secos, seque em um guardanapo e corte em tiras pequenas.
3. Lave e mergulhe as passas em água quente por dez minutos.
4. Lave as ameixas secas, mergulhe-as em guardanapos e corte-as em tiras.
5. Em uma panela de ferro fundido profunda, dissolver a manteiga. Coloque todos os frutos secos e frite, mexendo por sete minutos. Coloque as frutas secas na panela.
6. Coloque o arroz na mesma panela e frite por cinco minutos, mexendo continuamente. Coloque o arroz frito em cima de frutas secas.
7. Deite água numa corrente fina, adicione o açúcar, coloque um pedaço de manteiga e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Receita 3. Pilaf de Bukhara com damascos secos e passas
Ingredientes
80 ml de óleo vegetal;
meio quilo de arroz de grão longo marrom;
ameixas secas - três peças;
grande cenoura;
sete peças damascos secos;
cebola;
80 g de passas;
alho - cabeça;
sal marinho;
3 g de temperos para pilaf;
30 gramas de endro seco.
Método de preparação
1. Lave os frutos secos. Umedeça-os com uma toalha de papel. Ameixa seca e damascos secos cortados em tiras finas.
2. Descasque e lave os legumes. Não descasque o alho e não desmonte os dentes, mas simplesmente remova a casca superior com os dedos, deixando uma pele densa. Corte as cenouras em palitos finos e curtos. Pique as cebolas em anéis finos. 3. Aqueça o óleo vegetal no caldeirão de ferro fundido. Coloque as cebolas, cenouras e frite levemente, mexendo sempre. Temporada de legumes com especiarias e endro seco, misture.
4. Coloque as frutas secas em cima dos legumes. Espalhe uma camada uniforme de cereais de arroz por cima. Camadas não se misturam. No meio enfiar uma cabeça de alho. Despeje a água em um fluxo fino. Seu nível deve estar no dedo acima do cereal. Salgue isso.
5. Cubra o caldeirão com uma tampa e leve o conteúdo para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o calor para um mínimo e deixe o pilaf por mais meia hora. Retire o caldeirão do pilaf do fogo, cubra com um pano quente e deixe por meia hora.
Receita 4. Pilaf com damascos secos, passas e chips de coco em um fogão lento
Ingredientes
uma pitada de açafrão;
um copo de arroz cozido no vapor;
100 g de ma�s;
40 g de passas;
5 g de casca de limão;
80 g de açúcar;
broto de cravo;
50 g de damascos secos;
50 g de óleo vegetal;
uma pitada de canela;
4 g de sal marinho.
Método de preparação
1. Lave a maçã, limpe-a com uma toalha, corte-a em quatro partes e remova as sementes e as partições. Corte a carne em pedaços. Lave os damascos secos em água morna, mergulhe com um guardanapo e finamente desmoronar. Mergulhe as passas em água quente por 20 minutos. Em seguida, escorra o líquido e seque as passas.
2. Deite óleo vegetal no recipiente multicooker. Adicione passas, damascos secos e maçã ralada. Lave, constantemente substituindo a água, arroz. Coloque o cereal de arroz lavado em cima das frutas secas, sal, adicione o açúcar e adicione as raspas, as lascas de coco e as especiarias.
3. Deite água morna e ligue o modo pilaf. Cubra bem com uma tampa, cozinhe até o sinal. Em seguida, retire a tigela com pilaf do dispositivo e misture.
Receita 5. Arroz com damascos secos, passas, frutas cristalizadas e nozes
Ingredientes
damascos secos - 125 g;
açúcar mascavo;
passas - meia xícara;
canela;
fruta cristalizada - 125 g;
baunilha;
meia xícara de nozes;
açafrão.
Método de preparação
1. Miolo de nozes limpo dos restos da casca e partições. Coloque-os em uma frigideira seca e frite, mexendo, até a luz ficar rosada.
2. O cereal de arroz bem lavado é colocado em uma panela, despeje água limpa e deixe ferver até ficar cozido.
3. Em um caldeirão profundo, nós derreter a manteiga. Coloque as nozes e frite por cerca de três minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione frutas secas, frutas cristalizadas e continue cozinhando em fogo médio por cinco minutos.
5. Deite 10 g de açúcar mascavo e adicione canela, açafrão e baunilha. Despeje algumas colheres de sopa de água quente e vapor por dez minutos, cobertas com uma tampa, em fogo baixo.
6. Adicione o arroz cozido à fruta seca e misture. Recobrir a tampa e atormentamos a mesma quantidade de tempo. Arroz pronto com damascos secos e passas retire do fogo e misture.
Receita 6. Pilaf de dieta com frango, damascos secos e passas
Ingredientes
250 g de uma mistura de damascos secos e passas;
duas cenouras;
400 g de filé de frango;
meio quilo de arroz integral.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango, corte o filme e corte a carne em pedaços pequenos. Coloque em um prato e misture, temperando com sal e especiarias.
2. Lave as frutas secas em água morna. Escorra em um guardanapo. Damascos secos cortados em tiras.
3. Lave as cenouras limpas e pique em lascas grandes. 4. Continuamente substituindo a água, lave os grãos de arroz e coloque-o no pote do jarro de barro. Encha com água limpa e deixe ferver no modo “temperar” até meio cozido. Coloque o arroz em uma tigela profunda, salgue-o, junte os frutos secos e misture.
5. Lave e seque a taça multicooker. Deite cerca de meio litro de água limpa.
6. Coloque o arroz com frutas secas em uma panela fumegante. Coloque na tigela e feche a tampa. Comece o modo "vapor" e cozinhe por 20 minutos.
7. Coloque o pilaf preparado no prato, despeje com manteiga derretida e sirva.
Almofadas com damascos secos e passas - dicas e truques
Adicione o mel apenas para aquecer o pilaf, pois ele não pode ser cozido.
Você pode adicionar nozes ao pilaf: nozes, pinho ou amendoim.
Se as frutas secas não estiverem muito secas, você não pode mergulhá-las.
Damascos secos podem ser adicionados como um todo ou cortados em tiras.
Pilaf preparado antes de servir despeje a manteiga derretida.
